哪些东西是一级致癌物（常见的一级致癌物）-小美百科

大家好，相信到目前为止很多朋友对于哪些东西是一级致癌物和常见的一级致癌物不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享哪些东西是一级致癌物相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1世卫组织再发警告致癌的115种物质是哪些

1、如苯胺、苏丹红（进入人体内后可代谢为二类致癌物。即人类可能致癌物。苏丹红还有致遗传突变作用。）、咖啡因、二甲苯、糖精及其盐、安定、氧化铁、有机铅化合物、静电磁场、三聚氰胺、汞与其无机化合物等。

2、中式咸鱼等物质致癌，孕妇可不可以吃咸鱼，饭后吃梨可排出致癌物，世卫再发警告中式咸鱼等物质致癌长期食用易患鼻咽癌（组图）。

3、这类物质的致癌可能性在动物实验和人群研究的证据暂时都不太有力。生活中常见的有氯仿、蕨菜、DDT（一种杀虫剂）、硝基苯、汽油（汽车尾气）、非电离辐射（手机辐射、电脑、WiFi设备等发射出来的射频电磁场）等。

4、苯苯一种碳氢化合物即最简单的芳烃，在常温下是甜味、可燃、有致癌毒性的无色透明液体，并带有强烈的芳香气味。它难溶于水，易溶于有机溶剂，本身也可作为有机溶剂。

5、腌制食品咸鱼、咸蛋、腌菜、咸肉、火腿等食品在腌制过程中，都可能产生二甲基亚硝酸盐，在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，过量食用这类食物，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率升高。

此外烧烤时使用的木炭也会含有一些苯并芘，烧烤或者熏制食物的时候，就会随着烟雾以及热气依附到食物上面，而一些鱼类或者肉类食物中的一些成分也会随着不完全燃烧从而形成苯并芘。

油炸类食物，其实这类食物产生苯并芘的原理跟烧烤类是一致的。都是由于温度过高而造成的。尤其是那种多次使用过的植物油，反复烹炸更容易聚合成苯并芘，而且温度越高产生的越多。

咖啡，其实咖啡本身并不含有苯并芘，只是在高温烘焙的过程中，产生了这种致癌物，正所谓：匹夫无罪怀璧其罪，虽然有些冤枉了咖啡，但毕竟多喝它对健康无益，那也只能忍痛割爱少喝点吧，否则又在无形中害了自己。

1、一类致癌物是指有足够证据证明对人体致癌的物质，所以大家需要对这类物质高度警惕。而大家常吃的咸鱼，其实就在这个范围内。目前已经确定的一类致癌物有87种，比如黄曲霉毒素、亚硝酸胺类混合物、马兜铃酸等。

2、大致癌食物关于5大致癌食物，主要有酒类；发生霉变的食物；腌制、烟熏、油炸食品；高温食品；高脂肪食品等等。

3、一类二类三类致癌物清单有砷、石棉、苯并（a）芘、二甲基亚砷酸盐等。一类致癌物清单：一类致癌物清单包括已被确定为对人类致癌风险极高的物质。

4、如苯胺、苏丹红（进入人体内后可代谢为二类致癌物。即人类可能致癌物。苏丹红还有致遗传突变作用。）、咖啡因、二甲苯、糖精及其盐、安定、氧化铁、有机铅化合物、静电磁场、三聚氰胺、汞与其无机化合物等。

5、黄曲霉素主要存在于什么食物中黄曲霉素经常会出现在发霉的五谷杂粮中。例如玉米，花生，大米，莲子，以及其他的豆制品，劣质的花生油和豆油。

6、原因：槟榔属于国际公认的一类致癌物。在国际癌症研究中心的致癌物名单中，槟榔属于一类致癌物，即对人类致癌证据明确。槟榔鲜果、槟榔嚼块和带烟叶的槟榔嚼块都是致癌的，主要是导致口腔癌。

致癌物等级分为一级、二级A类、二级B类、三级、四级等四个等级。1类，对人致癌性证据充分。2类，A组对人致癌性证据有限，但对动物致癌性证据充分，B组人致癌性证据有限，对动物致癌性证据也不充分。

致癌物共可分为四级（5类）：（一）、第一级（Group 1）致癌物：现有88类物质（如前述的马兜铃酸、苯、黄曲毒素、放射性物质、石绵、戴奥辛等），对人类为确定致癌物。

致癌物中还有第4级，指相关研究中没有充足证据证明其具有致癌性的物质，食物中属于此类的物质较少。

一级致癌物有四种：黄曲霉素、亚硝胺、二恶英、尼古丁、苯并芘。注：有时亚硝酸钠等亚硝酸盐（－NO含“偶氮基（N=N）”的有机物等也可以认为是一级致癌物。

致癌危害等级，根据人和动物试验所取得的致癌性证据，结合潜力因素分组数据，可将化学品致癌危害等级分为高、中、低3级。致癌物按照对人类和哺乳动物致癌作用的不同，可以分为确证致癌物、怀疑致癌物和潜在致癌物。

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