榨菜丝如何腌制（榨菜丝如何腌制才好吃）-小美百科

大家好，今天来为大家解答关于榨菜丝如何腌制这个问题的知识，还有对于榨菜丝如何腌制才好吃也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1榨菜简单腌制方法

1、首先将榨菜洗净。将洗净的榨菜切成丝。把切好的炸菜放入盆中加入适量的盐，用手充分搅拌均匀。把搅拌均匀的榨菜里加入适量的水进行浸泡2小时左右。将浸泡好的榨菜放入纱布中沥干水分，最好放置一晚上水分充分沥干。

2、把准备好的菜头分成小块用清水洗净再浸泡十五分钟，取出以后切成细丝状，再加食用盐腌制，腌制时最好上面压个重物，这样能让榨菜中的水分快速腌出。

3、榨菜的腌制方法选料：优质的鲜榨菜应是质嫩、圆形、实心、根茎细、无需刮切的全形菜。一般在榨菜开始抽苔，但苔长在3厘米以下时收割为宜。收割后的榨菜必须及时加工。

4、步骤1 榨菜头步骤2 把皮削掉，洗干净步骤3 切成丝。步骤4 加入4勺食盐，腌制2小时，倒出腌制出来的水步骤5 将榨菜装入纱布袋中，扎紧，用重物压榨12个小时以上。

5、坛口撒少量食盐和香料，然后封闭坛口（留一小气孔）贮存；继续腌制发酵。以上是四川榨菜的典型制作工艺。浙江榨菜是用盐脱水，其它做法基本相同。

6、榨菜怎么腌制2 榨菜简单腌制方法一大家想自己腌制新鲜榨菜时，可以准备一个榨菜，和一些辣椒以及适量的盐和少量的白酒。

热锅下油，将姜条，蒜片和干辣椒一起下锅。把腌制好的榨菜条加入所有辅料中翻炒片刻就可出锅。炒好的榨菜可以即刻食用，也可以倒入瓶子中随时取用。

将姜切条，蒜切片，干辣椒切圈，放在一旁备用。热锅下油，将姜条，蒜片和干辣椒一起下锅。把腌制好的榨菜条加入所有辅料中翻炒片刻就可出锅。炒好的榨菜可以即刻食用，也可以倒入瓶子中随时取用。

经过第一次腌制后，便可进行复腌，方法与第一次相同，只是每100公斤腌制榨菜用盐约5公斤，每批厚度为12厘米左右，缸内不要腌得太满，上盖竹帘再压石。第二次腌的时间较长，如发现缸面上出现白花，应随时除去。

榨菜的腌制方法如下：工具/材料：芥菜头5个、盐适量、高度白酒约3克、辣椒粉适量、花椒粉少许、白糖约5克、剁椒适量。准备好原材料，然后将芥菜头清理干净后切成小条，加入适量盐，腌制两个小时左右。

在湖南我们把辣椒芥菜头叫做“青菜头”。它是一种非常常见的绿色蔬菜，它的叶子经常被我们用来制作泡菜。那么，芥菜头是怎么变成芥菜的呢？今天给大家分享一下农民做榨菜的方法，很简单，比超市买的好吃。

把准备好的榨菜切成细丝以后用开水焯一下，去掉水分，然后把准备好的调味料和其他材料全放进去，调匀以后加入香油提味，腌制半小时以后就能食用。

腌榨菜食材：榨菜250克、辣椒粉10克、花椒粉10克、味精5克、胡椒粉5克、白糖10克、食盐20克、高度白酒10毫升榨菜的腌制方法步骤首先将榨菜洗净。将洗净的榨菜切成丝。

腌制数天就可以食用了。榨菜的腌制方法小提示大头菜可以选择嫩的，老的也行，但是味道就点差别咯。可以加入其它的调味料，使得味道更好吃。把坛子放到通风干燥与阴凉的地方最好。

做法：选料：优质的鲜榨菜应是质嫩、圆形、实心、根茎细、无需刮切的全形菜。一般在榨菜开始抽苔，但苔长在3厘米以下时收割为宜。收割后的榨菜必须及时加工。

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