假蒟叶如何吃（假叶百度百科）-小美百科

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1农村常见的蛤蒌叶(假蒌叶)

促进消化，蛤蒌叶是一种寒性菜肴，它带有很多膳食纤维素和绿色植物胶原纤维，服用它之后不仅能推动肠胃蠕动，还能减轻肠燥。除此之外，能让身体瘀积的废弃物迅速排出，具有促进消化、清肠排毒的关键功效。

拉丁文名 Piper sarmentosum Roxb.别名假蒌、假蒟、臭蒌、山蒌、大柄蒌、马蹄蒌、钻骨风、蛤蒟、酿苦瓜、封口好、毕拔子、假荖、蛤荖、猪拔菜、荜拔、巴岩香、猪嫲蒌。

假蒟（学名：Piper sarmentosum Roxb.），又名蛤蒌、假蒌、山蒌等。多年生、匍匐、逐节生根草本，长数至10余米；小枝近直立，无毛或幼时被极细的粉状短柔毛。

1、香酥假蒌酿肉的做法步骤9用同样的方法依次酿好余下的假蒌。香酥假蒌酿肉的做法步骤10把面粉倒入碗里，打入鸡蛋，加入小苏打和盐，再加入少许清水。香酥假蒌酿肉的做法步骤111用筷子搅成面糊壮。

2、假蒌夹肉做法很简单，肉剁碎后用盐、酱油、胡椒调味。两片假蒌中间夹上肉末，外面裹上一层淀粉糊，再放入油锅中炸熟，外脆里嫩，非常的美味。

3、广东、广西人包粽子时用蛤蒌叶包肥猪肉作馅，可以消除猪肉的肥腻。另外也用其叶子煮蛤蒌饭，有特殊香气。蛤蒌叶还可以用来炒田螺、做牛肉饼。

4、假蒌叶的食用价值：广东、广西人包粽子时用假蒌叶包肥猪肉作馅，一是可以消除猪肉的肥腻，二是中和糯米的湿热，祛热毒。另外也用其叶子煮假蒌饭，有特殊香气。假蒌叶还可以用来炒田螺、做牛肉饼。

5、材料：蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。

6、起锅前，再放少许油、盐、蒜泥、辣椒、紫苏、毕迟或假蒌合炒片刻，吃时再配上螺汤。经泡制后田螺肉脆爽口，汤鲜味美，别具风味。

1、假蒌夹肉做法很简单，肉剁碎后用盐、酱油、胡椒调味。两片假蒌中间夹上肉末，外面裹上一层淀粉糊，再放入油锅中炸熟，外脆里嫩，非常的美味。

2、假蒌叶；辅料：假蒌肉卷 1 假蒌叶要洗净，晾干。2 肉末加盐、油、酱油、料酒、姜粉等拌匀调味。3 取一张假蒌叶，把叶蒂去掉，用叶子把肉末卷成叶子卷。4 锅里放油，烧五成热，把叶子卷放进锅里炸透即可。

3、把牛肉胶分成12份，用假蒌叶两张夹一份牛肉胶，压扁修理整齐待用；最后，将油锅烧至六成热，放入假蒌叶夹着的牛肉合炸，炸至牛肉熟后捞起装碟即成。这道菜的特点是：碧绿形美，清香，外脆内爽。

4、假蒌叶 20张细香葱 50g 小苏打 1g 辅料：油适量盐适量鸡蛋 2个面粉适量胡椒粉适量鸡精适量土豆粉适量豆腐乳适量步骤：把假蒌叶一张一张的洗净，小香葱也洗净。

5、另外也用其叶子煮蛤蒌饭，有特殊香气。此外，假蒌叶还有其他的调味用途。假蒌牛肉饼也是一道美味的菜肴。

感谢ling2000606网友找到答案，红蓝叶的学名应该是红丝线：红丝线，多年生草本，多为栽培。高达50厘米，茎下部匍匐生根，中上部多分枝，节稍膨大，荚节状；嫩枝被柔毛。

苋菜别名：青香苋、红苋菜、汉（汗）菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜、米谷菜、云仙菜等。苋菜的叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维一般较粗，咀嚼时会有渣。

红蓝，也叫红榄，红丝线。功效是解表、清热，活血通经。是五邑地区常见的中草药，有散血作用。红蓝这种植物，会开蓝紫色的花。在五邑很多家庭都有种植，平日也没见有别的用处，似乎专为粽子而来。

红蓝花，别名红花，菊科。一年生草本植物。高三四尺，其叶似蓝。夏季开红黄色花，古代以之制胭脂及红色颜料。中医以之入药，称红花。

五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。五色糯米饭主要植物：紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝（红丝线）。

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