锅巴菜（锅巴菜怎么吃）-小美百科

大家好，今天来为大家解答关于锅巴菜这个问题的知识，还有对于锅巴菜怎么吃也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1锅巴菜好吃的配方有哪些?

天津的锅巴菜，在口语中称为“嘎巴菜”，锅巴菜一定要加香菜、辣子，而且是辣糊才有味儿。

其形式为锅巴，俗称GABA。将GABA放入盐水中，撒上芝麻酱和豆腐酱，并取一把芫荽叶。配料：煮饭和配菜（你可以选择你喜欢吃的，比如农场肉、酸豆、奶奶的菜、青椒排、鸡蛋等）。

锅巴菜酥爽清香，滑润适口，再配以芝麻烧饼，风味异常。天津的锅巴菜，在口语中称为嘎巴菜，实际也是锅巴羹，炒肝加蒜水，锅巴菜一定要加香菜、辣子。而且是辣糊才有味儿。

绿豆泡发6个小时，加水到1000毫升，料理机开启米糊，把绿豆打成糊状。建议泡绿豆时候加一些大米。加入100克面粉，少许淀粉，如果有些稠，可以加少许水。

“大福来锅巴菜”就此成名。在天津，有名的锅巴菜有：大福来、真素诚、马记富来、二李锅巴菜。而在每个天津人心里都有一家自己最耐吃的锅巴菜。

天津话称嘎巴菜。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼（天津人俗称锅巴）、晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。

1、河南烩面我自己认为可以是河南面条的代表，想在其他地方吃的话可能吃不了这个味道，所以我认为如果不亲临发源地就吃不到美味的烩面。

2、锅巴菜是天津独有的地方风味小吃，有着天津地方的传统。其实锅巴菜不是菜，而是属于羹汤一类的。早年间天津的大福来是锅巴菜中做的最好的。锅巴菜酥爽清香，滑润适口。

3、煎饼果子说煎饼果子是天津人早点的代表应该没有人会反对，但一般在饭店酒楼里是吃不到的，唯有到小商贩处才能品味到这满含着浓郁天津文化的市民小吃，虽然平民之极，但是却也别有一番精致在其中。

4、天津的锅巴菜其实不算是一种菜，是把煎饼果子那层煎饼切成条再加上卤子和腐乳麻酱以及香菜，也是多数的天津人喜爱的一种早餐。

1、锅巴菜，天津话叫“嘎巴菜”，是风味独特的民间小吃，已有百年多的历史。锅巴以小米和绿豆作主料，加茴香籽、大料调味，浸泡后用石磨碾成面糊。摊在加热的铁锅上堡干成粘粥嘎巴，晾去水分。

2、天津嘎巴菜，当属大福来最地道。“大福来锅巴菜”是历史最久远、最有名的。大福来店铺，地处天津市红桥区，该区聚居着18个少数民族。其中，回族人口有48万，占全市回族人口数量的百分之五十，是回族聚居区。

3、锅巴菜是天津具有浓郁地方特色的小吃，创于清光绪年间，其特点是色香味型俱佳，成品五彩缤纷，多味混合。沙窝萝卜沙窝萝卜产于天津市西青区辛口镇小沙窝村，因此得名。入口酥脆，甜辣适中且营养丰富。

1、锅巴菜的起源天津嘎巴菜，当属大福来最地道。大福来锅巴菜是历史最久远、最有名的。大福来店铺，地处天津市红桥区，该区聚居着18个少数民族。其中回族人口有48万，占全市回族人口数量的百分之五十，是回族聚居区。

2、锅巴是民间煮饭贴锅结成的干巴状物。不同地区的称呼也有所不同，四川叫“锅巴”，江西叫“锅底饭”；广东叫“锅焦”；上海叫“饭滋”等等。锅巴可以做成锅巴菜，锅巴菜是独特的风味小吃，天津人普遍喜欢吃。

3、关于锅巴菜的来源，说清乾隆年间水泊梁山菜园子张青的后人张兰，从山东来天津在三岔河口附近开了家煎饼铺，乾隆爷下船进店吃煎饼卷大葱，吃完口渴，想喝汤，张兰急中生智，将煎饼撕碎了加上调料用开水一泡，发明了锅巴菜。

4、有一首诗赞道：“隔江船尾竞琵琶，金帐宁知雪水茶。新妇美汤多得意，老爹自合嚼锅巴。”现在，锅巴已经成为著名的佳肴和小吃，比如四川的名菜：三鲜锅巴；陕西某食品厂生产的太阳牌锅巴，还有其他各种各样的锅巴，等等。

关于锅巴菜的内容到此结束，希望对大家有所帮助。