鲜肉月饼(鲜肉月饼怎么加热)

大家好,今天本篇文章就来给大家分享鲜肉月饼,以及鲜肉月饼怎么加热对应的知识和见解,内容偏长哪个,大家要耐心看完哦,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。 本文目录: 1、鲜肉月饼的做法...

大家好,今天本篇文章就来给大家分享鲜肉月饼,以及鲜肉月饼怎么加热对应的知识和见解,内容偏长哪个,大家要耐心看完哦,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

1本文目录:

2鲜肉月饼的做法

鲜肉月饼的做法如下:

主料:面粉3大勺、植物油2小勺、猪肉馅2.5磅、黄油1片。

辅料:生抽1/2大勺、料酒1小勺、食盐适量、姜末1小勺、葱2根、水适量。

1、准备两个量勺,大勺量面粉,小勺刮植物油。黄油一片用微波炉打开。绞肉多加些水,湿湿的程度。

2、两大勺面粉,一小勺植物油,加水,揉成不沾手的粉团。

3、一大勺面粉,一小勺植物油,加上黄油捏成油面团,不能加水。

4、两种面团各取一半,切成12等份。水油面包酥油面,再擀成咸大饼状。卷起来再擀一次。

5、擀成圆皮,包入肉馅,想3做包子那样捏口,口朝下,轻轻按下去。

6、生月饼放入速冻室保存,要吃几只做几只。

7、平底锅用最小火,不放油慢慢烘,两面翻翻。

8、快好的时候,能听到滋滋的声音,月饼慢慢蓬起来。

3鲜肉月饼的简单做法

1.原材料

面粉300克、猪肉300克(约3: 7)、糖60克、麦芽糖15克、酱油20克、味精10克、熟猪油210克、鸡蛋1个、盐少许、料酒、香油、葱花、姜末、蒜粉、黑胡椒。

2.生产过程

馅料:猪肉(肥到瘦约3: 7)、鸡蛋、葱花、姜末、蒜粉、料酒和香油、酱油、盐、黑胡椒和糖。(每100克猪肉放2克盐,400克或500克猪肉放1个鸡蛋,其他调料根据口味少量加入)

猪肉洗净沥干水分,剁成肉末,加入所有调味料。

朝一个方向搅拌。(不要把肉末剁得太薄,这样肉吃起来会更嫩。不要把肉拌得太湿,太湿了包不起来。拌匀后放入冰箱冷藏一会儿。比较好包)

蛋糕皮材料:普通面粉300克,猪油90克,糖50克。

混合面包皮,揉成光滑的面团。

将饼皮分成24克份并弄圆。

包裹的外壳。(整个操作过程中,面团要用保鲜膜包裹,防止面团表面风干,影响后续操作)

把饼卷成牛舌,卷起来。

再把皮擀成条状。

把皮卷起来,把肉包起来卷起来。

包好的月饼收口,卸到烤盘里。

烤箱预热,200度烤半小时左右,直到表面金黄。

二、自制鲜肉月饼的做法和配方

1.将60克黄油切成小块,用微波炉加热40秒左右使其融化,加入其他原料(中筋面粉150克,水40克,糖40克,)成光滑的面团,静置20分钟。尽量把筋搓出来,不然容易断。

2.将面团配料(110克低筋面粉和55毫升色拉油)混合均匀,揉成面团,静置15分钟。

3.这个时候做馅。将榨菜切成小方块,洋葱切碎,混合所有原料,用筷子朝一个方向搅拌。

4.将水油皮面团揉成条状,切成16等份。

5.将糕点切成16等份。

6.取一个水油皮面团,搓圆,压平,像饺子皮一样卷起来。我没有擀面杖。我用一个棒状的东西。其他皮肤在操作时要用保鲜膜覆盖。

7.放上一块糕点,包好,合上。比如饺子。把嘴放下。

8.16全包了。在操作过程中,最好用保鲜膜将面团覆盖,防止其变干。

9.拿一个面团,把它压平。用擀面杖擀成椭圆形。

10.从上到下折叠1/3,从下到上折叠1/3,将折叠好的面团向下折,再次卷成椭圆形;重复折叠和卷两次。你杀了它,对我来说就是这样的下场,破皮。

11.放一点肉馅,不要贪,多了就很难闭嘴了。

12.闭着嘴放下,最后压平,刷上蛋清液,粘上芝麻。点芝麻的窍门是拿筷子的平端,蘸水后再蘸芝麻,这样芝麻就很容易跟上了。烤箱预热190左右,中层烤20~25分钟。

4鲜肉月饼做法

鲜肉月饼的制作方法步骤:

主料:猪肉(瘦)200克、中筋面粉250克、咸蛋黄8个、鸡蛋2个。

辅料:(肉馅)盐3克、(油皮)软化黄油30克、(油皮)油20克、(肉馅)酱油适量、(肉馅)料酒适量、(肉馅)榨菜适量、(肉馅)油5克、(水油皮)水50克、(水油皮)糖1克、(水油皮)软化黄油30克、(水油皮)盐1克。

步骤:

1、水油皮面粉150g,油皮面粉100g,备用。蛋清分离,备用。榨菜切碎,备用。

2、强迫症,之前做西点的时候都必须筛一下。总觉得筛过的面粉细腻腻的。

3、筛好了面粉后将糖、盐放入拌均匀,再加入水搅拌。最后放入黄油用手揉面至黄油融化在整个面团里。

4、用保鲜膜包好,松弛30分钟。

5、实在受不了肉糜的油,这次该用了纯精肉回家自己剁。

6、将榨菜碎、盐、油、料酒、蛋清、六月鲜放入一起顺时针搅拌。

7、将松弛好的水、油皮平均分成8份。水油皮24g,油皮20g。

8、用擀面棒把水油皮擀成圆形,在把油皮放中间。

9、包裹起来,收口朝下。

10、把包好的面团擀成牛舌状。

11、从一边卷起,盖上保鲜膜,松弛20分钟。

12、松弛好的面团,取出擀成牛舌状,越薄越好。

1 3、从一边卷起,盖好保鲜膜松弛20分钟。

14、把松弛好的面团对折。

15、擀成圆形。

16、将肉馅和蛋黄放入中间。

17、收口朝下,轻轻摁一下。

18、将之前的蛋黄加点牛奶打匀。

19、做好的月饼放入烤盘,刷上蛋液。(家里刷子找不到了只好用倒的,卖相就难看了好多。)。

20、烤箱180度预热,在180度烤30-40分钟,取出。放凉了点吃就好啦。

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