五香卤猪蹄的正宗做法（卤五香猪蹄的做法大全图解）-小美百科

大家好，相信到目前为止很多朋友对于五香卤猪蹄的正宗做法和卤五香猪蹄的做法大全图解不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享五香卤猪蹄的正宗做法相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1百年卤猪蹄的秘制配方

猪蹄事先用刀对半切开，清洗干净备用，如下图所示。准备其它材料，小葱切段，生姜切片，蒜头拍碎，辣椒去蒂。锅里烧水，把猪蹄焯一下水，下姜和葱，大火烧开后关火。

首先先将猪蹄表面的毛用火烧干净（为了吃得放心），然后就把猪蹄放入锅里煮，大概煮个七八分熟就好了。

猪蹄切片后，用滚烫的自来水取下来。（2）.将猪蹄、花生、香料用大火煮15分钟。（3）.将煮好的炖猪蹄放入小碗中，用香菜装饰。卤制猪蹄的第二种方法原料：花生适量，猪蹄1只，水5碗，盐适量。练习：花生洗净，备用。

秘制卤猪蹄打开百度App，看更多美图食材：猪蹄、八角、花椒、香叶、姜、调料、老抽、酱油、料酒、盐做法：先准备好猪蹄，放在水里泡，清洗干净。烧一锅开水，猪蹄放入里面汆煮，煮5分钟捞出。

将猪蹄用火烤一下表面，可以去除猪毛，也可以去除猪皮的异味，烤好的猪蹄用钢丝球刷洗干净，再将猪蹄斩成块（也可以不斩），然后冷水下锅加姜片和料酒焯水去除血污和腥味，捞出后的猪蹄用温水冲洗干净，然后晾凉备用。

〖做法〗将五香酱猪蹄去骨切成粒状，冬笋、香菇切粒放入有盐沸水中焯透捞出。锅中底油烧至120℃放入葱花、姜片、蒜末爆香加入辣酱、放入三里胡椒粉煸炒，加入五香水，用料酒、鸡粉、盐调味，老抽找色，水淀粉勾芡离火。

1。把猪蹄洗干净并剁成自己喜欢的大小 2 2。在锅里面放少量的油，并将猪蹄和调料（盐，酱油）配料（桂皮八角辣椒姜蒜）一起翻炒 3 3。放入30ml卤水闷一会 4 4。

主料：猪蹄500克、花生仁（炒）50克。调料：八角5克，桂皮3克，料酒10克，大葱10克，姜5克，酱油5克。把猪蹄从中间劈开，沸水烫后刮去浮皮，拔去毛洗净，用酒、酱油渍半小时。

卤猪蹄是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜美。首先将猪蹄洗净切块，焯水去血沫，再将其与生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒和盐一起放入高压锅中，加水炖煮20-30分钟即可。

卤猪蹄方法：准备用料：猪蹄1000g、老汤卤水适量、盐适量、卤料适量、生姜适量、老抽适量、冰糖适量。猪蹄剁成块洗净。锅内放水烧开。将猪蹄放进去焯出血水后用热水冲洗净。卤水老汤烧开后下猪蹄。

【做法步骤】将猪蹄用火烧一下，再用刀刮洗干净，猪蹄这样处理一下才没有异味，而且做出来口感更加软糯，处理好后剁成大块。

酱卤猪蹄：猪前蹄1个，老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、盐、白糖若干。猪前蹄请卖家把毛刮干净，斩大块。用姜、酒水煮五分钟，倒去血水污物浮沫，并用冷水冲洗干净猪蹄。

猪蹄洗净切成大块。把主题放入冷水锅内。大火烧开炒烫3分钟捞出洗净。所有调料准备好。把花椒、白胡椒粒、小茴香、八角、香叶放入调料包内。锅内放入猪蹄和调料包。

材料：猪蹄、姜、老抽、冰糖、干辣椒、花椒、盐、八角、料酒、草果、小米椒、干姜粉、香叶粉、桂皮粉、茴香粉、蒜粉、花椒粉。做法：将猪蹄放入到清水中处理干净，最好是用刀将猪皮外面的脏物全部刮掉。

配料：适量生抽、盐、老抽、冰糖、卤汁、老卤。材料：猪蹄2只。具体做法如下：两份猪蹄预定。处理干净后，切成两半，也可以整个腌制。腌制材料。一锅水，放入几个葱段，两个八角，少许盐，把水烧开。

主料：猪蹄一只。辅料：花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱；调料：料酒、酱油、八角各适量。将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。

≮美食做法≯ 猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。共17张卤猪蹄有关图片煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

五香卤猪蹄是一道流行于川渝地区的色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。此菜汁香味浓、油润化渣、汁水丰厚，五香味型，集口味、营养、食疗于一体。猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。

煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。葱炖猪蹄原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。

菜系及功效：粤菜卤猪蹄的制作材料：主料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。调料：味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。教您卤猪蹄怎么做，如何做卤猪蹄才好吃猪蹄切块后，用水烫过取出。

猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。

如果两个都没有可以选择用普通锅炖，大火烧开后转入小火炖2个小时，注意1个半小时后再加盐，这样肉炖出来肉质更软烂，关火后焖30分钟更入味，更好吃。简单又满足的正宗秘制卤五香猪蹄就做好了。

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