清蒸鸡怎么做（清炖鸡的正确方法）-小美百科

大家好，关于清蒸鸡怎么做很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于清炖鸡的正确方法的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1鸡肉怎么做清蒸才好吃

清蒸鸡肉怎么蒸最好吃1 第一步：将准备好的鸡清理干净，在清理的时候不要把鸡肚子切开来，最好是选择把鸡屁股切开一个大洞，然后将内脏全部从这里掏出来。这样会更加的美观一点点，蒸出来的口感也会比较的好。

首先，选用新鲜鸡坯，并去除杂质，进行清洗后，宰杀宰断鸡头，去掉腿爪、鸡皮。接着，将鸡坯浸泡在水中，加入盐、酱油、姜丝、葱等调料，腌制一段时间。然后将腌制好的鸡坯放入蒸锅中，用中火蒸熟。

鸡肉装碗，放入姜蒜葱和适量茶油，酱油、酒、盐。锅中加水。把鸡肉放入锅中盖上锅盖。

清蒸鸡肉按照如下方法做好吃又嫩：鸡肉切成小块，姜、蒜、葱切碎备用。鸡肉装碗，放入姜蒜葱和适量茶油，酱油、酒、盐。锅中加水。把鸡肉放入锅中。盖上锅盖。大火蒸20分钟即可。

盖上锅盖，蒸40分钟。40分钟以后，鸡块已经蒸熟，遍体金黄，把鸡块从锅中取出，摆放在盘中，再淋入适量料汁就能上桌食用了。

鸡肉的吃法有很多种，今天介绍的吃法比较特别，那就是清蒸整鸡，做好这道美食并不容易，首先需要准备好主料以及各种辅料，制作过程中需要把握好火候以及时间。

水晶鸡的配料很重要，自行调制的配料不正宗，御豪水晶鸡专用配料据说是其后人根据秘方研制生产的。

放入蒸锅，大火上气后转小火并计时，蒸20分钟为7分熟，35~40分钟为全熟切记不可放姜蒜酒，那样会破坏肌肉原本的味道，失去吃鸡的意义1将七分熟的整鸡挂起，用电风扇近距离大风直吹24小时风干再将风干后的鸡。

1、做法：把鸡放在盘子里上锅蒸。视鸡的大小蒸15-20分钟，这个时间很重要，短了不熟，长了鸡就老了。要做几次就能找到规律。起锅后，把鸡油到在一个小碗儿里，别扔掉。广东人正宗的是用这个鸡油沾鸡。

2、家常蒸鸡的正宗做法窍门家常蒸鸡的正宗做法窍门，清蒸鸡是我们普遍的一道家常小炒，一整只鸡不剁碎直接蒸的吃也是相当好吃的，蒸的时间差不多20分钟就好，下面看看家常蒸鸡的正宗做法窍门。

3、蒸全鸡要蒸多久一般来说需要大火蒸三十分钟左右才可以吃。蒸煮鸡肉的时候要注意把握好火候，如果蒸的时间太短，鸡肉会不熟，如果蒸煮太久会使鸡肉肉质变老，影响口感。

土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水。用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时。腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟。

清蒸鸡制作第一步：腌制鸡肉将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。清蒸鸡制作第二步：处理荷叶粳米荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分。

接着，将鸡坯浸泡在水中，加入盐、酱油、姜丝、葱等调料，腌制一段时间。然后将腌制好的鸡坯放入蒸锅中，用中火蒸熟。以每斤鸡纯净水200毫升左右蒸制，约30-40分钟即可。

将切好的鸡块放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽，搅拌均匀，腌制30分钟。在蒸锅中加入足够的水，将腌好的鸡块放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟。蒸好后，取出鸡块，撒上葱花即可。

清蒸鸡是一道简单却美味的菜品，但是要想让它好吃，准备工作是关键。首先要挑选新鲜的鸡肉，去掉内脏和多余的脂肪，然后切成小块或纵向切成两半，以便蒸熟后更容易上碟。

众多鸡的菜式中，广州市最喜爱吃原汁原味的原味鸡。原味鸡又叫隔水蒸鸡，都是用110℃的蒸柜原只蒸熟的办法制成。

文昌鸡1只（1500克左右）。配料：老盐（10年以上粗盐）50克，鸡粉25克，味精25克，胡椒粉5克，糖5克。制作方法：（1）鸡初加工（同上），晾干水分。

清蒸鸡家庭制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻，荷叶清香四溢。清蒸鸡在清蒸的程度上可以保持食物的原汁原味，而且还能免去油烟之苦，清蒸鸡是制作非常简单的食物。

水蒸鸡的做法主料：三黄鸡辅料：细盐步骤：将鸡清洗干净。将鸡脚按压进鸡腔内。把鸡放在一个小盆内，在鸡身上均匀的洒上1/2小匙细食盐。将鸡身上的食盐均匀的涂抹均匀。

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