骡子肉（骡子肉是热性还是寒性）-小美百科

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1骡子肉能吃吗

骡子肉可以吃，下面介绍红烧骡子肉的做法。准备材料：骡子肉750克，水晶糖一块，老抽一汤匙，八角2枚，桂皮一小块，干辣椒5克，当归一小条，芝麻油5汤匙。

骡子肉可以吃的。骡子肉的做法：炖骡子肉主料：骡子肉（肥瘦）500克，番茄300克，香菇（鲜）200克。调料：植物油50克，鸡精5克，番茄酱100克，酱油10克，大葱5克，姜5克，盐5克，味精3克，胡椒粉2克，香油3克。

骡子肉是可以吃的，而且它的营养丰富，可以滋补身体，骡子是一种杂交的产物，来源不合理也不能进行繁殖，也就自然被人们排斥。

驴肉纤维较细，呈鲜红色，脂肪多，而且薄，骡肉纤维较粗，呈粉红色，脂肪少，从煮熟后看驴肉煮熟后的结缔组织较为透明，瘦肉纤维煮熟后也较为松散，刀切面光滑、味道浓香。骡肉煮熟后，肉质较粗糙，肥肉少瘦肉多。

口感不同、颜色不同。口感不同：骡子肉带苦味，烹调后仍会有明显的膻味；驴肉带甜味，做出来的汤味道鲜美，肉质也比较细嫩。颜色不同：骡子肉颜色呈粉红色；驴肉颜色呈鲜红色。

骡肉与驴肉有纤维粗细不同、颜色不同、口感不同等区别。骡肉纤维较粗，呈粉红色，脂肪较少，煮熟后口感肉质发干，驴肉纤维较细，呈鲜红色，脂肪较多，煮熟后肉质鲜嫩。

肉质不同。驴肉肉质细腻，肉纤维细，煮熟后的结缔组织较为透明，瘦肉纤维煮熟后松散，刀切面光滑、味道浓香。骡子肉纤维很粗，肉质有酸苦味，即使用调料，吃起来有很大得酸味和腥膻味。

来源不同，口感不同，作用不同。来源不同：驴肉来源于家驴，是一种常见的家畜肉类，骡子肉来源于骡子，是一种由马和驴杂交而成的动物。

纤维粗细不同，加工好后味道不同。骡子体型较大，肉质纤维比较粗，肉质也比较硬，嚼起来很费力，驴体型小，肉质纤维更细，肉质柔软，做熟之后嚼起来很轻松。

相比于马肉骡子肉不只口味突出，而且营养价值要比它们高许多，价格自然也就比它们贵了。从外观上看，驴肉纤维较细，肉丝成丝状，呈鲜红色，脂肪多，而且薄。

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