吃苹果酵素的好处有哪些（苹果酵素的作用真的减肥吗）-小美百科

大家好，关于吃苹果酵素的好处有哪些很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于苹果酵素的作用真的减肥吗的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1几种水果酵素制作方法以及其功效

准备材料：

1、一个密不透风，容量大概有两公升的玻璃瓶。

2、准备腌制水果酵素的两大材料：7至8粒的柠檬，和500克的黄糖，或黄色砂糖(也可使用冰糖)。

3、水果：最好以热带常见水果为主，如木瓜，黄梨，杨桃，番石榴，龙珠果。如果你喜欢外国水果的话，也可以加入葡萄或草莓。

制作步骤：

1、准备一个干净的玻璃容器，将所有水果洗净沥干水份，削皮待用，火龙果留些红色部分。

2、将所有水果按照容器的大小切成合适的厚片。

3、按照水份少的水果在下面一层层依次摆好。

4、柠檬放在水果的最上层后接着铺上冰糖，比例大概是三层水果一层糖，直至将瓶子放满，瓶顶的冰糖用手压实至瓶口。

5、将瓶盖盖紧放置阴凉处三个月后即可开启饮用。

功效：酵素无法通过口服来补充。因为它在消化道里就会被分解为小分子。植物的酵素一般无法催化人体的生理活动。而且人体不需要补充酵素。因为人体自身就有控制酶产生、分解的完整机制，并用这种方式控制一切生命活动。补充酵素等于人为地去干扰生命活动，未必有好处。

扩展资料

自制酵素注意：

“酵素”一词来源于日本，它其实就是“酶”的意思。因其被宣称有各种各样的好处，比如瘦身、助消化，不少人也尝试在家中自制酵素。不过，吃自制酵素并不会有什么好处，反而可能增加安全风险。

易受杂菌污染。自制“水果酵素”利用的是自然发酵，这个过程与自酿葡萄酒是类似的，只是用于发酵的水果不限于葡萄。水果在发酵过程中极易受到杂菌（如真菌）污染，因此家中生产出的“水果酵素”可能只是“水果发霉泡出的水”。

亚硝酸盐和甲醇多。众所周知的是，腌咸菜等食物含有很多亚硝酸盐。采用自然发酵的水果酵素，由于菌种不易控制，往往会产生更多的亚硝酸盐；由于工艺限制，也可能产生更多的甲醇。

糖分高。制作“水果酵素”时经常需要加入大量的糖，含糖量通常在10%以上，喝多了会增加糖分的摄入。家中如果有肥胖、糖尿病等人士，这种“酵素”并不适合他们饮用。

“水果酵素”其实指的是水果发酵之后得到的混合物，里面的成分主要是水、糖还有果酸，以及少量的酶，跟原本的“酵素”已经是天壤之别。而且它宣称的瘦身、助消化功效跟酶也没有什么实质的关系，有时间去自制酵素还不如好好吃个水果。

参考资料来源：人民网-自制酵素小心细菌超标

2大山深处的自然农法酵素水果

来自大山深处的匠人匠心——云南富民县水果匠人张志富系列报道一

百姓眼头条新闻记者牧狼人

2017年3月19日 · 《青年摄影报》记者

匠人匠心，是为业者之从业良知及操守，更是为人者之道德约束及精神。我们泱泱中华五千年之文明，本就承载着厚重的匠人精神。

《庄子》中具有记载，“庖丁解牛”的故事。故事讲得是，厨师给梁惠王宰牛的事情。当梁惠王看到厨师宰牛时，他的手所接触的地方，肩膀所依靠的地方，脚所踩的地方，膝盖所顶的地方，哗哗作响，进刀时又豁豁有声，很合音律。梁惠王很是不解，就问厨师到：“你解牛的技术怎么会高超到如此这般的程度呢？”，厨师回答梁惠王说：“我凭的是精神与牛接触，而不是用眼去看，依照牛体本来的构造，再用很薄的刀刃插入有空隙的骨节。十九年了，我的刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样锋利。”，厨师还说：“每当遇到筋骨交错很难下刀的地方，就小心翼翼地提高注意力，视力集中到一点，动作放缓，豁啦一声，牛的骨和肉一下子就解了开来。”。

