盐皮蛋（盐皮蛋的营养价值）-小美百科

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1盐皮蛋的制作方法

邓老太盐皮蛋作为广安特产，深受广安当地人的喜爱。

将新鲜的鸭蛋用调制好的泥包裹好。07 将包裹好泥后的新鲜鸭蛋外面再包裹一层谷壳。至此，完成广安盐皮蛋的制作。

皮蛋的清，盐蛋的黄，蛋黄的周围有天然的蛋黄油，蛋黄翻沙，蛋清嫩、香，富有弹性，食用香醇可口，回味无穷。盐皮蛋起源于四川省广安市协兴镇牌坊村(邓小平出生地)，传统工艺已有一百多年的历史。

现在市面上的包装的盐皮蛋和广安传统流传的盐皮蛋还是有很大的区别的。但传统的不利于保存，一般保存期只有几天。经过汤料泡制二三十天后，取出。到这里，盐皮蛋就算制作好了。

买成品配方的皮蛋粉按说明制作就行了，先少量成功了再大量，制作盐蛋先把水烧开，冷却至50度左右时，按一斤水加3两盐搅拌，20分钟后把水倒出来桶底的没融化的盐不用，将洗干净的蛋放入容器加盐水完全掩盖封口。

盐皮蛋是地道的广安土特产之一，怪就怪在它取盐蛋和皮蛋的优点。产品生产采用无铅工艺，既没有盐蛋那么咸、又没有皮蛋碱性那么大。盐皮蛋闻起来有浓郁的香气，颜色晶莹透亮。蛋清口感筋道，蛋黄入口沙酥香糯，口味十分独特。

邓老太盐皮蛋作为广安特产，深受广安当地人的喜爱。

盐皮蛋的做法：先用清水将鸭蛋洗去污秽晾干，再将广安茶叶放进铁锅熬酽，倒入瓦缸中等茶水冷却，放进食盐。后置鸭蛋于茶水中加盖密封，浸泡若干天后取出煮到适当时候即成。因既有盐蛋又有皮蛋的美味故名。

盐皮蛋的做法1先用清水将鸭蛋洗去污秽晾干，再将广安茶叶放进铁锅熬酽，倒入瓦缸中等茶水冷却，放进食盐2后置鸭蛋于茶水中加盖密封，浸泡若干天后取出煮到适当时候即成3因既有盐蛋又有皮蛋的美味故名此蛋。

将新鲜的鸭蛋用调制好的泥包裹好，将包裹好泥后的新鲜鸭蛋外面再包裹一层谷壳。至此，完成盐皮蛋的制作。

具体做法：原料准备：盐皮蛋3~4个，辣椒油、生抽、花椒面、味精、大蒜和青椒各适量。具体做法：将青椒放入火中烧一下，烧到青椒表面出现黑色的焦状斑点即可，再切成片或条备用。

盐皮蛋可以直接剥下来吃；对于风格独特的广安咸皮蛋，先将鸭蛋用清水洗净晾干，然后将广安茶叶放入铁锅中，倒入瓦罐中等待茶叶冷却，加入盐，将鸭蛋放入茶叶中密封，浸泡几天，然后取出，在适当的时候煮熟。

1、皮蛋和盐蛋这两种蛋一般情况下均是用鸭蛋制作而成。现在也有很多人用鸡蛋、鹌鹑蛋来做，咱们就一般情况下的皮蛋和盐蛋来说说吧！皮蛋：有一种皮蛋，蛋黄呈黑色，蛋黄外的皮透亮，里面还有雪花状的花纹。

2、皮蛋：在我们的生活中，有一种皮蛋，蛋黄是黑色的，蛋黄的外皮是亮的，里面有雪花状的图案。此外，还有一种皮蛋，蛋黄呈黄色，蛋黄外皮光亮，里面还有雪花状图案。去皮的鸡蛋可以直接吃。同时，它们又脆又嫩，有点咸。

3、原料不同咸鸭蛋：新鲜鸭蛋，食盐。皮蛋：鸭蛋，生石灰，纯碱，食盐，植物灰。食用功效不同咸鸭蛋：滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热。皮蛋：润喉，去热，醒酒，去火。

4、变蛋和皮蛋的区别是什么变蛋又称松花蛋、皮蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。

5、材料不同：变蛋用石灰，碱，谷糠或锯沫等；皮蛋用氧化铅及辅料等。颜色不同：变蛋颜色透明金黄，有雪花斑点；皮蛋颜色为发黑，呈暗青色不透明，有松花斑点。

关于盐皮蛋的内容到此结束，希望对大家有所帮助。