鱼香茄条（鱼香茄条的做法家常视频）-小美百科

大家好，关于鱼香茄条很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于鱼香茄条的做法家常视频的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1鱼香茄条的家常做法

1、把茄子洗净切条。将茄条摆入盘中。锅烧开水，把盛装茄条的盘子放入锅中，旺火蒸制15分钟左右。把蒸熟的切条取出。热油，炒香葱姜，放入肉末煸炒均匀。加入剁椒，小火煸炒。

2、准备食材。茄子切条，胡萝卜切丝，青椒切丝，葱姜蒜切末。调汁：酱油，醋，白糖，香油，水，淀粉调成汁备用。热锅加油，手放距离锅上方20厘米左右，感受油温升高。

3、鱼香茄条的家常做法如下：用料：茄子1条、青椒1个、葱10克、姜10克、蒜10克、豆瓣酱1勺、生抽半勺、白糖半勺、水淀粉适量、食用油适量、盐1茶匙。步骤：准备好材料。

4、准备好以下食材：茄子、泡红椒、葱、姜、蒜、四川豆瓣辣酱、酱油、糖、香醋、淀粉。具体步骤如下：第一步茄子洗净去蒂切成条，用点盐拌匀腌制一会，至茄条出水用清水冲洗一下，去除咸味后滤水，如下图所示。

炒猪肉丁时火要中小火，防止猪肉老柴，影响口感；鱼香味道的关键在于豆瓣酱。如此简单的制作步骤，让你可以在家中尝到正宗的四川鱼香茄条。不妨和家人一起动手，一起品尝美食的魅力。

准备好材料。茄子洗净切成条状，再撒上1茶匙盐抓匀腌制10分钟备用。青椒去籽洗净切成条状，葱切末，姜切末，蒜切末备用。把腌制好的茄条用手挤干水分，碗中加入1勺淀粉加入少量水调成水淀粉备用。

第一步：准备材料。制作鱼香茄条需要使用的材料包括：茄子、木耳、瘦肉、葱、姜、蒜、红辣椒、酱油、糖、醋、盐、淀粉、料酒、香油。第二步：处理食材。

鱼香茄子做法如下：先调鱼香碟。也可以不调，直接往锅里放，但对火候和准确度要求比较高。用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要过多，根据茄子的量来放。

先将鸡蛋和淀粉和好成糊。2：将茄子切成拇指形状大小的条（不要条小，因为一炸就变小了）葱姜蒜切沫备用。

为什么叫鱼香肉丝一是此菜的整体口味与四川名菜豆瓣鱼的口味很相似，因此用豆瓣鱼的香味来形容以泡辣椒、糖醋为主要调味品制作的菜肴的口味。二是此菜调味品中所用的泡辣椒有直接关系。

茄子切好之后，容易氧化变色，变为灰色很难看，怎么样才能不难看呢？这个就需要在操作方法上进行。做茄子要想好看又好吃，其实并不难，好看又好吃的做法也很多。

又叫“拉面”或“捋条”，是青海人民的一种传统地方风味食品，它和饭馆儿里卖的拉面从加工到配料上有很多的不同，汤汁的勾兑也各有特点。拉条面的和法和面片面的和法大体相同。

当时烧茄子则不然，把烧好的茄子用各种调料调味，超级好吃，超级入味，我们家里人都特别喜欢这样吃。

制作方法：茄子去皮切成0.5cm见方的长条，青椒茄条、将茄子拍粉。锅内放油，油温升至7成左右下入茄条炸制金黄酥脆时到出备用。

简单说，鱼香味道以酸辣椒做为味儿底材，姜葱蒜末，协助，再加上1：1的料汁，构成咸、鲜、酸、辣、甜的复合味儿，便是我们说的鱼香味道。

如没有泡红辣椒，就不能制出正宗的四川鱼香味。泡红辣椒是中国四川地区鱼香味的主要来源，所以在用量上一定要足，才能达到鱼香味浓郁的特点。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。