葡萄果粉是怎么形成的（葡萄果粉是怎么形成的呢）-小美百科

大家好，相信到目前为止很多朋友对于葡萄果粉是怎么形成的和葡萄果粉是怎么形成的呢不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享葡萄果粉是怎么形成的相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1葡萄表皮的白色东西是什么

葡萄表皮白色的是果粉。

葡萄生长过程中自然分泌出的果糖液凝结形成的白霜，叫果粉，其成分是果糖，对人体并没有危害，而且越是品质好的葡萄白霜越浓。果糖粉上还附生有在酿葡萄酒时会发挥作用的酵母菌，不需要除去。

果粉属于生物合成的天然物质,对人体是完全无害的。这类化合物不溶于水,而溶于氯仿等有机溶剂，所以无论是用水泡,还是洗搓都不能把这层白霜从果皮上彻底除掉。传说中用面粉可以洗掉白霜，其实不是真的把白霜洗掉了，只是改变了白霜的结构或是把白霜结晶之间的缝隙给堵上了。

葡萄上的白霜对人体是无害的。这层果粉对水果是有保护作用的,如葡萄表面上的这层果粉可以减少水分蒸发，从而防止果实采摘后快速失水皱缩，对适应干旱环境有着积极作用。果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成湿润的环境，从而减少致病菌的侵染。葡萄表面的白霜还含有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。

需要解释的是，葡萄属于不易生虫的水果，且现在种植中大多采用套袋的方式，用到高浓度农药的几率很小，因此如果确定是葡萄自身的白霜，则没有必要洗掉。

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从一定程度上说,带白霜是葡萄新鲜的标志，但是也不能避免一些商户喷洒低浓度的杀菌农药。具体的区分方法是，正常的“白霜”分布自然均匀，并不覆盖葡萄表皮本身的颜色，让葡萄看起来会更加漂亮。而如果是药剂“白霜”，则外观分布不均匀，其中还会有暗蓝色的痕迹。

葡萄清洗也有窍门，专家建议不要把葡萄一颗颗摘下清洗。最好将葡萄三五颗剪成小串，用淀粉和盐加入水中浸泡十分钟左右，再用清水冲洗。

除葡萄外，李子、西梅、蓝莓等水果表面也会形成此类“白霜”。过量使用农药，会影响葡萄果粉的形成。所以，葡萄上的果粉恰恰是合理使用农药的一种表现。

参考资料来源：

百度百科-白霜葡萄

凤凰资讯-葡萄表面覆盖一层白霜市民怀疑是残留农药

凤凰网资讯-表皮还有白色粉末？

2葡萄表面的白霜是怎么形成的？不洗干净能吃吗？

不知道大家有没有购买过葡萄，葡萄表面是有一层白霜的。之所以会形成这样的东西，是因为这是葡萄表皮的一层蜡质，在清洗的时候，很容易出现清洗不掉的情况，这是很正常的。因为这层白霜是可以食用的，并不会对身体造成一定的影响。

很多人认为葡萄表面的白霜是杂质，甚至是一些污垢，不清洗干净是不能食用的，其实不然。这层白霜和普通水果外面的白霜有着很大的区别，这是一种健康的标志，因为葡萄生长到了一定的程度，从而表现出来的一层保护膜，可以有效保护葡萄。另外这层保护膜是健康无害的，不管是用小苏打或者面粉，都不能将这层白霜给清洗掉。但是大家也不必过于在意，这层白霜并不会对身体产生致命性的伤害，直接食用，对身体好。

而且根据相应的研究表明，这层白霜其实就是葡萄自身分泌的一种物质，可以正常食用。如果葡萄上面没有白霜，那么就代表这样的葡萄不新鲜，而且也是经过人工合成或者喷洒了一些农药等。因为葡萄的储存时间比较短暂，如果没有白霜的话，那么葡萄里面的水分流失速度就会非常的快速。因此在吃葡萄的时候，没有必要对这些白霜进行特别的清洗，只要正常的清洗干净即可。

最后小编想说，大家还是有必要去了解一些关于水果的常识，如果因为将白霜当成了不干净的东西，那么就会导致大家购买到的葡萄都非常不新鲜，而且也会导致大家购买到一些坏的葡萄。如果觉得水果清洗非常麻烦的话，可以购买相应的清洁仪，也可以适当的加入一些面粉，静置一段时间，那么葡萄外面的杂质自然而然就会随着面粉沉入到水底。