葱爆海参的做法（葱爆海参的做法视频）-小美百科

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1葱爆海参如何做

把海参洗干净。切海参。海参焯水。热锅注油，葱、姜炒香。放入海参和大葱翻炒，再加高汤或水、生抽、料酒、鸡精，焖煮片刻。出锅装盘。

葱爆海参最简单的家庭做法：用料：水发海参若干、大葱 1根、蚝油适量。步骤：把海参对半切开，每一半切两刀成三片。切好的海参装盆待用。大葱洗净，葱白对半切开再对切，切成段。葱叶斜切成段。

将海参泡发，清洗干净，去掉内脏，切成小块。将葱、姜、蒜切成末，备用。将海参放入碗中，加入盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。热锅凉油，将葱、姜、蒜爆香。

海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。2 清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。

葱爆海参的做法窍门提示：将干海参放凉水中浸泡2天，待参体回软后，掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，再行煮发20~30 分钟，用矿泉水在泡发2天，捞出即可。

家常版葱烧海参的做法如下：海参泡发，这是一段很漫长的过程，洗净备用。烧水，加葱段、姜片，水温后倒入海参，加少许料酒去腥（一汤勺就差不多了），中火几分钟后将海参捞出，沥干水分备用。

把海参洗干净。切海参。海参焯水。热锅注油，葱姜炒香。放入海参和大葱翻炒，再加高汤或水，生抽，料酒，盐和鸡精，焖煮片刻。出锅装盘。

步骤：把海参对半切开，每一半切两刀成三片。切好的海参装盆待用。大葱洗净，葱白对半切开再对切，切成段。葱叶斜切成段。锅烧热放油下葱白煸炒出香味，再放葱叶。

葱爆海参的制作方法美食原料：主料：海参100克调料：姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。制作方法：1 海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

1、葱烧海参硬的原因是海参本身的质地比较硬。根据查询相关公开信息显示，海参在葱烧的过程中，海参会受到高温的烹饪，使其质地变得更加硬。

2、海参很硬一般都是因为没有泡发好或者没有烧透，正常情况下海参烧出来应该是口感柔软香滑。

3、泡软前的海参一煮必定会硬――海参含充足蛋白熟成前的正常现象。但硬到什么程度合适，需依据不同种类海参，不一样的厨具，熟度相关，不可以一概而论。

4、关键是加糖和不可过热，否则海参就要老了，除了缩水，也变成橡皮筋了。题主用鲜海参制作“葱爆海参”致使海参缩水变硬就是这样的原因。

5、其次一个便是温火煮海参，别名发活海参，从大到小，然后再煮到手指头能够掐动才行，尽管就能够炒了。这类作法海叁不容易老。

6、新鲜的海参用水煮过会发现又腥又硬是不好吃的，要用正确的方法处理海参，还能让它变得比较柔软，所以将海参放入开水中，再加入适量的白酒，葱，姜蒜煮透它的腥味就会去掉，而且海参也会变得更加柔软。

葱爆海参做法如下：食材：海参4个、白糖、蒜、生姜、大葱、酱油、料酒等。把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净。放在冰水里再泡一会，直到变软，因为先前是冷冻着的，还有碗不能粘有油腻。

葱爆海参的做法图解7锅倒油烧热少放一点油，放入白糖、熬到糖浆色，把开水倒入糖浆中稀释、备用。葱爆海参的做法图解8葱切段，土豆粉少许放入碗中、倒入冷水搅匀备用。

1、海参的吃法如下：葱烧海参。首先就是需要将准备好的海参清洗干净进行去腥，然后在锅中放入油，大葱段。

2、第三：海参，木耳一起做鸡蛋羹。具体做法是把木耳和海参切碎，放在鸡蛋中一起蒸鸡蛋羹，功效是滋阴养血。第四：海参与蘑菇一起做汤，很有营养。

3、凉拌海参原料：水发海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖做法：大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。

4、红烧海参是今年我家年夜饭的重头戏，我亲手做了这道菜。红烧海参口味咸鲜，清咸适口，非常好吃。

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