这个故事告诉我们，为业者精于其道，专于其心，自然技高一筹。瑞士的钟表业，德国的精工传徒，无不看重两个字——精进。

现如今，能静心专注的人已然越来越少，更不用说“匠人匠心”这样多少带有崇高色彩的精神追求。面对选择时更多人会崇拜、会敬仰，但同时也会敬而远之。问其原因，多数回答是：“那东西又不能当吃当喝，有什么用，还是真金白银来的实惠！”。

图片拍摄于2017年3月11日，云南昆明富民县款庄镇，张志富在为果树喷洒酵素摄影：李建坤

一次偶然的机遇，让我结识了云南昆明富民县水果匠人张志富。现年四十一岁的他来自于云南的大山深处，是一位农艺师，也是一位水果匠人。是他坚持了8年的自然农法种植及栽培，又是他坚持了8年的酵素农作法。当然各位所看到的是，今天他的果树满树繁花，再过不久果实将挂满枝头。但谁也不知道8年坚守匠人匠心背后的心酸与不易，下面就请各位和我一起走近张志富和他的自然农法种植及栽培，走近哪些背后不为人知的故事。

图片拍摄于2017年3月11日，云南昆明富民县款庄镇，张志富的果园摄影：李建坤

采访张志富的过程，是一个自知与自省的过程。8年前的张志富还是一名新农村村长，那时候的他就在种果树，和其他人一样，喷洒农药、使用化学肥料，这些在当时的他看来是常规的操作流程。有一天，他的亲戚们来果园采摘桃子，品尝果实后说了一句话：“这桃子根本没有桃子味儿！”，就是这句话，让一直以种植能手自称的张志富心里不是滋味。要强的他听在耳朵里，却记在心里，也就是从那天起，他开始把注意力集中在如何让自己种出来的桃子有桃子味儿这件事上。

图片拍摄于2017年3月11日，云南昆明富民县款庄镇，张志富的果园摄影：李建坤

这之后的一天，偶然间在报纸上看到，山东青岛有一位老师在种植酵素苹果的报道。对此他产生了浓厚的兴趣，经过多方打听，终于被他找到了这位老师的联系方式。在电话里，张志富提出寄两个酵素苹果给他尝尝味道，就这么着，他尝到了久违的原汁原味的苹果味道。这让他激动万分，像是在迷茫中看到了前方的灯塔。

图片拍摄于2017年3月11日，云南昆明富民县款庄镇，张志富的果园摄影：李建坤

图片中分别为：中间是张志富与他的妻子女儿；右一是担任本次义务拍摄的摄影师之一霍大伟老师；左一是消息提供人也是义务援助张志富的好心大姐王萍，左三是王萍大姐的八十岁老母，听说要为张志富免费做宣传而拍摄，老人家不顾年迈，不顾山高，执意与王萍大姐一同爬山前往。

图片拍摄于2017年3月11日，云南昆明富民县款庄镇，张志富在为果树喷洒酵素摄影：李建坤

从此开始了他对酵素农作法的执着探究，试验田就是自己的果树林，实验经费都是自己垫付。他说：“之前没有采用酵素农作法的时候，每年地里加自己的额外收入也有五、六万，对于他来说，够花了，也没感觉到压力，自从采用酵素农作法后，所有之前的收入全没了，全靠自己苦撑。”，我问他为什么？他说：“酵素农作法，不是一年两年就能出成果的，那些说去年采用酵素农作法，今年就能产果的全是骗人的。”。

图片拍摄于2017年3月11日，云南昆明富民县款庄镇，张志富家中酵素春芽及儿菜摄影：李建坤

后来，通过和他沟通才知道，酵素农作法不是一蹴而就的活儿，它牵扯到整个生态系统的改良进化。单就生态系统改良及进化来说，对于土壤及周边生态环境受破坏程度较少的，最少需要三年时间来完成更新，对于破坏程度严重的土壤，没有七八年时间是不可能完成的。

图片拍摄于2017年3月11日，云南昆明富民县款庄镇，张志富在家亲口喝下自己发酵的酵素摄影：李建坤

图片中拍摄的是，由于前去拍摄的一行人，有点不确信酵素的无害性，张志富当场就说：“你们不信，是因为不了解，这不怨你们，我现在就可以亲自喝给你们看”，于是，将要倒入喷枪中用于喷洒果树的酵素喝了下去。他说：“只要是我自己发酵的酵素，什么时候，什么人不信，我都可以当场试喝。”，看到他如此自信的表现，一行人也为他鼓掌。

