大家好，今天本篇文章就来给大家分享水晶肘子的做法，以及水晶肘子的做法 最正宗的做法视频对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1水晶肘子的正宗做法

1、猪肘 猪皮 生姜 香料（基础的山奈八角和香叶）花椒 料酒 生抽 醋 红油 葱花 蒜泥 水晶肘子的做法 肘子划开一刀去骨 然后和猪皮一起放在锅里，加入凉水，料酒，花椒和生姜，中火煮开后15分钟，中途不时撇去浮沫。

2、肘子冷水下锅，放入姜片、花椒、八角煮20分钟。晾凉后，将骨头剃出。倒入料酒、生抽、盐。倒入排骨酱。用手抓匀，腌至一晚上。第二天，锅里加入水，倒入老卤。加入葱、姜、蒜。

3、最后把冷冻好的肘子拿出去除保鲜膜切片装盘即可。

4、水晶肘子的正宗做法如下：主料：肘子1个、蒜2粒、酱油2勺。辅料：姜1块、大葱1段、八角1粒、桂皮1块、香叶1片、花椒粒1匙、干辣椒3根。步骤：猪肘子剔除骨头。冷水入锅焯出血水。

2水晶肘花的做法是什么?

肘子 1个 辅料 姜 1块 盐 适量 葱 2根 八角 2个 香叶 2片 料酒 2勺 步骤 准备肘子，将买回来的肘子用清水反复浸泡一天的时间，中间换几次水，保持水的清洁度，并仔细刮去肘子上的残留的毛。

具体做法：1准备肘子，将买回来的肘子用清水反复浸泡一天的时间，中间换几次水，保持水的清洁度，并仔细刮去肘子上的残留的毛。2将肘子沿内侧大头用剪刀剪开，一定要贴着骨头剪。3即可轻松得到一个完整的肘子。

吃一口放不下的水晶肘花的做法步骤 一个后肘，去掉中间的骨头，把皮上的猪毛和表面的一层薄薄的油脂去掉。肘子肉平铺在案板上。

3水晶肘子的烹饪方法

烹饪工艺：将值猪肘子刮洗干净，从中间劈开。肉皮也刮洗干净。然后将肘子和肉皮放入汤锅内煮至五成熟时捞出，剔去肘子骨，切为两块。肉皮用刀片去肥肉膘，切成细丝。花椒用菜叶包起来。

一）酱肘子的做法： 收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟透。 将骨头抽出 另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好。

把汤中的八角、姜片和大葱段拣出，撇去浮沫及浮油，稍凉后将猪肘切成大块，同猪皮丝和汤水一起倒入一个较大的塑料盒中，放入冰箱中冷藏凝固成水晶肘子。

炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透，然后切片即可食用，或者淋入少许香醋和红油凉拌食用。小贴士 用砂锅炖煮味道会更香浓一些， 不过时间至少要两三个小时。

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