西米怎么煮好吃(西米要煮多久才熟)

大家好,关于西米怎么煮好吃很多朋友都还不太明白,不知道是什么意思,那么今天我就来为大家分享一下关于西米要煮多久才熟的相关知识,文章篇幅可能较长,还望大家耐心阅读,希望本篇文章对各位有所帮助! 西米怎么...

大家好,关于西米怎么煮好吃很多朋友都还不太明白,不知道是什么意思,那么今天我就来为大家分享一下关于西米要煮多久才熟的相关知识,文章篇幅可能较长,还望大家耐心阅读,希望本篇文章对各位有所帮助!

1西米怎么煮

1、锅里加入稍多一点的清水煮沸,放入西米,大火煮10~15分钟关火。注意,一定要大火煮,不然也容易粘锅,煮的时候可一定要多搅拌几下。

2、煮的西米变得半透明,中间还有一个小白点的时候,关火盖上盖子焖上5~8分钟(少的话5分钟,多的话8分钟)。

3、然后捞出来,冲洗一下,放入凉白开中浸泡10~15分钟,倒入水分,晶莹剔透的西米就做好了。

4、煮好西米以后,就可以切上水果,倒入牛奶,挖入红豆沙和西米,准备开吃了,煮西米时,一定不能用冷水冲洗,还有最后的时候要用凉白开浸泡。

西米由棕榈树类(Metroxylon sp)的树干、树身(茎)加工,通过机械处理,浸泡,沉淀,烘干制成的的可食用西米淀粉,最为传统的是从西谷椰树(又名莎谷,沙谷)的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。

西米产于马来群岛一带,西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。一般人群均可食用。

2西米怎么煮好吃 家庭煮西米的方法

西米怎么煮好吃?西米是甜品中经常会添加的一种辅料,比如西米露等等,但是我们自己在家煮西米会发现,很容易粘锅,这是为什么呢?有没有煮西米的窍门,能让我们煮出颗粒饱满的西米呢?下面我们就为大家总结了一些西米制作的小窍门,如果您也感兴趣的话,就和我们一起来了解看看吧,希望我们提供的内容能够说明到您。

【西米怎么煮好吃】

一、小西米的正确煮法

小西米适合用来制作羹、糊、露之类的食品,煮制方法比较简单,但还是有许多需要注意的地方。

第一步:烧上一锅水,由于小西米煮熟后会膨胀,所以水量要多些。等锅里的水快开时,把小西米用清水冲洗2~3遍,如果确定你所使用的小西米比较干净,可以省去这一步。

说明:很多人喜欢将小西米放入冷水中浸泡15分钟左右再煮,这样做的好处是容易煮熟,省时间。但本人建议不要这样做,

因为西米是用淀粉制作的,浸泡时会有部分淀粉融于水中,造成营养损失,而且煮的时候容易散。

第二步:等锅里的水烧开后,放入小西米,改成小火,一边煮一边用勺子慢慢搅拌,否则西米会粘锅底。开始的时候会有些浑浊,不要管,继续搅,慢慢地你就会发现小西米变得透明起来。

说明:千万不要冷水下锅啊,否则就等著喝西米粥吧。如果中途感觉水不够了,需要加水时,必须加开水,绝不能加冷水。

第三步:一般煮10~15分钟就差不多了。当你看到小西米慢慢变得透明了,在小西米的米心里还有一个小白点的时候,就关火吧。然后盖上盖子焖几分钟,目的是让小西米熟透,焖至看不到小白点就可以了,这说明小西米已经熟透了。

说明:如果焖了很久都还是有很明显的白点的话,可以再回锅煮一下。不过,小西米里面偶尔几颗会有很小很小的白点是正常,大部分变透明了就好了。

第四步:用漏勺捞出小西米,放入准备好的凉水中,也可以直接用自来水冲凉,目的是让煮熟的小西米更清爽一些,不混沌。这时候的小西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。

说明:完成这一步后,小西米就算是煮好了,可以放心的用它来制作各种美食了。其实,在煮小西米的过程中就可以放入其它配料或调味品,直接做成各种食品,但过凉水这一步骤就可以省略了。

二、大西米的正确煮法

大西米口感筋道,适合用来制作甜点,使用时一般需要提前煮好。煮大西米有点麻烦,

需要的时间也长,很难煮透,需要有足够的耐心。

第一步:烧上一锅水,水量要能淹过大西米2倍以上。在快开锅的时候,把大西米用清水冲洗一下。但如果确定比较干净,也可以不用冲洗。

第二步:等锅中水开后,放入大西米,再次烧开后转小火,边煮边用筷子顺一个方向搅动,以免糊锅底或西米抱成团。一般来说,至少需要煮45分钟,期间还要注意搅拌,实在是累人啊。