图片拍摄于2017年3月11日，云南昆明富民县款庄镇，张志富在家配制酵素准备喷洒果树摄影：李建坤

说到酵素，一直不多言的张志富像是打开了话匣子，从他的讲述中，我这个完全外行的人逐渐看到了它的本来面目，同时眼前这位侃侃而谈的专家，让我大为吃惊。刚接触时眼前就是一位老实巴交的庄稼汉子，没想到对于酵素的了解和使用竟然达到了如此精准的程度，这也让我对眼前这位富民水果匠人的“匠人匠心”肃然起敬！

在他的讲述中我了解到：

什么是酵素？

酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。它几乎参与所有的生命活动：思考问题，运动，睡眠，呼吸，愤怒，哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酵素为中心的活动结果。酵素催化剂的催化作用催动着机体的生化反应，催动着生命现象的进行。若没有酵素，生化反应将无法进行，五大营养素（碳水化合物、类脂质、蛋白质、维生素、矿物质）都将变的对机体毫无用处，生命现象将会停止。因此，酵素对生命的重要性不言而喻，甚至很多人将它称为“活着的物质”，“掌握所有生命活动的物质”。

酵素的好处

分解作用 - 把吃入的食物分解、消化，使成为容易被吸收的物质，促进体力迅速复原。

整理体内环境，净化血液，改善体质－分解，排除废弃物，使血液变成弱酸（碱）性。

抗炎、抗细作用－输送白血球，促进白血球的功能，提升本身的自愈能力。

抗瘤抗症作用 - 与适当的药物、营养制剂并用，触媒催花，启发药效，相辅相成，并减低副作用。

预防严重落发、白法、头皮屑。

人体的卵子与精子内就有酵素，由这些酵素促进精卵结合受精。另可复活女性衰退的卵巢细胞，促进生殖机能。

解酒、防宿醉。

不喜欢吃青菜水果的孩童，最好的营养、能量来源。

赋活细胞－促进细胞新陈代谢，增加热能消耗。

酵素的适用人群：

1、注重健康、保持身材的各位女性

2、蔬菜等天然食品补充不足者

3、容易疲劳人群

4、希望促进新陈代谢。用酵素种植的水果和蔬菜食用价值更高，回归自然呵护食品水果安全！酵素兑水喷洒果园和果树，酵素小分子可以分解果树和果树地里的化肥，农药和重金属残留，用酵素管理果树可以修复土壤让土壤恢复健康，增强果树免疫力，从而结出健康的水果，我们称酵素水果。吃酵素水果可以增强人体免疫力，修复人体细胞，清除体内毒素，排除宿便，补充体内酵素使人延迟衰老！用酵素管理的蔬菜称酵素蔬菜，用酵素种植的农作物称酵素作物！酵素是一种生物酶不是农药和肥料！酵素用在果树上是把虫子驱赶走而不是杀死！经常食用酵素种植的水果和蔬菜等农作物或喝食用酵素可以补充体内酵素，可以美容，降低体内胆固醇，延长生命等！

这就是一位坚守了8年的富民水果匠人张志富关于“酵素”给我的解释，听到这些，我不能不承认，他是一位精于其道，专于其心的“匠人”。

下期我们将围绕“匠人匠心”展开报道，带着各位一起走近张志富及他的酵素农作法背后的感人故事，请关注并留意本头条号后续报道。

在本期专题结尾，我想以他那句深深打动我的话作为本期结束语，他说：“搞自然农法，酵素种植水果，待回归自然，呵护食品安全，为善良的消费者取得一块净土！”

