佚名 大家好，相信到目前为止很多朋友对于香酥鸭的材料和做法步骤和香酥鸭怎么做才好吃不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享香酥鸭的材料和做法步骤相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1请教一下香酥鸭肉的做法?
1、鸭子洗净去掉内脏，将盐抹遍鸭身，放入腌料，腌制2天，入高压锅隔水蒸40分钟，晾干鸭子表皮的水分。
2、将净鸭用绍酒、精盐、白糖、花椒和拍破的葱姜腌约2小时，上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头、翅、掌，再将鸭身剔净骨，从腿、脯肉厚的部位剔下肉切成丝。火腿切成末。肥膘肉切成细丝。
3、做法：将填鸭残存的细毛拔掉，从鸭尾下方开口掏出内脏后洗净，控去水分，放入盘中。
4、主要原料；鸭子半只、生核桃仁、熟核桃仁、青虾肉、鸡蛋一枚、大葱、老姜、香叶、草果、丁香、八角、桂皮、花椒、山艿、小茴香、盐、黄酒、鸡精。鸭子先用开水煮15分钟捞出。
5、准备好所有材料。栗子先用剪刀开一个小口。放入锅内煮10分钟。把栗子的外壳去掉。鸭腿肉剁成小块备用。葱切小段备用。开火，锅里放入适量的油，把姜爆出香味后，把鸭肉放入小火慢煎。
6、芋泥香酥鸭的做法如下：用料：芋头1个、烤鸭腿2个、糯米粉3勺、白砂糖2勺、盐2克、鸡蛋2个、面包糠100克。步骤：芋头上锅蒸熟，捣成芋泥，加入糯米粉、白砂糖、食盐揉成面团。面团揉成饼状，放上烧鸭肉。
2香酥鸭的制作方法
1、鸭子洗净去掉内脏，将盐抹遍鸭身，放入腌料，腌制2天，入高压锅隔水蒸40分钟，晾干鸭子表皮的水分。
2、制作流程 腌制 从鸭子背部劈开成两扇，除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平，其后充分洗净，并沥干备用。
3、在一个平底锅中加入足够的食用油，烧热后加入鸭腿肉块，用中小火煎至两面金黄、酥脆。用厨房纸巾吸去多余的油份。完成后，撒上少许盐和白胡椒粉进行调味。
3香酥鸭怎么做如何做好吃
步骤 鸭腿2个，基本上除了炖老鸭汤的鸭子，我会买整个（什么2年的，3年的）鸭子，其余的都是以这种鸭腿出现 锅中放入盐，花椒，炒，炒到盐发黄 然后，再放入五香粉，孜然粉拌匀，均匀的裹上鸭腿上。
芋蓉香酥鸭的做法步骤 1 香芋去皮、切块、蒸熟，用刀压成蓉。2 加入熟猪油、生粉揉匀成光滑面团。3 光鸭洗净、抹干水分，用花雕酒、食盐、老抽涂抹鸭身，腌制30分钟，上笼蒸15分钟至熟，取出，留原鸭汁备用。
鸭的做法介绍 怎么做芽菜香酥鸭 将肥鸭宰杀后，去尽毛、脚爪及内脏等（从尾部开口），洗净，挂起，晾干水分。将白菜洗净泥沙；葱切成段，姜拍破，生菜叶洗净待用。
食材明细 鸭子1只 花椒粉适量 盐适量 酱油少许 花椒适量 料酒适量 葱适量 姜适量 大料适量 腌料适量 五香口味 蒸工艺 数天耗时 香酥鸭的做法步骤 1鸭子洗净去掉内脏，将盐抹遍鸭身。
4香酥鸡香酥鸭是怎么做的?
1、香酥鸡： 宰好的鸡，开膛，去内脏，洗净。 鸡剁去头、脚、小腿，剁成2片或四片。 炒锅置微火上，将花椒、精盐炒热后，趁热抹在鸡身内外，腌两天。
2、加工工艺重要：鸭要嫩而不适合太大。腌味时要咸度适当。炸鸭时易油温过高，故要快落快起。如法能制脆香鸽、香酥鸡。口味特性：香酥鸭特性就在脆香二字。香，香味浓郁，香甜可口；酥，软嫩可口，酥而不油。
3、香酥鸭酥脆的做法如下：用料：鸭子一只、卤料（或老卤汁）一份、蜂蜜一勺、清水两勺、食用油适量。鸭子膛净，清水浸泡一个小时，倒去血水。锅中放清水，将鸭子放入，沸开，待血沫浮起就关火，再用清水洗净表面浮油。
4、鸭子洗净去掉内脏，将盐抹遍鸭身，放入腌料，腌制2天，入高压锅隔水蒸40分钟，晾干鸭子表皮的水分。
5、香酥鸡鸡的选择很重要，要选择新鲜的老嫩适宜的鸡，鸡要处理干净，卤水很重要，香料比例要掌握好，这样做出来的香酥鸡鲜香好吃。
6、步骤1 准备食材：鸡600克、大葱1段、姜片1块、八角2个、花椒5克、桂皮1块、丁香5克、精盐1勺、花椒盐1勺、绍酒1勺、酱油1勺、淀粉适量、油适量。步骤2 大葱切段。步骤3 姜切片。
5先卤后炸的香酥鸭怎么做
1、鸭子膛净，清水浸泡一个小时，倒去血水。锅中放清水，将鸭子放入，沸开，待血沫浮起就关火，再用清水洗净表面浮油。一份卤料加适量清水烧沸，放入鸭子卤30分钟（如果是嫩鸭则30分钟，老鸭则1小时）。
2、高级难度 香酥鸭的做法步骤 1 鸭子洗净去掉内脏，将盐抹遍鸭身。2 放入腌料，腌制2天。3 入高压锅隔水蒸40分钟。4 晾干鸭子表皮的水分。5 油锅7成热下入鸭子炸至表皮微黄。6 盛出表皮抹上少许的酱油和料酒。
3、传统“香酥鸭”的制作工序主要有三道：即先将鸭子腌渍入味，再入笼蒸熟，然后下锅油炸成菜。“香酥鸭”虽然皮酥肉嫩，味道鲜香，但笔者对它深暗的色泽却一直不太满意。
4、鸭子洗净去掉内脏，将盐抹遍鸭身，放入腌料，腌制2天，入高压锅隔水蒸40分钟，晾干鸭子表皮的水分。
5、浸泡在卤水中，三五个小时后取出用清水漂净、沥干水分，将上等清茶油烧热，投入臭豆腐胚，用小火炸焦。炸好的臭豆腐摆入盘中，浇上辣椒油、香油、酱油等调料，一股诱人的香味便扑鼻而来。
6、做法：先将熟鸭肉用刀切一大片，规格约18厘米×12厘米，同时在鸭肉的没有皮一面用刀划几下，然后拍上少许生粉待用；叉烧肉切成细粒待用。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