第三步:煮到大西米半透明时,关火,盖上锅盖焖10分钟左右。然后再烧上一锅水,水开后,用漏勺捞出原锅中的大西米,放入刚烧开的水中,烧开后转小火继续煮。此时还是要注意搅拌的。

第四步:煮到还剩一点点白心的时候,关火,焖10分钟左右,也是焖至看不到白心为止。

然后倒到漏勺里,将热水过滤掉,将西米浸入提前准备好的凉水中,这样可以使大西米变得很Q、很有弹性。也可以用冰水浸泡,口感更好。

说明:如果焖了很久还有白心,就再煮一次吧。

【煮西米的技巧及注意事项】

1、水开后放西米,下锅后搅拌不要粘锅底,

水量最好是西米的两三倍。那么西米要放多少呢?一般来说,一人份只要放2-3小勺即可。

2、西米边缘变透明时容易粘锅,要不时搅拌。

3、基本变透明中间还有一点白时可以关火焖十分钟。

4、西米煮熟时间长,为节省煤气,一次可以多煮一些。

5、煮好后用凉开水冲洗沥干即可。

6、不少人之所以煮西米不成功,是因为他们在煮之前将西米用水浸泡了一段时间。建议不要浸泡,因为现在西米的品质不同,有些浸泡过后就化掉了。

【西米怎么做好吃】

芒果西米露

做法:

1、锅中加水烧开,将西米倒入锅中,转小火,盖盖子煮(水量加足一些,煮时中途不时搅一下,避免糊底)。

2、等待煮西米的过程中,我们来处理芒果;将芒果沿着果核切开,用刀在果肉上划十字刀,再把果皮翻转,沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。

3、大约25分钟后,看西米煮至透明,只剩中间一点小白点时,关火,盖上盖子焖5分钟;待西米完全变透明时,用网筛捞起,过一遍凉开水即可,是不是晶莹剔透的QQ感觉了。

4、再倒入牛奶和椰汁中,搅拌均匀;待西米在牛奶中浸泡15分钟后,加入芒果和少许蜂蜜,即可。

5、如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起来效果会更佳;浓浓的芒果味,还有椰汁的清香味,牛奶的滑,西米的Q劲,这个夏天芒果西米露值得你一试着。

木瓜西米露

材料:木瓜,西米,牛奶(牛奶可以用一至两杯),银耳,冰糖。

做法:

1、木瓜剥皮,再对半切开,把籽挖掉,最好把籽与果肉之间的那层白膜也挖掉,据说如果没挖掉会有苦味。

2、把去掉籽的木瓜切成小块,把银耳用水泡开,去掉根部,撕散。

3、锅内放水,放入木瓜,水以没过木瓜两三公分为好,放入冰糖。

4、开大火把将水烧开,转至中火慢煮十分钟,放入银耳,加入适量西米(放西米的时候要边搅边煮,以防粘锅)。

5、继续中火煮五分钟左右,直到西米变成半透明。

6、最后倒入牛奶,将牛奶煮开即可。

猕猴桃西米羹

原料:西米,猕猴桃,枸杞,冰糖。

做法:

1、西米用温水事先浸泡30分钟;枸杞用清水浸泡10分钟后捞起待用。

2、猕猴桃去皮,切成小块待用。

3、先烧开滚烫的水,直接把西米放进去,大火烧开后转小火烧8分钟这样,煮到西米外表通透,里面一颗小白芯就可以放待用的猕猴桃和枸杞了。

4、加入冰糖,猕猴桃和枸杞,煮至冰糖融化即可。

再把果皮翻转,沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。

3、大约25分钟后,看西米煮至透明,只剩中间一点小白点时,关火,盖上盖子焖5分钟;待西米完全变透明时,用网筛捞起,过一遍凉开水即可,是不是晶莹剔透的QQ感觉了。

4、再倒入牛奶和椰汁中,搅拌均匀;待西米在牛奶中浸泡15分钟后,加入芒果和少许蜂蜜,即可。

5、如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起来效果会更佳;浓浓的芒果味,还有椰汁的清香味,牛奶的滑,西米的Q劲,这个夏天芒果西米露值得你一试着。

