酱黄瓜的腌制方法(怎么做酱黄瓜)

大家好,关于酱黄瓜的腌制方法很多朋友都还不太明白,不知道是什么意思,那么今天我就来为大家分享一下关于怎么做酱黄瓜的相关知识,文章篇幅可能较长,还望大家耐心阅读,希望本篇文章对各位有所帮助! 如何腌制酱...

大家好,关于酱黄瓜的腌制方法很多朋友都还不太明白,不知道是什么意思,那么今天我就来为大家分享一下关于怎么做酱黄瓜的相关知识,文章篇幅可能较长,还望大家耐心阅读,希望本篇文章对各位有所帮助!

1如何腌制酱黄瓜

1、选顶好带刺鲜黄瓜,洗净入缸。一层黄瓜一层盐,顶部压重石。

2、连续1周每天翻缸1次,1-2周即腌好

(腌缸放在阴凉通风的地方,避免日晒和高温,防止黄瓜发热发黑)。

3、将腌好的黄瓜取出,放入清水中浸泡5小时以上,中间换水2次,

然后取出稍压水分,装进布袋(每袋2千克),放入黄酱中腌制,每天早、中、晚各打扒1次。

4、春、冬季5天出缸,夏、秋季3天出缸。出缸后沥干酱汁,放入面酱中继续腌制,

每天早、中、晚各打扒1次。春、冬季5天出缸,夏、秋季4天出缸。

黄瓜600g辅料油,盐,酱油,蒜,姜,白糖

做法步骤

1.黄瓜洗净,晾干,切成细条,放到盆里撒上盐,用手抓一下,使黄瓜尽快控出水份。

2.黄瓜腌透,控出水来,水扔掉,准备晒。

3.摆好,放到阳光充足的地方晒,中途最好翻一下。

4.这样晒蔫的样子就可以做了。

5.姜,蒜,斜刀切大片,备用。

6.差不多,一层黄瓜一层姜片,蒜片在盆里摆好 。

7.开始熟油,油热后放点大料,爆出香味,倒入酱油,少许糖,到油开,关火。

8.等油凉后,浇入黄瓜盆中。油和黄瓜平就可以了。

9.密封一下,过上一两天就可以吃了,咸咸的还带点甜味,清脆可口。

小贴士

1.腌制过程不要沾上生水,姜,蒜也都是晾干后才切的。

2.黄瓜一定要晒到很蔫,腌出来才劲道

将腌黄瓜入缸加水退咸,冬季漂水三次, 夏季漂水2次,换水时注意轻捞轻放,

捞起后沥去水分, 先用次酱卤酱2-3天,

然后按100公斤的腌黄瓜 用甜面酱75公斤的比例, 进行酱渍。

酱渍时间冬季 20天,夏季10天,即成味香甜、 酱味浓、嫩脆可口 的甜酱黄瓜。

主料:黄瓜1千克

辅料:尖椒200克、大蒜2头、生姜50克、香菜10颗、盐1大勺、白糖200克、

色拉油3大勺、酱油300克、味达美酱油2大勺、白酒4大勺、红辣椒10个、花椒1大勺。

黄瓜洗净,切成粗条,加入盐1大勺和白糖2大勺,腌制大半天,

中间翻动几次,至黄瓜充分出水

2.将黄瓜条尽量挤干水分。3.放入大盆。

4.加入切大片的尖椒、切片的姜蒜和香菜梗、香菜根。

5.起炒锅,烧热后加入色拉油,爆香姜片后,下入干红辣椒段和花椒,小火煸炒至香味浓郁。

6.加入酱油。7.加入味达美酱油。8.加入白糖。

9.大火烧开1、2分钟后,加入白酒,立即关火。

10.待汤汁冷却到温热时,将汤汁和佐料一起倒入大盆的黄瓜中,拌匀腌制,片刻后可食,2、3天后更入味。

2酱黄瓜怎么腌制

1.选择顶端带刺的新鲜黄瓜,洗净后放入缸中。一层黄瓜,一层盐,上面还有一块很重的石头。

2.每天翻缸一次,持续1周,腌制1-2周。

(腌制槽要放在阴凉通风处,避免阳光暴晒和高温,防止黄瓜受热发黑)。

3.取出腌黄瓜,用清水浸泡5小时以上,换水两次。

然后取出少许水,装入布袋(每袋2公斤),放入黄酱中腌制,每日早中晚各切一次。

4、春夏冬季5天,夏秋3天。出罐后沥干酱汁,放入面糊中继续腌制。

每天早上、中午、晚上各烤一次。春、冬季5天,夏、秋季4天。

黄瓜600g辅油、盐、酱油、蒜、姜、糖。

练习步骤

1.黄瓜洗净,晾干,切成细条,放入盆中,撒上盐。用手抓一下,尽快控制黄瓜的含水量。

2.把黄瓜腌透,控制水分出来,把水倒掉,准备晾干。

3.摆好,放在阳光充足的地方。你最好在中间把它翻过来。

4.你可以在阳光下这样做。

5.姜,蒜,用斜刀切大块备用。

6.差不多,一层黄瓜一层姜片,蒜片摆在一个盆里。

7.开始烹油。油热的时候放点大料,爆香,倒入酱油,少许糖,油开了就关火。

8.油冷却后,倒入黄瓜盆中。用油黄瓜抹平就行了。

