木耳菜的做法和营养价值（木耳菜的做法大全家常菜做法）-小美百科

大家好，相信到目前为止很多朋友对于木耳菜的做法和营养价值和木耳菜的做法大全家常菜做法不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享木耳菜的做法和营养价值相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1木耳菜怎么炒好吃

木耳菜的吃法和做法：准备食材：食盐、醋、植物油、葱。

凉拌木耳菜首先将木耳菜洗净，用滚水烫熟，再过一遍冷开水，挤干水分后放在盘中。接着，在陈醋中加入盐和切碎的蒜末，再加入适量食用油，调成调味汁后浇在木耳菜上即可。

清炒木耳菜做法一：木耳菜，剁椒各适量。木耳菜洗净控水；炒锅放油，爆香剁椒；放木耳菜翻炒；加少许盐即可。清炒木耳菜做法二：木耳菜一把，盐少许，蒜少许。木耳菜洗净，掰成小段，沥干备用。蒜切成末。

木耳菜怎么做好吃木耳菜清炒最好吃，在做的时候需要准备新鲜木耳菜400克，大蒜一头，花生油适量香油和料酒各适量准备一些，另外还要准备少量的食用盐，把准备好的大蒜去皮以后剁成蒜末备用木耳菜洗净以后控掉水分。

木耳菜的做法有：蒜蓉木耳菜、凉拌木耳菜以及清炒木耳菜等。木耳菜的做法有很多种，其中蒜蓉木耳菜、凉拌木耳菜以及清炒木耳菜是最家常也最好吃的做法了。

准备食材：木耳菜500g、姜末2g、蒜末5g、干红辣椒3g。首先把木耳菜洗净摘下叶片。汤锅加水烧开，放入木耳菜进行焯水。炒锅烧油放入姜末、蒜末、干红辣椒炒香盛出来备用。碗中放入1勺（5ml）蚝油。

把洗净的木耳菜掰成小块放入碗中，用热水烫一下。碗中放蒜末、味极鲜、蚝油、米醋、白糖、香油、盐、芝麻酱搅匀。再把烫软的木耳菜挤干水分，放入泡好的粉丝，倒入料汁拌匀即可。

木耳菜性寒、味甘酸，入心、肝、脾及大小肠经，具有清热。滑肠、凉血、解毒的作用。可辅助治疗大便秘结、小理短涩、痢疾、便血、斑维生素，对身体很有益。但其性寒伤脾，故脾胃虚弱的人及孕妇忌食。

木耳菜的营养价值木耳菜含有丰富的营养物质，特别是钙铁元素的含量尤为的高，钙的含量可以高达菠菜的两三倍之多，而且草酸的含量还比较的少，是属于热量比较低、脂肪少的食材。

木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经；具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效，建议大家平时可以适量食用木耳菜，既能补充营养又比较养生。

我们经常食用的木耳菜是木耳菜的幼苗，或者是木耳菜比较嫩的嫩梢或者是嫩叶部分，木耳菜吃起来的口感和嫩很滑，营养价值很丰富。

木耳菜（学名：Gynura cusimbua），别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，菊三七属植物，多年生高大草本，高5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。

滋补健体木耳菜有滋补强壮的功效，全草可用于久病体虚，头晕；根部治营养不良性水肿等症；花治乳头破裂，水痘。4 降血压降胆固醇木耳菜除口感嫩滑、营养丰富外，还有很好的食疗保健功效。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。