佚名 大家好，相信到目前为止很多朋友对于蕨菜干怎么做好吃和蕨菜怎么做好吃不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享蕨菜干怎么做好吃相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1本文目录：
2蕨菜干怎么制作好
蕨菜属于一种野菜，不属于人工培育。它主要出现在春天，蕨菜干就是将蕨菜晒干，它的营养价值很高，所以它的烹饪手法也是非常多的，那么蕨菜干怎么制作口感才是最佳呢?下面一起来看看。
蕨菜干怎么制作好
1、首先将新鲜的蕨菜的菜花给去除了，蕨菜梗上有一层细细的绒毛，所以还要将它的绒毛去除掉，随后将蕨菜放入草木灰水中浸泡。可以加速蕨菜的成熟，颜色变得更加漂亮。使得蕨菜变得更加有韧性。
2、等蕨菜真正成熟之后，我们就需要将蕨菜放入清水中不断的清洗，将它洗净，随后将它捞出进行沥干，再将进行晒干。
3、我们在晒蕨菜的时候，是不能用明火的，应该将蕨菜放入烘房中进行烘烤，烘烤时的温度是有规定的，大约控制在35度左右，烘烤一段时间后，蕨菜的水分就会进行挥发，当蕨菜之剩下一半的时候，这个时候就开始调节温度，将它上调到60度左右，等蕨菜的水分只剩下10%的时候，就必需将温度给降下来了。
这边需要提醒的是：当蕨菜的水分只剩40%的时候，我们就需要用双手揉搓蕨菜，力度需要轻轻的，方向需要一致。
4、上面这些步骤完成之后，蕨菜干也就形成了，这时蕨菜干就好了。
蕨菜干的做法
蕨菜干焖五花肉
1、我们首先将蕨菜干放入温水中进行泡发，温水可以更好的泡发，等泡发好了之后，就可以将蕨菜的杂质去除掉，再用流水进行清洗，将它切段备用。
2、随后将五花肉的血水洗净，不断的清洗，再将之切片备用。
3、将生姜切片备用。
4、这时就可以热锅了，先放入生姜，等生姜有香味了，就放入五花肉进行煸炒，用小火煎，等五花肉变金黄就可以开始调味了。
5、这时倒入适量的海鲜酱、老抽、料酒，大火均匀的翻炒。
6、等五花肉入味了，就可以倒入蕨菜干了，同样是大火，需要翻炒两分钟，随后加入适量的食盐、清水，盖上锅盖，用中小火进行焖。
7、差不多等待十分钟左右，最后放入鸡精，大火收汁，就可以吃了。
蕨菜干炒腊肉
1、首先将蕨菜干用温水进行泡发，等泡发软了，就将它的杂质去除，再用清水清洗。再将它放入开水中进行焯烫，差不多等待五分钟左右，再将它切段备用。
2、随后处理腊肉，先将腊肉浸泡一会儿，再将它洗净，随后将它切片备用。
3、这时热锅，将腊肉放入，用小火慢慢的煎，等腊肉变成了金黄色就可以捞出了。
4、继续热锅，将葱花放入，随后将蕨菜干放入，进行不断的翻炒，等变软了就可以放入腊肉了。
5、最后进行调味，放入适量的豆瓣酱、老抽、白糖、清水。翻炒几下，盖上锅盖大火收汁。
6、起锅前放入食盐、味精就可以吃了。
蕨菜干的营养价值是很高的，将蕨菜制作成蕨菜干可以很好的将其保存，并且它的吃法是非常多的，但蕨菜干是作为配料，和肉类一起吃，是非常美味的。
3晒干的蕨菜怎么吃
晒干的蕨菜做法如下：
做法：
1.干蕨菜泡发24小时洗净切段。
2.五花肉切片，姜切片。
3.锅热倒入少量的油，放五花肉和姜片一起煸香。
4.煸至两面金黄。
5.倒入两勺李锦记海鲜酱。
6.再放入1勺老抽，2勺料酒和肉一起炒匀上色。
7.倒入蕨菜一起翻炒2分钟左右。
8.再加适量的盐。
9.加适量的水中小火焖煮（水约没过蕨菜三分之一处）。
10.10分钟左右接盖，撒少量鸡精炒匀大火收汁，最后撒上蒜花即可。
4干蕨菜怎么做好吃
干蕨菜好吃的做法如下：
用料：蕨菜500g、大蒜6颗、葱适量、小红椒3个、香菜适量、盐少许、剁椒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、香油1勺、食用油2勺、鸡精适量。
步骤：
1、准备材料：蕨菜500g，大蒜6颗，葱适量，小红椒3个，香菜适量，盐少许，剁椒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，香醋1勺，香油1勺，食用油2勺，鸡精适量。
2、大蒜切末，葱，小红椒，香菜切断备用。
3、蕨菜去掉老的硬茎，清洗干净。
4、将蕨菜放入锅中烫2分钟。
5、捞出过凉水。
6、切断。
7、倒入准备好的配料。
8、加盐。
9、生抽。
10、陈醋。
11、蚝油。
12、剁椒。
13、鸡精。
14、热油。
15、香油。
16、拌匀。
17、超级鲜嫩可口的凉拌蕨菜就做好啦。
好了，关于蕨菜干怎么做好吃和蕨菜怎么做好吃的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。
