大家好,今天来为大家解答关于咖啡怎么做这个问题的知识,还有对于咖啡师资格证也是一样,很多人还不知道是什么意思,今天就让我来为大家分享这个问题,现在让我们一起来看看吧!
1本文目录:
- 1、如何煮咖啡-7种煮咖啡方法
- 2、咖啡怎么做-咖啡做法
- 3、自制咖啡的做法
- 4、咖啡怎么做
- 5、初学者怎么学做咖啡
- 6、咖啡的做法有哪几种 3种常见咖啡的制作方法
2如何煮咖啡-7种煮咖啡方法
方法1、使用标准的咖啡机
1、收集素材。你将需要一台咖啡机,干净的玻璃水瓶,过滤纸,研磨器和一只杯子。
2、研磨咖啡豆。将研磨器调至中等(或者根据你的研磨器的指示进行)。你也可以使用研磨过的咖啡,只不过会失去一点风味。选择咖啡豆是关键。如果你喜欢比较淡的口味,那么可以尝试调味过的咖啡或者轻度混合的咖啡。如果你比较比较强烈,能唤醒能量的咖啡的话,你可以选择浓缩咖啡或者科纳咖啡豆。将各种咖啡豆混合起来,有一些很不错的组合。
3、将滤纸放进冲煮篮里。根据你的咖啡机的指示,使用大小合适的滤纸。如果煮篮可以取下的话,用热水冲洗一个煮篮以及滤纸,来去除纸的味道。
还有一种可以重复使用的过滤器,它不仅可以减少纸张的浪费,还不会残留任何味道,清洁起来也非常方便。
4、将研磨过的咖啡粉放入过滤器中。大部分咖啡机做一杯咖啡需要2汤匙咖啡粉。根据你的口味调整比例:喜欢味道浓厚的就多加一些咖啡粉,喜欢味道淡的就少加一些。如果煮出来的咖啡味道过于强烈,你可以往杯子里加入一些热水就可以了。
5、往咖啡机的水箱里注入水。使用玻璃水瓶作为测量杯,根据你倒入咖啡粉的分量使用适量的水。(大部分咖啡机的侧面有度量。)
6、打开开关。按下电源按钮或者“开”的按钮。咖啡机会先预热1到2分钟,然后就开始煮咖啡了。有些咖啡机煮的比较快,有些则比较慢。煮得慢也挺好的,因为煮出来的味道会更加充盈。煮咖啡的时候你可以煎个鸡蛋,培根或者面包片,然后搭配煮好的咖啡,就可以享用又快捷又美味又温馨的早餐了。
7、喝咖啡时,如果喜欢的话可以适当加一些糖和奶精。
方法2、使用法式压滤壶做咖啡
1、收集素材。你需要准备法式压滤壶,粗粒咖啡,木制或者塑料勺子,计时器和杯子。
2、研磨咖啡。使用法式压滤壶做咖啡,你需要将咖啡研磨较粗的颗粒,这样做出来的咖啡味道更佳浓郁醇厚。你在购买咖啡研磨机时,最好选择磨石式研磨机而不是刀片式研磨机,因为前者研磨得更加一致。
3、将研磨后的咖啡颗粒倒入干净的玻璃咖啡壶里。一般比例是,一汤匙咖啡颗粒加一杯水。想要压滤出4杯的话,就加4汤匙咖啡颗粒。
4、将水煮沸。倒入咖啡壶里,注水的时候让水流环绕从而咖啡颗粒可以充分饱和,当水位达到上面的金属环下方1,2厘米处时停止。
在上面留一些空间是为了让咖啡颗粒膨胀起来,或者说“盛开”,形成泡沫,就跟通常看到浓缩咖啡上面的一层泡沫一样。
5、用计时器计时。使用法式压滤壶泡咖啡的关键在于时间的把握。将计时器设为4分钟,上一步完成后,立即开始计时。
过去1分钟的时候,搅拌一下,将泡沫分散开,使咖啡颗粒被泡得更均匀。往咖啡壶里加入即将要沸腾的热水,一直加到上面的金属环被漫住。搅拌的时候不要使用金属勺子,因为它可能会使咖啡壶破损,最好使用木制或者塑料的勺子,以及喷漆的筷子。
6、盖上盖子。将有通气口的盖子和滤网盖在咖啡壶上,确保盖子的通气口跟咖啡壶的嘴相对应。
7、滤压!4分钟到时,轻柔而稳固地将活塞按到底部。这样可以将咖啡颗粒滤出,停止煮咖啡。
注意:如果你忘记了在1分钟的时间点上搅拌一下的,你会发现这一步有些困难。不要强行将活塞按下,要先拉回一点,然后再往下按。强行往下按可能会破坏咖啡壶,弄得一团糟。
8、将咖啡倒入杯子里,开始享用吧。将剩余的咖啡存放在保温杯里,随时可以享用到温热的咖啡。根据个人喜欢添加糖和奶油等调味料。
方法3、使用沙漏状Chemex咖啡壶煮咖啡
1、收集素材。你将需要用到一台沙漏状咖啡壶,滤纸,中等颗粒的咖啡,杯子。
2、研磨咖啡豆。使用磨石研磨机,调至中等颗粒研磨。你大概需要用到6汤匙咖啡颗粒。
