耗儿鱼怎么吃（耗儿鱼怎么吃法）-小美百科

大家好，关于耗儿鱼怎么吃很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于耗儿鱼怎么吃法的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1耗儿鱼的做法

1、做法：耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥。香菇水发好后切条；芹菜洗净切段、青椒洗净切段；小米辣洗净备用；配菜洗净切好。炒锅置火上放菜籽油，油可多一点。

2、做法耗儿鱼洗净，在鱼身上割起刀口，泡椒、姜、红椒蒜都切成颗粒状。

3、将耗儿鱼去皮、去头、去内脏洗净，控干水分；大葱洗净，切成段；姜块去皮，切成片；干辣椒去蒂、去籽，切成段；香菜洗净，切成段。将耗儿鱼用料酒、精盐、葱段、姜片混合均匀，腌渍入味。

2、将耗儿鱼去皮、去头、去内脏洗净，控干水分；大葱洗净，切成段；姜块去皮，切成片；干辣椒去蒂、去籽，切成段；香菜洗净，切成段。将耗儿鱼用料酒、精盐、葱段、姜片混合均匀，腌渍入味。

3、耗儿鱼洗净，沥干水分。洋葱切小块，泡姜、泡椒、尖椒切粒。锅内下油烧热，放入蒜瓣炸至金黄。耗儿鱼在锅内煎至两面微黄、定型。煎好的耗儿鱼起锅盛盘。锅内放入一小勺郫县豆瓣炒香。

清蒸耗儿鱼的做法生姜大蒜干辣椒切成末备用，把耗儿鱼洗干净，然后斜刀划几个口，抹点盐和料酒，腌制半个小时。

耗儿鱼洗净，沥干水分。洋葱切小块，泡姜、泡椒、尖椒切粒。锅内下油烧热，放入蒜瓣炸至金黄。耗儿鱼在锅内煎至两面微黄、定型。煎好的耗儿鱼起锅盛盘。锅内放入一小勺郫县豆瓣炒香。

工具／原料：耗儿鱼500克、青笋200克、料酒20克、豆瓣酱70克、干花椒8克、老姜10克、大蒜3瓣、小米辣8克、白糖5克、胡椒粉2克、淀粉5克、香菜1根、盐适量。

可以用小耗儿鱼，比较入味，喜欢吃肉的可以买大的耗儿鱼。炒豆瓣和大蒜的时候不要用大火，容易糊掉，变苦，用中火就可以。鱼肉很容易熟，不需要煮太久，会烂掉。

提及汤香耗儿鱼，很多永川“好吃狗”都知道，生意火得不得了。

豉汁儿耗儿鱼是非常好吃的一道美食，在做这道菜的时候，一定要掌握好煎炒的过程。只要将这些掌握好之后，这道菜一定会做得比较好，而且比较美味。

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