如何炒鸡胗（如何炒鸡胗比较嫩）-小美百科

大家好，今天来给大家分享如何炒鸡胗的相关知识，通过是也会对如何炒鸡胗比较嫩相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！

1鸡珍怎么炒好吃又嫩

鸡胗好吃的做法如下：主料：鸡胗500克、青红椒2个。辅料：蒜3瓣、姜1块、料酒1勺、生抽适量、蚝油1勺、白糖少许。青红椒切段，姜蒜切片。鸡胗洗干净后，冷水下锅，加入葱和料酒，水开后捞出，洗干净备用。

翻炒几下即可出锅。爆炒鸡胗鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。

尖椒切块儿，蒜苔切断，葱头切块。热锅冷油下入冰糖炒糖色。变至焦糖色时下入鸡胗快速炒匀，加入少许酱油。鸡胗变色断生后加入配菜。迅速加入适量盐、鸡精、花椒面。再次把菜翻炒均匀就可以出锅了。

味道飘香。以上就是爆炒鸡胗的做法，爆炒鸡胗时，先焯水的话就错了。这样做，鸡胗又鲜又嫩，吃起来口感 Q弹鲜嫩，在炒鸡胗时只需要用米酒和盐腌制一下去腥，炒的时候大火不停翻炒，这样爆炒出来的鸡胗才会好吃。

鸡胗怎么炒又嫩又好吃步骤如下：步骤：鸡胗洗净切片，加入盐半勺、料酒半勺拌匀腌制10分钟。红椒青椒切小块，姜蒜切粒。锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鸡胗大火爆炒，（把鸡胗水分炒干）放入姜蒜末翻炒均匀。

鸡胗做好吃又嫩的方法如下：莴笋、胡萝卜、山药均洗净去皮，切片；切好的鸡胗加盐、鸡粉、料酒、生粉腌制。沸水锅中加盐、油、胡萝卜片、莴笋片、山药片，煮熟后捞出。

1、爆炒鸡肝原料：鸡肝、胡萝卜、青椒、干红椒。做法：鸡肝焯水，切条。胡萝卜切条，青椒切好。爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜再炒。然后放鸡肝、料酒、盐、翻炒几分钟；最后加青椒，出锅。

2、锅中做油，煸香洋葱丝。放入鸡肝片，炒出香味，放入胡萝卜丝，加盐、生抽调味，最后放入韭菜即可出锅。

3、第一步：处理食材清洗干净，把香芹清洗干净切成段把葱切成段姜切成片切成沫，辣椒切丁放到一旁备用。第二步：在锅中放入水等水沸腾，把鸡肝放入锅中用水焯一下，这样做是为了去除鸡肝的腥味，让鸡肝味道更美味。

1、第三步往锅里放油，倒入鸡胗，炒到变色，如下图所示。第四步倒入姜片，蒜片，小米椒，泡椒，杭椒，翻炒均匀，如下图所示。第五步加入盐，白砂糖，生抽，白醋，翻炒均匀，如下图所示。

2、炒鸡胗的做法：原料：鸡胗、青椒、红椒、郫县豆瓣酱、大蒜瓣、姜、土豆淀粉、白糖、蚝油、一品鲜酱油、料酒。具体步骤：第1步、食材集合。第2步、鸡胗切片，攥干水份。第3步、加入料酒、一品鲜酱油、蚝油抓拌均匀。

3、鸡胗这样炒好吃又嫩，具体做法如下：工具/材料：鸡胗，青椒，洋葱，调味酱，料酒，盐，姜，小葱，油，锅。准备好新鲜的鸡胗，直接去买处理的好，这样能省事很多。

4、可以做一道辣椒炒鸡胗，这是由青椒和鸡胗为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是香辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作辣椒炒鸡胗。

5、这样才能够保证鸡胗在经过制作以后吃起来更加爽嫩可口而不会显得食材腥气过重。以上就是为大家介绍的一道洋葱青红椒爆炒鸡胗的家常做法，喜欢的朋友可以收藏一下，有空也可以在家里面尝试制作。

油开，放入圆葱爆炒，都沾上油后放咖喱粉，待咖喱粉香味出来时，马上放入鸡珍，一定要切薄哦要不不熟。2。翻炒，加盐，味精。3。鸡珍熟后放入米饭（我用的剩饭，嘻嘻）。翻炒。等米饭也变颜色了，就OK啦，哈哈。

首先将买回家的鸡蛋用清水冲洗干净，鸡胗也就是鸡的胃，所以会有一股很大的腥味，所以要用清水把鸡蛋上面的脏东西清理干净。姜切成姜片，蒜拍扁之后去皮剁成蒜末，葱切成葱花，青辣椒清洗干净之后切段，干辣椒剪成段。

沸水锅中加盐、油、胡萝卜片、莴笋片、山药片，煮熟后捞出。另起锅注水烧沸，放入料酒、鸡胗，汆水捞出。起油锅，爆香姜片、蒜末、葱段，倒入鸡胗、料酒、生抽，炒匀。

腌制时间尽量长一些，鸡胗更加入味。煎鸡胗的时候火候一定要掌握好，不要煎糊了。烧汤的时候，先煮鸡胗，再加入适量的水煮，可以保证鸡胗鲜嫩可口。焯水的菠菜最好是提前准备好，避免烹饪时间太长而过分变色。

洗干净的鸡杂，不要直接下锅炒，可以多加一步，稍微处理一下，更不需要焯水，做出来的鸡杂不腥不老，又嫩又香，还特别简单，特别下饭。

第一步：先把鸡胗处理好洗干净后两面划刀花，然后切成薄片，再把蒜拍成末、姜切成丝，将切好的鸡胗放入碟中，加入盐、米酒搅拌均匀腌制5分钟备用。

做法：先将鸡胗洗干净切片，把盐、料酒、酱油、味精、芡粉用筷子拌均，稍微腌制4分钟，这步也即“上浆”，保持鸡胗滑嫩。把姜切丝，蒜粒剁成粒，鲜红辣椒切成丝，青蒜斜刀切成斜长形，好让它在炒后自动散开。

【绿豆芽炒鸡胗】所需资料：鸡胗，绿豆芽，芹菜叶，姜片，小葱，蒜头，植物油，豆瓣酱，白胡椒粉，生抽酱油，耗油，食用盐，味精做法如下所示：第一步最先提前准备500克左右绿豆芽，1斤鸡胗，再准备几株芹菜叶子。

炒鸡胗的做法：主料：鸡胗350克，红尖椒2个，尖椒3个。辅料：植物油2汤匙，大蒜3瓣，盐3克，姜10克，料酒2汤匙，葱1段，酱油（一级）3汤匙，胡椒粉1茶匙，白糖1茶匙。食材备齐，鸡胗清洗干净。将鸡胗切成片。

尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。焯好水的鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。加入鸡胗，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用。

鸡胗焯水后，再去翻炒的话，口感会变得特别硬，还有一股浓重的腥臭味。去掉焯水这个步骤，然后加上腌制这个步骤，炒出来就不那么硬了。炒鸡胗的做法：主料：鸡胗350克，红尖椒2个，尖椒3个。

如何炒鸡胗的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于如何炒鸡胗比较嫩、如何炒鸡胗的信息别忘了在本站进行查找喔。