怎样蒸鸡蛋糕（怎样蒸鸡蛋糕又嫩又滑）-小美百科

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1鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩几分钟

鸡蛋糕蒸几分钟又滑又嫩取决于蒸锅功率和鸡蛋量。3000瓦蒸锅10个鸡蛋糕需15分钟。食材：鸡蛋、低筋面粉、糖、牛奶、泡打粉、香草精。将鸡蛋打入碗中，加糖、牛奶、香草精搅拌均匀，筛入低筋面粉、泡打粉搅拌至无颗粒。

步骤鸡蛋打入碗内。步骤用蛋抽搅拌均匀。步骤加入凉开水搅匀。步骤用勺子撇去表面的泡沫，用滤网过滤到小碗内。步骤盖保鲜膜在保鲜膜上扎一些小洞。

两个鸡蛋打散，加少许盐。加2到3倍鸡蛋液的水搅匀，水要用凉白开。打散的鸡蛋静置一会儿，直至基本没有浮沫。起锅烧水，水开后把鸡蛋放进去，上面再扣一个大一点的盘子。蒸7到8分钟就好。

蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中。将白糖放入蛋黄中。用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了。用打蛋器将蛋清打成泡沫。将蛋黄倒入蛋清中。再倒入面粉拌匀。

准备好食材。鸡蛋打散后加入盐、生抽、蚝油搅拌均匀。加水量大概是鸡蛋的2-3倍。直接用筷子什么的把气泡弄没。水烧开后将碗放进去碗上面盖个盖子（没有合适的可以盖上保鲜膜）加上锅盖蒸十二分钟左右。

蛋液用细筛网过滤2-3遍，然后静置10分钟。

1、第一，搅拌鸡蛋时一定要加点牛奶与清水，它们的作用是使得蒸出来的鸡蛋糕更鲜嫩。另外，搅拌鸡蛋液一定要越均匀越好，搅拌越均匀，蒸出来的鸡蛋糕越嫩滑。

2、首先呢就是要在制作的过程中的一定要注意，温水隔着白砂糖和鸡蛋进行脚板，这样的话，在搅拌的过程中了才会更好，而且一定要注意使用打蛋器，这样才会使得面粉以及鸡蛋都能够充分的进行发酵。

3、问题三：蒸鸡蛋糕怎样蒸才嫩？新鲜鸡蛋。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

4、鸡蛋糕蒸几分钟又滑又嫩取决于蒸锅功率和鸡蛋量。3000瓦蒸锅10个鸡蛋糕需15分钟。食材：鸡蛋、低筋面粉、糖、牛奶、泡打粉、香草精。将鸡蛋打入碗中，加糖、牛奶、香草精搅拌均匀，筛入低筋面粉、泡打粉搅拌至无颗粒。

5、主料：鸡蛋、温水。辅料：食用油、盐、一品鲜酱油、香油。2个鸡蛋用蛋抽打散。倒入180g温水搅匀，边倒边搅。倒入1g食用油+盐搅匀。过筛倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，开水入小奶锅蒸20分钟。

步骤2：胡萝卜切块，放入料理杯，打入鸡蛋。如果对蛋清过敏，就用蛋黄。步骤3：打成泥。步骤4：铺硅油纸，再刷点油。步骤5：倒入胡萝卜鸡蛋泥。铺上保鲜膜，再用牙签戳几个洞，上锅蒸20分钟。

先把鸡蛋打碎，然后在放入1比1的水打匀。带里面的气泡消失后，锅内水来后放入打好的鸡蛋。34分钟后在把切碎的胡萝卜放在鸡蛋羹上面继续蒸45分钟。等鸡蛋看着凝固了就可以了，拿出把胡萝卜和鸡蛋羹拌碎拌匀给宝宝吃。

个月的小宝宝完全可以吃一些鸡蛋糕的，但是最好还是少吃一点点，因为肠胃比较脆弱，吃多了不容易消化。

可以，红萝卜富含人体所需多种维生素，蒸的时候放点油易于吸收。红萝卜就是指胡萝卜红萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。

鸡蛋糕做口感绵密方法如下：先准备好各种食材，虽然我觉得需要洗很多碗很麻烦，但是建议还是单独按照重量准备好，不然对于流程复杂的烘培来说，后面会手忙脚乱。面粉过筛，鸡蛋蛋清和蛋黄分离。

添加更多的原材料：例如，加入更多的水果、坚果、谷物等，可以稀释甜味。添加酸味调料：例如，加入柠檬汁、醋、酸梅粉等，可以中和甜味。添加淡味调料：例如，加入牛奶、豆浆、水等，可以稀释甜味。

蒸鸡蛋糕时必须要用温水很多人在蒸鸡蛋糕的时候，在加水的过程中，一般都是用冷水，或者是在搅拌的过程中直接用冷水搅拌，其实这样是错误的。

用纯牛奶能蒸鸡蛋糕当然要放水啦，不过你也可以用奶制作，鸡蛋一个，牛奶一袋。作法：把盐水搅拌几下，让盐完全溶解，然后打一个鸡蛋，把鸡蛋打散，打鸡蛋时可加一点极鲜酱油，然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。

下次买的时候让店主不要放那么多糖在奶油里。

烤好后，将鸡蛋糕取出，放在烤网上自然冷却。冷却后，用刀子切成均匀的小块，即可食用。注意事项：打蛋过程中需要耐心，打发至颜色变浅，体积变大，呈现蛋黄色的细腻泡沫状才可以。

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