木瓜西米露

材料:木瓜,西米,牛奶(牛奶可以用一至两杯),银耳,冰糖。

做法:

1、木瓜剥皮,再对半切开,把籽挖掉,最好把籽与果肉之间的那层白膜也挖掉,据说如果没挖掉会有苦味。

2、把去掉籽的木瓜切成小块,把银耳用水泡开,去掉根部,撕散。

3、锅内放水,放入木瓜,水以没过木瓜两三公分为好,放入冰糖。

4、开大火把将水烧开,转至中火慢煮十分钟,放入银耳,加入适量西米(放西米的时候要边搅边煮,以防粘锅)。

5、继续中火煮五分钟左右,直到西米变成半透明。

6、最后倒入牛奶,将牛奶煮开即可。

猕猴桃西米羹

原料:西米,猕猴桃,枸杞,冰糖。

做法:

1、西米用温水事先浸泡30分钟;枸杞用清水浸泡10分钟后捞起待用。

2、猕猴桃去皮,切成小块待用。

3、先烧开滚烫的水,直接把西米放进去,大火烧开后转小火烧8分钟这样,煮到西米外表通透,里面一颗小白芯就可以放待用的猕猴桃和枸杞了。

4、加入冰糖,猕猴桃和枸杞,煮至冰糖融化即可。

3大西米怎么煮?

大西米的做法:

1、水煮开,冒大泡。

2、直接倒入干西米。

3、确保水量是西米量的3倍以上,这是要点,只可多不可少。

4、水开后搅拌一下,确保西米未沾锅,盖上盖子,放心大胆中火煮10分钟,不用开盖子,焖15分钟。

5、开盖,观察水量,水足够的话,再重复一次中火盖盖焖煮10分钟,关火焖15分钟,大功告成。永自来水冲凉,装盘备用即可。

6、水量发现不够呢?直接捞出冲自来水晾凉,重新到足量清水到锅里煮开,再重复最后一步的煮西米过程即可。

大西米的好处:

西米主要成分是淀粉,有温中健脾,治 脾胃虚弱、和 消化不良的功效。 西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。

4西米的正确煮法步骤

小西米的正确煮法步骤是首先先在煮锅中加水烧开,烧到水泡翻滚,接着将洗净的西米倒入沸水中,大火煮开,烧开后要用勺子不断搅拌,以免糊底,也能防止小西米结成一团。具体操作步骤如下:

准备材料:小西米,冰水,水若干,锅。

具体步骤:

1、先准备这么一锅水,煮开,然后再烧开一壶水,备用。

2、煮开的水,调成小火,放入300克西米,隔1分钟搅拌一次,不能粘底。其中少水了,就用备的那壶热水加,不能用冷水。

3、煮到一点点白,有的几颗透明了,就可以关火焖了10分钟了。

4、10分钟结束后,把西米倒入筛子过滤掉那些水,忙上冲凉。事先备好的那盆冰水,倒入西米泡三分钟,接着沥干。

5、然后就是成果。吃的时候可以配芋圆、芒果、自调的椰奶。

煮西米的烹饪技巧

冰水泡的时间别过长,不然会不Q,储存的时间2天,超过第三天保证不Q了,存储的时候千万别泡水,储存冰箱可以,但我建议可以常温不要放在冰箱里,因为久了就不Q。

5西米怎么煮好吃

第一步:先打开煤气灶,锅中加水,煮至沸腾

第二步:倒入西米,煮熟煮软,呈现晶莹剔透即可

第三步:用冷水冲洗煮熟后的西米

第四步:选用一瓶椰汁

第五步:勺一勺西米露,倒入椰汁

第六步:搅拌即可食用

白西米怎么煮好吃

注意事项

1.成品可放入冰箱一段时间,口感更佳;

2.冷水冲洗煮熟后的西米,有助于口感;

3.西米和椰汁的量,看个人喜欢搭配。

6煮西米的超简单方法 煮西米怎么煮最好

1、将西米用凉水快速冲洗一下,一定不能洗太久哦,也不要提前洗,不然会融化,清洗一下是为了去除表面杂质。

2、接着熬制一锅开水,水量约为西米的四到五倍。

3、水开后倒进西米煮制,适当地进行搅拌,防止糊锅。

4、直至边缘中间有白点,关火焖10分钟即可。

5、当西米全部呈现透明即可出锅。

6、将煮好的西米过一下凉水,这样处理一下西米的口感会更Q弹,这样简单好吃的西米就做好了。

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