豌豆粉的做法（稀豆粉的做法）-小美百科

大家好，今天来为大家解答关于豌豆粉的做法这个问题的知识，还有对于稀豆粉的做法也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1碗豆粉怎么做法

材料：豌豆淀粉100克，凉水140毫升，水850-1000毫升。

做法：

1、豌豆淀粉和140毫升凉水调匀成粉糊，放一旁备用。

2、锅内加入850-1000毫升水，烧开，转小火，将刚才调好的豌豆粉糊搅匀，一边倒入开水里，一边搅拌。

3、全部倒入后，继续搅拌，待全部透明，没有白色粉状即可关火，倒入适当容器（烤盘，或者家里的大碗什么的都行，但要提前抹一层色拉油或者在里面垫上保鲜膜，以便脱模）。

4、放凉透后，放入冰箱冷藏；食用前取出切片切条，拌上自己喜欢的佐料即可。

2豌豆粉的制作方法豌豆粉的制作步骤

1、食材：豌豆粉300g，水适量，锅一只，葱适量，姜适量，醋适量，蒜适量，生抽适量，香菜适量，芝麻适量，盐适量。

2、把豌豆粉调成糊状。先在容器里面放3碗水，然后将面粉一边搅拌一边添加到水里面，一定避免豌豆粉结成团，用力均匀，多打一会。

3、如果想喝豌豆浆的小伙伴，可以在完成第一步的时候将豌豆粉放置一会，豌豆粉会出现分层。可以找个盆用纱布做隔离，将上面的水分离出来，用锅烧开就行。

4、把锅刷干净，往锅里加一碗清水，然后放到液化气上大火烧开，水烧开后将火调成小火，左手拿着打好的豌豆浆慢慢往锅里倒，右手拿锅铲或筷子不停搅动，注意要朝一个方向搅动；添加完豌豆浆也要一直搅动，以免糊底。

5、多搅动一会，至少10分钟左右，如果煮的时间短，一是怕豌豆浆没有充分煮熟，二是做出来的豌豆粉容易断。豌豆粉搅好后放盘子里晾凉。

6、在这期间，葱、姜、蒜、香菜，切沫备用。

7、等豌豆粉凉透了，取下切成条状，放入准备好的各种调料，一碗香喷喷的豌豆粉就做好了。

3豌豆粉的制作方法

材料

主料：上等菜于豌豆；料：香菜，姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油，芝麻油、花椒油、味精、盐、胡椒面、红辣子油各自入器

制法

（1）制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。锅上火，注入水,待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅巴与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。

（2）兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。

（3）装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。