驼鸟肉（驼鸟肉有什么营养价值?）-小美百科

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1鸵鸟肉是红肉还是白肉

1、鸵鸟肉是红肉。根据营养学的分类，鸵鸟肉被归类为红肉。红肉是指含有丰富的肌红蛋白的肉类，其颜色较深。鸵鸟肉的颜色较为深红，与其他红肉如牛肉、猪肉等相似。

2、鸵鸟肉属于禽类，但却又属于红肉，不像其它禽类一样是白肉，它的肉鲜嫩润滑，汁多味鲜，口感好，无异味。

3、鸵鸟是哺乳动物。哺乳动物肉中含有的肌红蛋白，所以肉的颜色是红色。肌红蛋白一种蛋白质，将氧传送至动物肌肉中去。

4、肉。鸵鸟肚子上的肉是肉。鸵鸟肉是一种红肉，富含蛋白质、铁、锌等营养成分，被认为是一种营养丰富的肉类。此外，鸵鸟肉还富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。因此，鸵鸟肚子上的肉是真正的肉。

鸵鸟肉具有口感鲜嫩、无肉渣、无腥味的特点，含有人体必需的脂肪酸，可油炸或制成烤肉。禁忌肉类含有高胆固醇和脂肪。为了避免肥胖和心脑血管疾病，有些人不得不控制吃肉。

很主要的一点，就是饮食习惯问题，在我国，其实喜欢吃鸵鸟肉的人很少。鸵鸟红肉较多，脂肪很少，这就导致，处理以后的，鸵鸟肉仍然很硬，呈现出一丝丝的质感，尝起来也比较柴，普通人，顶多也就是买个鸵鸟翅膀，处理后食用。

吃。但不容易买到。高级餐厅，特种餐厅才有。鸵鸟肉无油脂，无肥肉，都是精肉。属红肉类（如牛肉即是红肉），在美国通常以烤牛排方式炙烤，但只到3～5分熟.过了就太干了。

鸵鸟肉，有和中健胃功能，对脾胃虚弱、神疲乏力、食欲不佳、年老体弱、失眠健忘、久病消瘦、头晕等症有食疗促康复的效能。

鸵鸟肉为什么很少人吃鸵鸟肉这么少的人吃，主要的原因就是因为目前鸵鸟在我国的养殖数量少，所以在价格上比较昂贵，并且不普及，所以很少人吃。

蔬菜洗干净、沥干、切好。莴苣修剪成小碗状；鸵鸟肉用盐抓一抓，热茶花籽油，用大火一面煎一分钟，翻面再煎半分钟、起锅；将洋葱、辣椒、番茄和小黄瓜放在大沙拉碗，加鱼露、糖跟柠檬汁搅拌均匀。

该情况是因为鸵鸟的生活环境导致的。鸵鸟肉闻起来之所以有臭味，是因为它生活环境处于非洲沙漠。驼鸟的饮食习惯也与其异味有关。

鸵鸟肉闻起来之所以有臭味，是因为它生活环境处于非洲沙漠。在那种环境中，鸵鸟会食用一些腐烂的肉，这些物质散发出来的气味在鸵鸟肉的上面，所以闻起来就有臭味。

鸵鸟生肉闻起来有一股微酸味，类似于青草打碎时发出的的味道。在烹调后就没有这股味道了。羊肉的膻味需要在烹调师需要加入各种香料中和，鸵鸟肉不需要，基本用料和猪，鸡肉的去腥提味用料差不多。

1、鸵鸟肉洗净，切成5cm见方的丁，加葱、姜汁、盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍30分钟，；葱头、彩椒分别择洗干净，切成2cm见方的丁。鸵鸟肉用鸡蛋、淀粉上浆。

2、这位朋友将肉割下来一块给我品尝，上面浇着黑胡椒汁，吃起来果真像铁板牛柳。最好吃的还是我和另一位朋友点的烤鸵鸟肉串。肉串上的每块鸵鸟肉都呈鸡蛋大小的菱形状，每串上面有五块肉，颜色与牛肉类似，略带红色。

3、首先将鸵鸟肉切成一块块，然后用酱油、糖、香料等调料腌制约30分钟，煮熟。接着，加入蔬菜和酱汁，用小火慢慢炖煮，直到肉变得非常鲜嫩，这样制作出的鸵鸟肉酱香四溢，入口口感极佳。

4、烤鸵鸟肉：将鸵鸟肉切成薄片，用盐、黑胡椒粉、迷迭香、蒜蓉、橄榄油腌制一段时间，然后放入烤箱中烤至金黄色即可。鸵鸟肉沙拉：将鸵鸟肉切成小块，加入沙拉酱、洋葱、黄瓜、胡萝卜等蔬菜，搅拌均匀即可。

5、准备2两养殖的鸵鸟肉，洗净，控水。将表面的筋膜去掉，否则影响口感。处理后的肉，顺着肉的纹理切成2mm厚的薄片，太厚影响口感。切好后放入小碗，倒入生粉、生抽、老抽、食盐，搅拌均匀备用。

做法：将鸵鸟腱肉切块成适当大小的块状。鸵鸟腱肉下锅煎至五分熟。芋头切块下锅炸后备用。油把姜爆香后再加入葱。冰糖。炒至冰糖化开。倒入酱油。山胡椒。水。鸵鸟腱肉一起炖煮35分钟。

做法鸵鸟切片後加入腌料轻拌至水分吸收；洋葸、青椒各切成条状。用2T油把鸵鸟肉炒散後取出。爆香蒜头、洋葸、青椒、辣椒後加入黑胡椒酱，炒开後再加入鸵鸟肉炒均匀即可。

挑选鸵鸟肉的方法查看肉质：选择肉质颜色鲜艳、无异味的新鲜鸵鸟肉。新鲜鸵鸟肉的颜色通常为红褐色，表面有一层微光。检查肌肉纹理：新鲜鸵鸟肉的肌肉纹理紧密、均匀，无明显异常。

鸵鸟肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，适合健康饮食和营养均衡的生活方式。以下是鸵鸟肉的几种常见的烹饪方法：煎：将鸵鸟肉切成适当大小的块，撒上盐和黑胡椒，放入加热的平底锅中煎至两面金黄色。

步骤：鸵鸟肉剔除筋膜，切薄片，冷水浸泡出血水，捞出控净水分。葱姜去皮洗净切段，加到鸵鸟肉中，加入生抽、料酒、糖、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制15分钟左右。青椒尖椒洗净切片，胡萝卜去皮洗净切菱形块。

生的驼鸟肉能冷冻最少三天。如果是在冷冻层就还可以，在保鲜层就不能吃了，保鲜层最多放三天。

鲜忌廉红酒加进拌匀，备用。鸵鸟肉洗净，沥去水分，用腌料腌1小时。用煎锅将2煎至合适生熟放于碟上，再将1之黑椒汁淋在鸵鸟肉扒上便成。特点：嫩滑脆香，营养丰富，养颜养胃，且不含胆固醇。

铁含量是牛肉的5倍，是鸡肉的7倍。锌含量是牛肉的3倍，是鸡肉的6倍。鸵鸟肉的保存冷冻法。这种方法最简单，现在许多家庭都有电冰箱，将鲜肉清洗干净、晾干，用无毒塑料袋包装好，放进电冰箱的冷冻室即可。

所以闻起来就有臭味。但鸵鸟肉本身并不是臭的，如果将其处理好，用清水浸泡，然后清洗干净，用料酒、食盐、白糖腌制20分钟，放入锅中做焯水处理，最后在高压锅中炖煮，就会变得非常美味。

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