9.密封起来,过一两天就可以吃了。咸咸的还带点甜味,又脆又好吃。

技巧

1.腌制过程中不要接触生水。姜和蒜在切之前也要晒干。

2.黄瓜必须被晒成褐色,直到被盐腌出来。

加水腌制黄瓜使其脱盐,冬季冲洗三次,夏季冲洗两次,换水时注意轻捞轻放。

捞出后沥干水分,先用二酱腌制2-3天,

然后按照100斤酸黄瓜配75斤甜面酱的比例,沾酱。

蘸食时间冬季20天,夏季10天,即成一种味道香甜、酱香浓郁、鲜嫩可口的甜腌黄瓜。

材料:1公斤黄瓜

辅料:辣椒200克,蒜2头,姜50克,香菜10根,盐1汤匙,白糖200克,

有色油3大勺,酱油300g,味达美酱油2大勺,白酒4大勺,红辣椒10个,花椒1大勺。

黄瓜洗净,切成粗条,加入1汤匙盐和2汤匙糖,腌制大半天。

中间翻几下,直到黄瓜完全沥干。

2.尽量把黄瓜条挤干。3.把它放在一个大碗里。

4.加入剁碎的辣椒,切片的姜和蒜,芫荽茎和芫荽根。

5.起锅,烧热,放入色拉油,爆香姜片,放入干红辣椒和花椒,小火煸炒至香。

6.加酱油。7.加入味达美酱油。8.加入白糖。

9.大火煮沸1、2分钟后,加入白酒,立即关火。

10.待汤汁凉至温热,将汤汁和调料倒入一大碗黄瓜中,拌匀,腌制。过一段时间就可以吃了,2、3天就更入味了。

3酱黄瓜怎么腌制?

1.选择顶端带刺的新鲜黄瓜,洗净后放入缸中。一层黄瓜,一层盐,上面还有一块很重的石头。

2.每天翻缸一次,持续1周,腌制1-2周。

(腌制槽要放在阴凉通风处,避免阳光暴晒和高温,防止黄瓜受热发黑)。

3.取出腌黄瓜,用清水浸泡5小时以上,换水两次。

然后取出少许水,装入布袋(每袋2公斤),放入黄酱中腌制,每日早中晚各切一次。

4、春夏冬季5天,夏秋3天。出罐后沥干酱汁,放入面糊中继续腌制。

每天早上、中午、晚上各烤一次。春、冬季5天,夏、秋季4天。

黄瓜600g辅油、盐、酱油、蒜、姜、糖。

练习步骤

1.黄瓜洗净,晾干,切成细条,放入盆中,撒上盐。用手抓一下,尽快控制黄瓜的含水量。

2.把黄瓜腌透,控制水分出来,把水倒掉,准备晾干。

3.摆好,放在阳光充足的地方。你最好在中间把它翻过来。

4.你可以在阳光下这样做。

5.姜,蒜,用斜刀切大块备用。

6.差不多,一层黄瓜一层姜片,蒜片摆在一个盆里。

7.开始烹油。油热的时候放点大料,爆香,倒入酱油,少许糖,油开了就关火。

8.油冷却后,倒入黄瓜盆中。用油黄瓜抹平就行了。

9.密封起来,过一两天就可以吃了。咸咸的还带点甜味,又脆又好吃。

技巧

1.腌制过程中不要接触生水。姜和蒜在切之前也要晒干。

2.黄瓜必须被晒成褐色,直到被盐腌出来。

加水腌制黄瓜使其脱盐,冬季冲洗三次,夏季冲洗两次,换水时注意轻捞轻放。

捞出后沥干水分,先用二酱腌制2-3天,

然后按照100斤酸黄瓜配75斤甜面酱的比例,沾酱。

蘸食时间冬季20天,夏季10天,即成一种味道香甜、酱香浓郁、鲜嫩可口的甜腌黄瓜。

材料:1公斤黄瓜

辅料:辣椒200克,蒜2头,姜50克,香菜10根,盐1汤匙,白糖200克,

有色油3大勺,酱油300g,味达美酱油2大勺,白酒4大勺,红辣椒10个,花椒1大勺。

黄瓜洗净,切成粗条,加入1汤匙盐和2汤匙糖,腌制大半天。

中间翻几下,直到黄瓜完全沥干。

2.尽量把黄瓜条挤干。3.把它放在一个大碗里。

4.加入剁碎的辣椒,切片的姜和蒜,芫荽茎和芫荽根。

5.起锅,烧热,放入色拉油,爆香姜片,放入干红辣椒和花椒,小火煸炒至香。

6.加酱油。7.加入味达美酱油。8.加入白糖。

9.大火煮沸1、2分钟后,加入白酒,立即关火。

10.待汤汁凉至温热,将汤汁和调料倒入一大碗黄瓜中,拌匀,腌制。过一段时间就可以吃了,2、3天就更入味了。

酱黄瓜的腌制方法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于怎么做酱黄瓜、酱黄瓜的腌制方法的信息别忘了在本站进行查找喔。

上一篇:毛周角化症图片(扫一扫识别皮肤病)
下一篇:亲人的房产可以贷款吗(直系亲属房产交易可以贷款吗)

为您推荐