大家好，关于鸡杂怎么炒好吃很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于鸡杂怎么炒好吃视频的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1炒鸡杂怎么做,味道特别香,下饭下酒超级棒呢?

第一步提前准备一斤左右鸡心和鸡肝，清理干净以后切成片。此外再准备2根中等水平大小的杏鲍菇。出锅打火，将水烧开了。把鸡心和鸡肝倒入锅里，开水汆烫20秒上下。一是为了烫出鲜血和残渣；二是让食物能够很好地定形。

需要进行腌制一下，这样做好的鸡杂比较入味，口味好。依次向碗里倒入适量的地瓜淀粉、料酒、黄豆酱等调味品，用筷子将它们拌均匀，既能腌制入味，也能更好地去除鸡杂的腥味。

炒至青椒微微变色，放入大葱翻炒。放入少许鸡精，翻匀起锅装盘。鸡杂又脆又嫩，鲜辣可口，美味又下饭，当然下酒也是超级美味的。做法简单，你也试试吧。

做法 将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净；鸡腰子去筋切片，肝、心切片，肠用沸水氽一下，切成长段；莴苣切成马耳朵状。把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁；泡红辣椒切成以马耳朵状。

最后加一点点的糖炒匀，加入盐、味调整一下口感，出锅装盘即可。这道美味的《香芹炒鸡杂》就做好了，很简单的几步就轻松完成了。这道没为你的《香芹炒鸡杂》用来下饭拌饭都是非常不错的一道美食。

2泡椒鸡杂的做法最正宗的做法

做法：把鸡杂打理干净。把清洗干净的鸡杂切好。给鸡杂加盐、料酒、淀粉腌制入味。把葱和芹菜洗净切段。把泡姜、泡椒、蒜切碎。

鸡肠、鸡肝、鸡心、鸡胗分别切段切片，泡小米辣切碎，灯笼椒切半，泡豇豆切段，芹菜拍斜刀切段，大葱切马耳朵，姜丝蒜片备好。鸡杂加盐、料酒、胡椒粉腌制。热锅倒菜籽油，油温七成热炒鸡杂至变色捞出。

鸡杂切片、泡菜切片，还剁碎一点鸡油，备好油、糖、豆瓣、花椒粉、淀粉等。以泡椒为主的泡菜里有红椒、大蒜、蒜苔、姜等。鸡杂一只鸡的鸡杂，有鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等。

3鸡杂的做法大全

鸡胗、鸡心、鸡肝切成片，鸡肠切成长段，加入盐、料酒，小苏打，生粉腌制。大蒜切成片，泡椒、泡姜切成段，干辣椒剪成段带用。洋葱切成小块，红辣椒切长条，香菜切段。

【做法】香芹洗干净，鸡杂和鸡肉切好备用；切好姜丝，放盐，生抽，油稍腌制鸡杂；芹菜切段备用；锅烧热油，放腌制过的鸡杂入锅煸出香味；放入香芹，加少量水稍焖几分钟后，加盐调味即可关火装碟。

做法一：准备材料：鸡杂碎，泡椒，泡姜，葱，油，老抽，料酒。鸡杂洗净切片，焯水备用。锅烧油7层熟，倒入鸡杂同时烹入料酒，翻炒2分钟捞起，沥干油分。

首先准备配料鸡杂、料酒、油、姜、泡椒、山椒、青红椒、汤、盐、胡椒粉、白糖、鸡精。做法一把鸡杂都清洗干净后，然后都改刀放入开水中焯一下，然后再放一点料酒。

做法：把鸡杂打理干净。把清洗干净的鸡杂切好。给鸡杂加盐、料酒、淀粉腌制入味。把葱和芹菜洗净切段。把泡姜、泡椒、蒜切碎。

鸡杂的做法大全 红烧鸡杂 材料：鸡杂适量，干辣椒3个，辣酱油1汤匙，葱2根，蒜3粒，姜3片，盐少许，水适量 将鸡杂分别洗净切块。把切好的鸡杂原料入冷水锅中焯水，加热至水开且煮出浮沫。

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