如何做红烧武昌鱼（家常红烧武昌鱼窍门）-小美百科

大家好，今天来为大家解答关于如何做红烧武昌鱼这个问题的知识，还有对于家常红烧武昌鱼窍门也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1武昌鱼的营养很丰富,有什么好的制作方法吗?

1、武昌鱼的做法有很多种，其中比较受欢迎的做法是红烧武昌鱼和清蒸武昌鱼。这两种做法都能让武昌鱼的鲜美口感得以充分体现，但各有不同的风味和特点。

2、武昌鱼的家常烹饪方法无外乎：清蒸、红烧、香煎等等。

3、清蒸武昌鱼，准备食材：武昌鱼1条，食盐1茶匙，料酒2汤匙，葱丝、姜丝、红椒丝适量，蒸鱼豉油适量，再起锅加油烧热。

4、清蒸武昌鱼食材：武昌鱼1条、姜适量、葱适量做法：市场上买来武昌鱼，掏去内脏，洗净。在于的两面划井字口，鱼两面码上盐和料酒，入味。盘子上放葱姜丝，把鱼放葱姜丝上，在上面码上葱姜丝、蒜末。

5、比较适合于静水性生活。武昌鱼营养丰富，一般人都可食用，老少皆宜。

6、还有一种家常菜叫做酱油葱烧武昌鱼，武昌鱼的鲜美和葱香味融合在一起，也是非常不错的。红烧武昌鱼的制作方法小编觉得红烧武昌鱼是最好吃的。

武昌鱼的做法也比较多，首先第1种非常有名的做法就是红烧武昌鱼。制作出来的武昌鱼味道非常鲜美，而且让人食欲大开。

将武昌鱼的鳞和内脏去除再冲洗干净，还要将鱼的腥线去掉，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线。在鱼身两面分别划上几刀，抹上食盐的盐和料酒，鱼腹中也要抹上，然后在腌制10分钟。

红烧武昌鱼原料：武昌鱼1条（约1000克），色拉油、葱段、姜片、料酒、白糖、酱油、盐各适量。做法：将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身上划斜十字刀纹。炒锅放油烧热，把鱼两面煎黄，控净油。

倒入武昌鱼，加入盐、白砂糖、白胡椒粉，炖煮10分钟。加入料酒，大火收汁即可。武昌鱼：武昌鱼学名团头鲂，俗称鳊鱼、草鳊等，属鲤形目，鲤科，鲌亚科，鲂属。

首先，清蒸武昌鱼需要新鲜的武昌鱼为主料，武昌鱼为淡水鱼种，肉质鲜嫩，无鱼腥味，是制作清蒸鱼的最佳选择。在制作过程中，选用优质的调味料，如鲜姜、葱、料酒、豆鼓酱等，将鱼洗净后控干水分，腌制入味后进行清蒸。

武昌鱼非常简单的吃法便是用于清炖，把午饭鱼清炖着吃，不但能够品味其美味的口味，并且能够消化吸收许多的营养。

做法去市场买一条武昌鱼，让摊贩杀好。回家清洗码味。我用的是盐和料酒。将买回来的青辣椒准备两个，一节葱白，一块姜洗好备用。在鱼身上划刀口，方便入味。配料切好。鱼差不多入味了，将姜末撒上。

步骤一：从菜市场买回来的武昌鱼，去鱼鳃、刮鳞片，清理干净，把葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。

煎鱼的时候最好用不粘锅，另外保持鱼皮完整，一定要将锅烧热，再放油。要不就等锅热了可以放入姜片把锅底抹匀，还有可以在油里撒一点盐也很管用。

做法如下：将武昌鱼洗净后，鱼的两面打上花刀，然后淋上料酒和适量食盐腌制一会，将红椒、生姜切碎，大蒜、葱花备用。

红烧武昌鱼图片集步骤：将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身上划斜十字刀纹五个。

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

2、煮开后调小火，锅铲时不时舀汤汁浇在鱼身上，避免不停翻面，这样处理鱼肉不会散，鱼的两面成熟度一样，味道也均匀。煮到汤汁非常少的时候，放入少许香醋，量不要太多，一点点的量几乎尝不出来酸味，反倒更香。

3、在做鱼以前一定要把鱼的身上打上刀花，那样便捷进味，身上葱蒜也有朝天椒，切完等待预留，锅中下油，将油烧开以后，把鱼放到锅中开展煎煮。

4、注意边炖煮过程中要时不时翻动鱼块。汤汁收差不多时，加入少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。装盘后撒上些许葱花，红烧鱼就做好了。注意事项：炒红糖时火候不宜过大，以免炒糊。

5、做红烧鱼，牢记4点窍门：想要鱼无腥，烹饪前的处理很重要，一定要收拾干净，特别是带有黑膜的鱼，这个黑膜要去掉，还要冲洗掉鱼血，再加盐、葱姜料酒腌制，这么处理后鱼的腥味减去大半。

将武昌鱼斩成块，将辣椒、姜、蒜切碎，豆瓣酱用勺压碎。锅中加适量的水，放入料酒、姜片，水开后放入鱼块焯水，捞出沥干待用。

做法：武昌鱼去鳞，除鳃和内脏，洗净，在鱼身表面剞花刀，鱼腹中放入葱段、姜片和蒜片，鱼身上抹匀料酒、盐、味精和酱油，腌渍20分钟，装盘。

【做法】武昌鱼一条，请鱼档老板给杀好，回来后再次清洗干净，将鱼身剁成2寸宽的鱼块，淋入3勺料酒腌制一下去去腥味。婆婆给的四川干豆豉一小碗。

武昌鱼的做法：清蒸武昌鱼原料：鲜团头鲂一尾（约重两斤），熟火腿半两，净冬笋一两，猪油一两半，味精三分，精盐半钱，葱结一钱半，水发香菇一两，鸡油二钱，鸡汤三两，料酒二钱，胡椒粉二分，姜末一钱半。

关于如何做红烧武昌鱼的内容到此结束，希望对大家有所帮助。