拔丝山药的做法视频（拔丝山药正宗做法）-小美百科

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1山药的主要做法有哪些

山药的做法：山药炒木耳，山药鸡蛋饼，炸山药条，山药红枣小米粥，拔丝山药等。山药炒木耳山药切片，清水中加少许白醋浸泡3分钟。胡萝卜切片，小葱叶切段。木耳2小时泡软，撕成小块。淀粉加少许水搅拌均匀调成芡汁备用。

炒山药：将山药洗净，切片或切滚刀；放入油锅中，用中火炒至山药熟透，可撒些盐或调味料调味。甜山药：将山药洗净，切片或切滚刀；放入干锅中，加入适量清水煮熟，放入白糖，煮至山药熟透，可撒些葱花调味。

你需要准备好山药和生抽，将山药削皮以后备用，在平底锅里放入少量的油，接着将山药片放进去煎成金黄色，翻面以后再煎另外一边，转成中火煎三十秒钟左右，接着倒入适量的生抽在里面维持三秒钟左右就可以关火了。

山药的吃法与做法如下：红枣山药粥食材：红枣10枚，鲜山药200克，粳米100克，枸杞适量。粳米、红枣提前浸泡半小时，在粳米中滴几滴油，拌一下，放置5分钟；山药去皮，切小粒，浸泡，以防变色。

上浆：将切好的山药沾上面浆，然后放入油锅中炸至金黄色捞出沥干油脂，这样做的目的是为了让山药更加酥脆，口感更好。炒糖色：锅中放入适量白糖（白砂糖或红糖均可），炒至颜色变成淡黄色，这样可以让糖更加香甜。

拔丝山药的正确方法解说如下“食材：怀山药600克，白糖200克，花生油500克。流程：山药洗净蒸熟，去掉外皮，切成滚刀块。

山药刮去皮切滚刀块；冰糖碾碎成面儿；菜肋中涂上少许抽勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖。

将山药去皮切成滚刀块。将山药下温油锅炸成浅黄色捞出。倒去大部分油，留少量油在锅内，把白糖放入炒勺里，用小火炒成淡黄色。放上山药翻调，待糖全部滚在山药上，装盘即可。

拔丝山药的做法一材料：山药500克、食用油1/2勺、绵白糖3勺、水淀粉适量。做法：将山药洗净去皮，切成滚刀块备用。山药放入碗中加淀粉、少许水抓匀。油烧至6成热转中小火，下入山药块炸制。

辅料：白糖5汤勺、油适量。拔丝山药的做法：山药去皮洗干净。切成滚刀块。不要太大。炒锅烧油，油5分热的时候放入山药块，炸，要不停翻动。炸到山药块表皮微皱，颜色变深就熟了，中火大约用了8分钟。

将山药洗净去皮，切成块状。锅中放少量的清水，大火煮开，加入少少量的白醋，倒山药块，搅拌均匀，大概煮1~2分钟，炒至山药断生即可捞出备用。捞出的山药控干水分以后，将山药满满的裹上淀粉，放在一旁备用。

只需准备好山药、面粉、油和糖，加上一些小技巧，就能轻松搞定拔丝山药了。首先，将山药去皮切成长条状，将它们放入锅中加水烧开，煮至7成熟即可捞出沥干。接着，将面粉用开水搅拌均匀，再加冷水调成糊状。

软嫩香甜的拔丝山药，是一道很简单的家常菜，大人小孩都喜欢吃。

食材：山药 200克，白糖40克，花生油500克。共12张各色各样的拔丝山药（2）流程：山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出。放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出。

正宗拔丝山药详尽流程，在家也能轻轻松松做，节日很应景的一道菜。拔丝山药制作流程：挑选大小均匀淮山药500克，清洗表皮。提议采用须根比较多，面性比较大的淮山药，口味相对比较好，延性的淮山药还可以。

拔丝山药最简单的做法如下：食材：山药2根、白糖4勺。山药去皮切滚刀块，泡水，五分钟换一次水，换2－3次。用厨房纸吸干表面水分。锅中倒入稍多油，烧至6分热。倒入山药，用中火炸。

拔丝山药的做法一【原材料】山药500克，老冰糖75克，桂花糖1小勺，熟芝麻1小勺，盐适量。做法：山药刮削皮切端铣刀快，老冰糖磨碎成老冰糖粉。

软嫩香甜的拔丝山药，是一道很简单的家常菜，大人小孩都喜欢吃。

拔丝山药的做法如下：工具／原料：铁棍山药200克、白糖75克、食用油适量。将山药去皮切成滚刀块。将山药下温油锅炸成浅黄色捞出。倒去大部分油，留少量油在锅内，把白糖放入炒勺里，用小火炒成淡黄色。

拔丝山药的正确方法解说如下“食材：怀山药600克，白糖200克，花生油500克。流程：山药洗净蒸熟，去掉外皮，切成滚刀块。

材料准备：山药、面粉、水、白糖、红曲色。切山药：山药去皮洗净后直接切成2-3毫米的薄片，一定要切成相对平行的小长条，这样可以更快更均匀地吸收糖浆。

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