大家好,今天来为大家解答关于家常扣肉这个问题的知识,还有对于家常扣肉图片真实也是一样,很多人还不知道是什么意思,今天就让我来为大家分享这个问题,现在让我们一起来看看吧!
1做梅菜扣肉的家常做法是什么?
1、梅菜扣肉的制作过程如下:准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段,姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅,加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。
2、蒸好然后取汁出来,直接往碗里再浇上,再取汁出来,这样做一次,更入味。1取汁后,将肉复扣在大盘子子中,将梅菜干在肉周围摆上一圈。
3、梅菜扣肉制作:准备一些梅菜,有些地方叫梅干菜、芽菜等,放入温水中浸泡2个小时,泡软后洗干净。梅菜有很多沙,一定要多洗几道,不然影响口感。准备一块五花肉,做扣肉要用五花肉,前后腿肉不行哦。
2梅菜扣肉怎么做?
1、梅菜扣肉的制作过程如下:准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段,姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅,加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。
2、梅菜扣肉制作:准备一些梅菜,有些地方叫梅干菜、芽菜等,放入温水中浸泡2个小时,泡软后洗干净。梅菜有很多沙,一定要多洗几道,不然影响口感。准备一块五花肉,做扣肉要用五花肉,前后腿肉不行哦。
3、五花肉切成差不多正方形,洗净放清水中焯水。
4、五花肉4斤,洗净切成方块。清水浸泡,梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。五花肉凉水下锅,水没过五花肉稍多些,放花椒大料煮。水***葱姜,撇去浮沫。
5、梅菜扣肉的做法 步骤step 1 冷水加入100克料酒,3根大葱,5片姜,10粒大料,放入肉,水开后捞出浮末,继续煮30分钟左右,用筷子可以插入即可关火。
6、梅菜扣肉是一道广东传统名菜,口感鲜美,香气四溢。下面我将详细介绍如何制作这道美味佳肴。
3酸菜扣肉家常做法,正宗酸菜扣肉怎么做
准备好材料:扣肉一小块,酸菜,蚝油,蒜蓉适量。酸菜先放水中泡半小时,这样就没那么咸了。扣肉切块,然后抹上蚝油。酸菜清洗干净,捏干水分,然后均匀铺在扣肉上。冷水上锅蒸,扣肉上再倒入适量的蚝油。
准备好所以材料:扣肉一小块,酸菜适量。酸菜先放水中泡半小时,这样就没那么咸了。扣肉切块,然后抹上蚝油。酸菜清洗干净,捏干水分,然后均匀铺在扣肉上。冷水上锅蒸,扣肉上再倒入适量的蚝油。
接着加入酸菜,迅速翻炒均匀加盐和五香粉生抽,翻炒收汁即可。最后加入葱段煸出香味关火。1炒好的酸菜加入鸡精提鲜味。1把酸菜倒进码肉的碗内,上笼蒸30分钟左右就可以了。
然后均匀铺在扣肉上。冷水上锅蒸,扣肉上再倒入适量的蚝油。扣肉因为没有经过油炸,所以蒸的时间要长一些,蒸一个小时,扣肉的皮和肉才软,很好吃。出锅后撒上适量的蒜蓉,即可享受美味的酸菜扣肉啦。
耗时 30分钟 口味 家常味 难度 普通 酸菜提前泡软。 把酸菜切碎,准备姜、八角、蒜、干辣椒。 把肉下冷水埚,加姜片、料酒煮开,撇去浮沫,继续煮至筷子能戳透。
小贴士:焯水的时候不要煮太长时间,否则会影响扣肉的口感。酸菜和糖的量分别根据个人口味决定,适量即可。在炖肉的过程中如果汤汁不够,可以根据需要适量添加水。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。