侉炖鱼（侉炖鱼怎么做好吃）-小美百科

大家好，今天来为大家解答关于侉炖鱼这个问题的知识，还有对于侉炖鱼怎么做好吃也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1怎么炖鱼好吃

锅烧热加少量油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒炒出香味后加汤、酱油调色，放入盐、糖、味精、醋、料酒调味，开锅后放人煎好的鱼炖至成熟入味，出锅装盘，原汤勾芡浇在鱼上，撒上香菜叶、葱丝即可。

准备食材：鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。将鱼清洗干净，切成块，用料酒和盐腌制10分钟。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄。加入葱姜蒜煸炒出香味。

将鱼放在盘中，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒，入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。

、好吃的家庭版炖鱼就做好了。这道家庭版炖鱼，很鲜美，也有淡淡的辣味，而且营养价值也很丰富：鲫鱼含有丰富的蛋白质，比较容易消化和吸收的鱼类，经常吃鲫鱼是能够提高抗病能力的。

话不多说，好吃又最简单的家庭版炖鱼具体做法如下：用料：鲤鱼1条（净重800克），大葱 5小段，姜 3片，蒜 3瓣，酱油 1汤匙，白糖半汤匙，米醋半汤匙，香菜 2根，八角 2个，料酒 3勺，啤酒 1罐。

准备两条鲫鱼，收拾干净了，然后在鱼的上面割一些口子，然后就是撒上一些面粉，让鱼干爽。等到铁锅烧热了，就放入油，等到冒烟之后，就可以了，然后调成小火，将鱼放入煎到表面焦黄了。

你好！侉炖，有两层意思，一个意思是专指家乡炖法，另一个意思是指将主料挂鸡蛋炸后再下锅炖制的烹调方法，侉炖这一烹调方法最早起源于我国的山东沿海地区。侉炖是炖鱼类较多的烹调方法。

垮炖是北方做鱼的一种普通方法，就是先上糊再油炸最后炖。具体做法：工具/原料鲤鱼1条、姜5克、葱5克、食用油10毫升、八角1个、老抽5克、盐2克、白砂糖2克。

侉炖鱼是山东省传统名菜，属于鲁菜系。侉炖的方法可以减少鱼的营养损失，因为鱼不直接与热油接触。蛋白质不易被破坏。把子肉是中华名小吃之一，是华东地区极具特色的小吃。

锅中烧油，油温升到七成热时将鱼下锅炸至鱼身外皮结茄变硬就可以起锅了，这样是为了保持鱼在加工过程中不变形，有利于成菜美观。好点的五花肉切成片。

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小儿遗尿：猪胯胱1个，益智仁 10克，共炖履食。隔日1次，连服3-5 次。产后尿失禁：猪膀胱1个，党参 12克，贵芪20克，升麻4克，桑螵蛸8 克。

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五花肉位于前腿后、后腿前的腰排肉，肥瘦相间呈五花三层状，肋条部分较好称为上五花，又叫硬肋，没有肋条部分较差称为下五花，又叫软肋。上五花适于片白肉，下五花适于炖、焖及制馅。

1、侉炖鱼的做法图解10一直维持中大火，不停的将汤汁浇在鱼的表面。侉炖鱼的做法图解111煮上十分钟后，大火再收点汁。侉炖鱼的做法图解121将鱼捞出，并将肉片，大蒜放在鱼的表面，再添点汁浇上。

2、要想做出的鱼鲜而不腥，一定要加入料酒，高度酒。大火一定要开锅。

3、油热后放葱段、姜片、蒜末，炒出香味。放糖、醋、酱油，一起翻炒，酱油没了生味时放水，再放花椒。开锅后，放鱼下锅，同时放盐。大火煮开锅，再转为小火稍炖一会儿入味就行了。

4、净鱼肉改成骨牌块，入大碗中加料酒、味精、盐、香油入味。2．蛋液加淀粉调成蛋糊。鱼块放入蛋糊内拌匀。炒勺上火，注入花生油烧至7成热，下入鱼块炸呈微黄色，控油。

5、侉炖鱼的做法：材料：水库鲤鱼、五花肉调味：蒜、姜、葱段、干辣椒、八角一颗、花椒10粒、酱油、醋、盐、料酒将鱼收拾干净，去除腥线，控干水分。锅置火上将五花肉煸出油。鱼下锅，两面略煎至微黄即可。

将黄鱼去鳞、去内脏，用水冲洗干净。把鱼切成宽约两个手指厚度的块。莲藕去皮后斜着切花丝，泡开水10分钟后捞出；木耳泡发放入锅中焯水滚烫后捞出待用；青蒜、姜、蒜分别拍扁备用。

侉炖鱼的做法图解3将锅烧热，放入凉油，将鱼排下锅慢慢煎炸。侉炖鱼的做法图解4将鱼煎到两面金黄色捞出备用。侉炖鱼的做法图解5用锅中剩余的少量油，将五花肉放入煸炒。

材料：水库鲤鱼1条、五花肉调味适量：蒜、姜、葱段、干辣椒、八角一颗、花椒10粒、酱油、醋、盐、料酒。将鱼收拾干净，去除腥线，控干水分。锅置火上将五花肉煸出油。鱼下锅，两面略煎至微黄即可。

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