大家好，相信到目前为止很多朋友对于酸菜的缸和酸菜的缸***视频不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享酸菜的缸相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1腌泡菜用什么容器最好

泡菜的坛子有三种材质是最常见的，玻璃、土陶、陶瓷的，其实后面两种都比较好，最差的就是玻璃了。泡菜用什么容器泡最好 土陶和陶瓷的来泡泡菜是最好的。

泡菜最好用密封性好的玻璃瓶或陶瓷坛子容器，盐水按10：1比例配制，即1000克清水加100克盐，可加入白糖和白酒增加口感和保鲜性。 泡制酸菜 洗净蔬菜，切小块或片，铺一层蔬菜撒适量盐和其他调料，直至所有蔬菜用完。

陶瓷泡菜坛子陶瓷泡菜坛子经1380度烧制而成，不含铅、镉等贵金属元素，坛壁较厚，双面施釉、不透光，对温度也有很好的隔绝效果，适合制作需要长期腌制的泡菜。

陶土泡菜罐，塑料腌菜缸。陶土泡菜罐，适合家用，其设计可以有效地防止空气进入，釉质好，保证了腌菜的品质。塑料腌菜缸，适合工厂和大家庭使用，食品材料的腌制缸，材料抗酸、抗碱、密封性好，有利于腌菜的发酵。

2一个酸菜缸大概多重

1、斤的酸菜缸用40斤的石头。100斤白菜能腌制出60斤左右的酸菜，在腌制过程中白菜会有水分析出，再加上白菜在腌制之前还有一些萎叶烂叶丢掉的损耗，所以也不一定有那么多。

2、第五步：封缸 多大缸就腌多少白菜，白菜最好装满并超过缸沿3-5cm，根据温度情况，第二，三天当白菜低于缸沿的时候加水，水一定要没过白菜（可以随水加入白菜重量万分之二左右的维生素C）。

3、多大缸就腌多少白菜，白菜最好装满并超过缸沿3-5cm，根据温度情况，第二，三天当白菜低于缸沿的时候加水，水一定要没过白菜（可以随水加入白菜重量万分之二左右的维生素C）。

4、白菜头冲里、叶冲外，一棵一棵地压起来，要压实、压紧，直到整个大缸装满为止。压实。选择一块大约长20厘米、高10厘米、宽15厘米的石头洗净后压在大缸的正中间白菜顶上，防止白菜腌酸后随着水漂浮起来。加水加药。

5、材料：五花肉1块，东北酸菜300g，红薯粉条150g，葱1根，姜1根，干红辣椒2个，红辣椒少量，植物油，高汤，盐，鸡精。做法：粉丝用温水浸泡。酸菜洗净切丝。姜、葱、干辣椒切片，红辣椒切丝。五花肉切片。

3腌酸菜用带釉缸有毒没

1、有害，要不得。首先人体不缺铜，日常饮水饮食已摄入足够的铜元素，多了会中毒。铜很容易生锈，就是铜绿，化学上为了更快的取得铜绿，就往铜上浇醋，浇酸。

2、可以，但砂锅要看质地，先用米汤煮过后方不渗漏。农村里都用外面有釉的陶罐。腌制酸菜用塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。

3、当然没有毒，玻璃和陶瓷是腌酸菜最好的器皿。

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