大家好，相信到目前为止很多朋友对于清炖牛肉的做法和清炖牛肉的做法怎样又烂又软不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享清炖牛肉的做法相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1最简单的煮大块牛肉方法?

1、煮大块牛肉方法如下：煮牛肉要用热水，因为热水会使牛肉表面蛋白质迅速凝固，不利于煮出血渍。煮牛肉之前，先用大火烧开，揭开盖子炖20分钟，去除牛肉的异味，然后盖上盖子，改用微火，继续焖煮几分钟即可出锅。

2、最简单的煮牛肉，就是【清炖牛肉】了。材料简单【牛肉+白萝卜】，调料也简单简单到只有几种。做法简单到只是个炖就行了。 另外，煮牛肉想不柴。 1，在炖肉的时候，别提前放盐，盐在出锅前的时候在放。

3、步骤：牛肉洗净切块。放入高压锅中。加入适量的清水。水不要很多，一般快没过牛肉即可。这是鱼露。倒入适量的鱼露。放在高压锅中压半个多小时即可。汤很清，但是很鲜美。

4、冷水下锅煮牛肉既可以让牛肉煮的更软、更鲜嫩，还能更好的去除血水，牛肉煮的更美味。第三步：牛肉焯水完成后要将牛肉捞出来用热水再次将血沫子从洗一下，直到血沫子完全冲洗干净为止。

2怎样做清汤牛肉?

清汤牛肉的做法 腱子肉焯水后切片。焯水时放料酒、姜片、葱结。请点击输入图片描述 芹菜切寸段，姜切片。请点击输入图片描述 白玉菇去蒂、洗净。请点击输入图片描述 锅内放入水、姜片煮开。

因为没有外表包裹，牛腩肉是非常脏的，所以要尽量泡透杂质和血水。清水很快就会变红，多换几次水；泡到牛色发白，水色不红为止，然后再留水清洗一次。

- 冰糖 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 步骤：用水烧开：首先，把牛肉切成块状，用冷水浸泡30分钟，然后将牛肉放在锅中，加入足够的水。把锅烧开，移除浮沫，加入姜和葱，料酒，冰糖。注意不要加盐。

准备好萝卜牛肉汤所需食材，牛肉提前清水浸泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净。将牛腩肉切成小方块。白萝卜洗净，切成跟牛肉同等大的方块。将小葱切段、切小圈，姜切片。

3清炖牛肉怎么炖

1、确认没有问题后，我们转移到一个砂锅里面，然后开小火慢慢地炖。关于炖汤，我们厨师有这么一句行话，就是，旺火煮浓汤，小火煮清汤。清炖，一定是要小火的，这样才能让汤汁保持微微沸腾的状态，从而汤色不浑浊。

2、再往煮锅里加入一大勺白糖，三大勺料酒，一大勺白酒。【加入点白酒，这是我做清炖牛肉的一个小窍门：能有效地去除膻气，使炖出来的牛肉清香扑鼻。】然后盖上锅盖，用小火炖煮。

3、下面我们就来了解一下清炖牛肉的正宗做法。材料准备：牛肉500克青椒、红花椒、姜片、蒜头、大葱各适量调料：盐、酱油、生抽、料酒、胡椒粉、糖、葱姜。步骤： 牛肉切块后放入沸水中焯水几分钟，取出后洗净去血水。

4、请点击输入图片描述 经过两个多小时小火慢炖，然后关火，不要打开盖子，焖十几分钟。然后出锅，既成，各位吃货们，开动吧。请点击输入图片描述 做美食不应该纠结花了多少时间，好的炖肉就是要小火慢炖。

5、清炖牛肉的做法如下： 准备牛肉，反复冲洗干净，切成块状，放入锅中焯水煮开，焯好后捞出冲洗干净。准备高压锅，加入适量的料酒、生抽、盐调味，盖上盖子，大火煮开，上汽后压二十分钟左右。压好后加入鸡精调味即可出锅享用。

