炒鱿鱼丝（炒鱿鱼须需要焯水么）-小美百科

大家好，关于炒鱿鱼丝很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于炒鱿鱼须需要焯水么的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1爆炒鱿鱼的做法

1、第1步、鱿鱼洗净去除表面的黑膜，然后改刀切成这样的小块。第2步、锅中加入适量的水，放入姜片和花椒。第3步、水开后放入切好的鱿鱼倒少许料酒，煮开后捞出沥干水分。

2、辣炒鱿鱼的做法：用料：鲜鱿鱼：1斤、小米辣：3个、洋葱：半个、青椒：1个（喜辣的用牛角椒，吃不了太辣的用甜椒或者灯笼椒就行）、姜片：4片、蒜瓣：4个、花椒：半勺、豆瓣酱：1勺、蚝油：1勺、生抽：1勺、盐：少许、糖：少许。

3、下面分享两个爆炒鱿鱼的做法，希望能帮到你。

1、第一步：先将鱿鱼清洗干净，鱿鱼的尾巴上有一层黑色膜，很难撕下来，把鱿鱼放到沸水里煮一下，再放到冷水中过凉，就很容易把这层膜给撕下来。

2、备一斤鱿鱼丝，把鱿鱼丝清洗干净，然后沥干水分，放在盘子里面备用。准备大蒜，拍平切成蒜末，将葱切成小段，生姜切成末。准备两个青椒，去籽，然后切成辣椒段，最后切成辣椒丝。

3、很多人炒鱿鱼之前少了焯水这一步，焯水这一步非常的关键。不仅起到去腥的作用，而且能减少鱿鱼炒制的时间，炒好的鱿鱼自然很香嫩。

4、又嫩又好吃炒鱿鱼，做法如下：工具：鱿鱼、洋葱、青椒、红椒、生姜、大葱、豆瓣酱、生抽、料酒、刀、清水、锅、锅铲。先把青椒，红椒，生姜，洋葱切丝备用。

5、准备好所需要的材料。芹菜洗净切细条，鱿鱼去皮切小指粗的条备用。鱿鱼过水焯烫一下捞出放凉。塑料袋里放上面粉，倒入鱿鱼丝，摇晃使外皮薄薄蘸上一层面粉，放入油锅中炸至金黄。

将鱿鱼切成丝，用沸水打过捞出。玉兰片切成细丝，青蒜洗净从中间劈开，切成寸断，猪肉切成丝。

鱿鱼切丝，焯水并冲洗干净沥干水分。红绿辣椒切丝，蒜苗、葱切段，姜切丝，蒜切片。锅里放油煸炒姜蒜出香味，放少许郫县豆瓣酱继续煸炒出红油。然后放入辣椒和蒜苗一起翻炒至断生。

锅中的水开后放入鱿鱼丝、料酒，快速的用铲子翻拌，让鱿鱼丝被烫稍变色即可关火，速度要快捞出后将鱿鱼丝在冷水下冲凉后控干水分待用。

加入15克蚝油，继续翻炒，让蒜苔变软，但保持一定的脆度。最后加入2克食盐，翻炒均匀，使调料充分融合。炒至蒜苔熟透，鱿鱼丝和蒜苔充分入味，即可关火，盖锅焖一下，让菜更入味。出锅装盘，即可享用美味的干鱿鱼炒蒜苔。

料酒1勺。步骤：鱿鱼干提前发好切丝猪肉切丝。姜蒜辣椒切好。猪肉加入淀粉料酒拌匀。韭黄切节。锅中倒油热了加入肉丝姜蒜炒香。加入鱿鱼丝炒，加入酱油入味提鲜。加韭黄辣椒炒匀出锅。

1、将鱿鱼、黄瓜、均洗净，切丝备用。锅中加入适量清水烧沸，下入鱿鱼丝焯熟，捞出冲凉待用。将黄瓜丝铺在盘中，放上鱿鱼丝待用。

2、鱿鱼丝的好吃做法一材料鱿鱼，红绿辣椒，蒜苗，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，生抽，盐，糖，鸡粉做法鱿鱼切丝，焯水并冲洗干净沥干水分。红绿辣椒切丝，蒜苗、葱切段，姜切丝，蒜切片。

3、将鱿鱼洗净后，用菜刀切成丝；西芹切成条，胡萝卜切成片，姜切丝，葱切段。锅中放入清水、葱、姜、料酒烧开后，将鱿鱼丝放入开水，烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里。

4、爆炒鱿鱼丝的做法把大蒜小米辣切末洋葱切丝，放入碗中备用。葱也切末。锅中烧水放入姜片干辣椒鱿鱼去腥，把鱿鱼煮至七八分熟鱿鱼捞起到盘中备用。锅中倒入适量油烧热。

5、炒之前先把鱿鱼丝焯一下水。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：鱿鱼丝350克、芹菜150克、红椒1个、干辣椒4个、葱姜适量、生抽15毫升、白糖5克、芝麻香油适量、菜籽油适量、醋30毫升、盐适量。

1、鱿鱼丝的家常做法如下：主要材料：西芹、鱿鱼、胡萝卜、料酒、姜、葱、盐、糖。主要工具：菜刀、锅。将鱿鱼洗净后，用菜刀切成丝；西芹切成条，胡萝卜切成片，姜切丝，葱切段。

2、鱿鱼丝洗干净备用。煮一下，放一点黄酒去腥。然后洗干净沥干水分。锅里少许油爆香青红辣椒，香芹。倒入鱿鱼丝，干辣椒段，川香汁，鸡精，烧烤料，白芝麻，生抽，老抽，盐，大蒜。出锅装碟。

3、好吃的炒鱿鱼丝家常做法如下：主料：鱿鱼1条、芹菜1根。辅料：面粉20克、干辣子1把、花椒10粒、盐3克、糖3克、孜然2克。准备好所需要的材料。芹菜洗净切细条，鱿鱼去皮切小指粗的条备用。

4、鱿鱼干在水龙头下用流动的水冲洗去浮尘；两手拿鱿鱼干两端轻轻上下来回折一折。

5、做法：水发鱿鱼洗净，切丝。竹笋去皮，葱、姜洗净，香菇泡软、去蒂，均切成细丝。锅中倒入半锅水煮滚，分别放入鱿鱼及笋丝氽烫，捞出。锅中倒入2大匙油以中火烧温，爆香葱、姜、红辣椒。

6、鱿鱼清理干净，剃花刀，切成小块。把鱿鱼火速地在开水里过一遍，再冲凉备用。黄瓜切块，撒上盐备用。锅下少许油炒香葱蒜末，倒入材料翻炒几下，到入盐，糖，醋炒匀即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。