3胃不好能吃苹果柠檬做成的酵素吗

第一:准备一个密不透风，容量大概有两公升的玻璃瓶。第二:准备腌制水果酵素的两大材料:7至8粒的柠檬，和500克的黄糖，或黄色砂糖(也可使用冰糖)。第三:水果:最好以热带常见水果为主，如木瓜，黄梨，杨桃，番石榴，龙珠果。如果你喜欢外国水果的话，也可以加入葡萄或草莓。制作方法:非常简单容易，在玻璃瓶里铺上一层柠檬，接着一层黄糖，最后一层水果，然后再柠檬，黄糖，再水果直至放满为止，然后密封。存放大约三个星期，就可以打开来饮用了。还有，如果要让小孩喝的话，那腌制一个星期就可以了，因为腌制越久的，酒味就越重。另外，应该注意的地方就是，在制作的过程里，双手必须保持干净，水果也必须在清洗之后风干去皮(柑橘类、黄梨、龙珠果)，不能沾到水分。要不然可能会影响到酵素的品质。水果酵素的味道，又酸，又涩，而且，如果发酵得好，还带有一点酒味呢!可是，并不是每一个人都可以接受水果酵素的味道。发酵后的水果渣，其实可以放进搅拌机里搅拌成浆渣，存放在冰箱里，随时随地拿出来冲水喝，千万不要浪费掉哦!如果有天你正开始不停地打喷嚏，开始感觉到要发病的时候，而你家里有刚巧有一瓶酵素的话，喝下个半杯，水果酵素对伤风感冒有着特别的疗效。酿酵素要戒:1).避免选购外皮受损的水果.2).确保所有的容器干净并晒干或风干.3).应尽量选用蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖.4).酿制的过程不能碰到水,油,需保持干净,以免发霉.5).水果洗净,如有喷农药的水果则应去皮.6).若糖份不足,可在两个星期内酵素尚发酵活跃时加入.7).若要置放愈久的酵素,则应放的糖份,以免酵素变质发臭.酵素疗效:芦荟酵素疗效:淡化黑斑润肤,促进肌肤代谢苹果酵素疗效:补心气建胃脾葡萄酵素疗效:安胎补气益血黄梨酵素疗效:降压利尿驱湿,改善消化,解除废物木瓜酵素疗效:明目清热通便,分解脂肪陈年石榴酵素疗效:利尿整肠去积姜酵素疗效:驱寒散风去湿蒜酵素疗效:利尿补充精力白萝卜酵素疗效:改善呼吸系统苦瓜酵素疗效:清热解渴抗病凤梨苹果综合酵素疗效:助消化治便秘芦荟黄梨综合酵素疗效:利二便,关节炎,养颜排毒,滋补强身,促进新陈代谢芦荟龙珠果综合酵素疗效:降低血脂,清热降火,抗老美肤,润肠,安神谁可以喝?*大人,小孩都可喝酵素,可按个人胃口,选择不同的酵素.*自制水果酵素需要利用糖来发酵,糖份较高,糖尿病或肥胖者不宜多喝,或可用野蜜糖期待冰糖.该怎么喝?*每次取大约30cc酵素来喝,建议把酵素含在舌根下,再慢慢吞咽,能刺激神经,促进循环,效果更好.*可以把酵素加水稀释,不过,疗效较差.*可在饭前和饭后一小时内饮用.肠胃不好的人,最好是在饭后饮用.*想要达到最佳效果,可参考以下时间表,分四个时段饮用:1.早晨:早上起床,还没刷牙前,先喝一杯200cc-300cc温水,再喝30cc酵素.2.饭前:饭前喝30cc酵素.3.下午:下午3点左右喝30cc酵素.4.半夜:半夜起床,喝30cc酵素酵素,以及喝2小口温水,再继续睡觉.该如何保存?*完成后盾酵素需放在冰箱冷藏,保持新鲜.*最好在两个星期或最长一个月内喝完制作时心情要好秘诀:“做酵素时心情要好。”然后才是材料和用具的清洁卫生。做酵素的水果要新鲜，而且要提早2天买回来洗乾净，自然晾乾，但不要放进雪柜。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素专用的，用前洗乾净，抹到很乾，千万不要占到水份或油。“如果可以的话，在切水果做酵素时不要讲话。”几个人一起做酵素，做出来的效果都不一样。也试过在不同的地方做，磁场不同，效果也会有变。每个人不同的心情，更加影响酵素产生不同的效果。制作过程以上情况不但影响酵素的效果，也很大可能会使发酵中的酵素变坏。“刚开始发酵的前四五天，最上面一层会有白色泡沫，也可能有黑点。黑点是霉菌要拿掉，否则会使酵素变坏。”玻璃瓶内的材料不要装满，8分满就够了。开始发酵的前四五天的瓶盖也不要盖紧，这些做法都是为了让发酵的气体逸出，否则可能会“爆盖”。可以用布盖住瓶盖，尽量避免受到外在的污染。过了四五天打开盖子来看，注意看有没有黑点，有没有苍蝇蛋在瓶盖内等，如果没有任何问题，才把盖子转紧，外面用纱布包住，再放30到40天，就可食用。酵素置于阴凉处，不可放进雪柜，以免沾到寒气和水份，会发霉。初学者安全指南酵素看起来容易做，其实变数很多，不一定成功，尤其是初学者，难免忽略小处，导致心血化霉。建议初学者最好先学做黄梨酵素。“最好用水晶黄梨，要熟的，但又不要太熟。苹果也适合初学者，红苹果和青苹果都可以，但最好加一点黄梨，以免酵素的水太少。”水果如果有黑点或坏的地方，一定要切除。黄梨和苹果酵素除了比较好做之外，也比较香。“酵素在发酵的时候，整间屋子都会有酵素的味道。白罗卜和木瓜的异味比较重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴连更加不建议做，味道更厉害。”糖尿病者也可食用酵素的用料很简单，除了黄梨、苹果之类的主味水果之外，只需要加上柠檬和红砂糖就可以了。至于糖尿病患者，他们一样可以享用酵素。新做的酵素可以不放红砂糖，可以改用之前做好的酵素来取代。