6、点击查看大图 牛肉要选对。 要做出好吃的炖牛肉，首先必须选对牛肉。

4家常清炖牛肉的正确方法

牛肉千万不要焯水。 很多人用肉类做菜时，不管三七二十一先下锅焯了水再说。但是炖牛肉时千万不要焯水，而应该采用浸泡和去浮沫相结合的方法来去除肉中的血水等脏东西。

牛肉用冷水洗净，切成4大块，下冷水锅煮至四成熟，除去血水和腥膻味捞出，再清洗一下，切成约4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。青蒜切成0.78厘米长的段。

清炖牛肉的做法如下： 准备牛肉，反复冲洗干净，切成块状，放入锅中焯水煮开，焯好后捞出冲洗干净。准备高压锅，加入适量的料酒、生抽、盐调味，盖上盖子，大火煮开，上汽后压二十分钟左右。压好后加入鸡精调味即可出锅享用。

清炖牛肉的做法，特别的原滋原味，调味品只有盐，以及三种香料。一长条牛腩，肥瘦都有，我们先把它切成四截。先放入一个大盘中，然后用清水浸泡一下，泡出牛肉里面的血水。

Tips： 牛肉煮沸后必须打去浮沫，以保证汤汁清澈。 蛋白质会因高温变性而凝固，所以煮牛肉时需用小火慢炖。 想要汤汁更香浓，可以加入皮冻、猪蹄筋等辅助材料慢炖。以上便是清炖牛肉的正宗做法了。

准备牛里脊2斤。切大块，用凉水浸泡，泡到没有血水。葱姜准备好。凉开水放入牛肉，放入葱姜。放入1勺料酒。放入中火煮沸，打掉血泡。捞出牛肉，煮牛肉的汤沉淀备用。上锅，放入少量的玉米油。

5清顿牛肉汤的做法

1、第一步：将牛肉切成丁，用清水浸泡一个小时左右。第二步，锅中焯水，放入冷水中，煮出浮沫。第三步，将牛肉捞出，用温水冲洗，控制水分。第四步。将牛肉放入高压锅中，加入500ml清水和一汤匙料酒；吃牛肉汤面，多补充水分。

2、清炖牛肉的做法，特别的原滋原味，调味品只有盐，以及三种香料。一长条牛腩，肥瘦都有，我们先把它切成四截。先放入一个大盘中，然后用清水浸泡一下，泡出牛肉里面的血水。

3、【砂锅清炖牛肉汤】食材：牛肉800克，大葱半颗，老姜1小块，料酒3勺，大料2个，香叶2片，陈皮5克，丁香3粒 制作步骤：准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。

4、清炖牛肉汤 用料：牛肉，胡萝卜，葱花，生姜，绍酒，食盐，味精，胡椒粉，芹菜。做法一般我们的牛肉都是熟的，这次用到的是生牛肉，先将牛肉洗净，将牛肉中的血水完全去除掉，然后切块，不要太大，方便入味。

5、清炖牛肉汤的做法：主料：牛肉600克，土豆0.5个，胡萝卜1根，生姜3-4片，香葱2根。辅料：盐适量，香叶2片，黄酒1汤匙，八角2个，花椒1小撮，白胡椒粉2小勺。牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。

6老回民清炖牛肉的做法

1、先把牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块建议切得大一点儿，因为牛肉在炖制的过程中会缩水。找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净。

2、将买来的牛腰窝肉清洗干净，切成较大块，葱姜等辅料切好备用。将锅中加入适量的水然后烧开，烧开后加入牛肉，煮开锅，继续再煮10分钟左右。然后将煮好的肉捞出，在准备另外的一个砂锅 ，加入水煮沸。

3、切大块的牛腰窝肉，在开水中焯一下后捞出备用。在砂锅中加入各种调料和水，煮开后加入肉块，大火煮开后转小火慢炖两个多小时，最后关火焖一会儿。这样做出来的肉非常嫩滑入味，香气四溢，让人食欲大开。

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