4水果酵素的作用和做法

洗净水果，柠檬等，切板，瓶子和盖，刀。所有用具要确保无水，无油，无菌。免得发霉。

水果和柠檬洗净风干，确保无水分，切成薄片。水果我都是没去皮。把水果切成薄片。

一层水果，一层柠檬，一层糖。顺序的排入大玻璃罐内。最上层一定是糖，放多一点可以避免上层发霉。

密封后置放在15至25ºC阴凉处。让材料浸泡3-6个月就可以打开来饮用了。发酵最少需要3个月，6个月为佳，越久越好，不会过期。因为发酵越久的酵素分子会更细小，身体容易吸收和能量更强。发酵的开始阶段（大概是开始的15天-25天)要每天搅拌或直接使用呼吸瓶保证瓶内气体流出，时不时轻摇一摇瓶子，让液体掩盖上层一下，白霉黑霉都不会出现；在大且密集的气泡变得弱小后密封阴凉处继续发酵就可以了。

请每天饮用才能呈现效果，用量并无限制，通常饮用一小杯30ML左右。请将原液用4、5倍的水或果汁调合，温度须在40度以下，以免破坏酵素的活性，冰凉饮用风味绝佳。

因由当季新鲜原料所制成，所以依季节变化，口味、浓度、颜色会有极微的不同；由于发酵的关系可能会有浮游物质，已上情况绝不影响品质，敬请安心饮用。

初次阴用时，如过量或因体质不适可能会引起轻微的下痢、发疹、皮肤痒等症状，请减轻饮用，如症状未改善，请停止使用。

请勿剧烈振动瓶身或倾倒平放。请存放于阴凉处，勿让日光直射。开封后请放入冰箱内保存，并请尽速饮用完毕。

5苹果孝素做法

工具/原料

原料：苹果四个，柠檬一个，冰糖一包工具：菜刀，菜板，玻璃瓶（一定要用玻璃瓶）

方法/步骤

1/4 分步阅读

把苹果、柠檬、大玻璃瓶、菜刀、菜板、用洗洁精清洗干净（所有的原料和工具都要是无油的），沥水，晾干

2/4

苹果去核，切片，柠檬也切片。然后装入无水的玻璃瓶中，先铺一层柠檬，再铺一层苹果，再撒一层糖；按这个顺序直至装至八分满，最后一铺要撒糖。把瓶口先用保鲜膜密封，再封瓶盖，放背光处。

3/4

过三天晃晃瓶子，让里面的苹果均匀发酵。过两周就可以了启封了。用纱布滤过原液，用玻璃瓶装酵素原液，然后放阴凉处

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每次喝的时候用凉白开活凉水稀释。原液和水的比例大约：1:5（8）。

1、苹果酵素可以减肥

苹果酵素可以减肥，这是人们食用它的最大好处之一，因这种天然酵素中有大量的酸性成分，它们进入人体以后可以消耗人体内部的脂肪，也能加快体内的糖份代谢，对减肥作用明显，是人们保持身材的理想的选择。

2、苹果酵素可以消除疲劳

苹果酵素可以减少人们疲劳感的出现，在苹果酵素中有一些特殊物质它们可以让人体肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等成分快速分解，从而也就起到了减轻疲劳的作用。

3、苹果酵素可以软化血管和预防关节炎

苹果酵素中有大量的天然果胶和多种维他命，另外还有一些酸性成分，这些物质进入人体以后可以让血管软化，也呆以消炎杀菌，对提高人体的免疫力和抗病毒能力作用明显。人们饮用以后可以人体血管中的毒素全部清除，起到降血脂和降血压的作用，从而也能减少了心脑血管病的发生。另外苹果酵素还能清除关节部位的病毒，起到预防关节炎的作用。