3、放置并冲洗滤纸。将折叠着的Chemex滤纸放入咖啡壶的圆锥体内,折叠处朝着喷嘴处。
往滤纸上倒一点热水去除纸的味道的同时给咖啡壶预热。待水全部滴下后,倒出来。将滤纸完全贴合圆锥体。
4、放入咖啡颗粒。往滤纸里倒入6汤匙中等颗粒的咖啡粉。
5、泡开咖啡粉。将水煮开,注入刚刚够使咖啡粉饱和的水量。注水的时候使水注均匀地接触咖啡粉,记住不要注水太多,水分不要漫过咖啡粉。然后让咖啡粉盛开30秒。
6、往圆锥体内注水,热水转圈圈地往下浇,使得咖啡粉均匀地饱和。注水一直到水位达到离顶部还有0.6厘米的位置。让水从咖啡粉里渗透到咖啡壶里。
7、第三次注水。当你看到大概一厘米厚的咖啡粉附着在滤纸的两侧时,再次往滤纸里注水。沿着侧面注水,将侧面的干咖啡粉也冲到中间去。一直注满圆锥体。
8、去除滤纸。当水全部渗透之后,去除滤纸,放在适当的地方。
9、开始享用浓香的咖啡吧!根据你的口味,选择加奶油和糖。早上好!喝完一杯咖啡,迎接美好的一天。
方法4、圆锥形单只咖啡壶
1、收集素材。你将需要一只圆锥形单只咖啡壶,大小贴合的滤纸(一般是美乐家#2咖啡滤纸),研磨机,防止溢出时备用的杯子,以及咖啡杯。
2、研磨咖啡豆。使用磨石研磨机将咖啡豆研磨成中等精细的咖啡粉。
3、放置并冲洗滤纸。将圆锥体放在杯子上。在接缝处将滤纸折叠一下,放置在圆锥体内。往滤纸上倒一点热水去除纸的味道的同时给圆柱体和杯子预热。在煮咖啡之前,要先将水分沥干。
4、放入咖啡粉。往滤纸里放入3汤匙咖啡粉。
5、让咖啡粉盛开。将水煮开,注入刚刚够使咖啡粉饱和的水量。注水的时候使水注均匀地接触咖啡粉,记住不要注水太多,水分不要漫过咖啡粉。然后让咖啡粉盛开30秒。
6、往圆锥体内注入水。热水转圈圈地往下浇,使得咖啡粉均匀地饱和。注水一直到水位达到顶部,让水从咖啡粉里渗透到杯子里。
7、当杯子满了的时候,快速地将圆锥体移至放在一边备用的那只杯子上,这样水可以继续滴出来。
方法5、煮浓缩咖啡
1、了解什么是浓缩咖啡。浓缩咖啡跟用标准的滴滤方式煮出来的咖啡稍微有些区别。它不仅需要用专门的浓缩咖啡机来制作,还需要特殊方式烘烤研磨出来的咖啡粉,以及正确地煮咖啡的技巧。虽然它制作起来比较复杂,起初可能无法做出完美的口感,但是一旦你掌握了要领,你就永远具备了这一门技能。
2、收集素材。你将需要用到浓缩咖啡机,冲煮篮和滤纸,研磨机,煮杯,以及盛放煮出来的咖啡的适当的杯子。
3、将煮杯蒸热。新鲜制作出来的浓缩咖啡如果接触冰冷的杯子,口感会有些丧失。所以你最好把盛放浓缩咖啡的杯子也都预热一下。
4、研磨咖啡豆。将研磨机设置为精细。如果可能的话,直接将咖啡豆研磨到滤纸和煮篮子里。让咖啡粉在煮篮里呈环绕状。
5、将咖啡粉拍平。在桌子上敲击一下煮蓝,让咖啡粉变得紧凑,用手指或者勺子的背面将咖啡粉拍平。
6、将咖啡粉压瓷实。用按压器,均匀用力地将咖啡粉压平整紧实。
7、将滤纸安装在头部,并让机器开始运作。
8、煮咖啡的时候要留心观察。咖啡会以一到两注细细的乳状水流的'方式从喷嘴里滴下来,而不是喷出来。大约25秒钟中,大概会滴下来1.5盎司的浓缩咖啡,可以移开咖啡杯,尝一尝味道。
做的过程从一开始就要记一下笔记,这样如果做出来的不够完美,你就可以调整用量。如果咖啡滴出来的速度很快,而且很稀,那么将咖啡豆研磨得再精细一些。如果太稠,很慢滴出来,则下一次就要将咖啡豆磨得稍微粗一点。
9、喝干吧!可以直接喝,或者加一块棕色方糖。下面是一些喝浓缩咖啡的方式:
玛奇朵:一份浓缩咖啡加少量发泡牛奶。
康宝蓝:一份浓缩咖啡加少量鲜奶油
卡布奇诺:一份浓缩咖啡加一份蒸牛奶,一份发泡牛奶。
拿铁:双份浓缩咖啡加4份蒸牛奶,搭配发泡牛奶。
美式咖啡:1份或者双份浓缩咖啡加热水。
方法6、使用摩卡壶
1、什么是摩卡壶。摩卡壶,也被称为萃取浓缩咖啡的工具。但这里所说的浓缩咖啡并不是真正的浓缩咖啡。但是使用摩卡壶的确可以做出口感醇厚的咖啡。
2、收集素材。你将需要摩卡壶,滤纸,研磨机和杯子。
3、将水加热。你将在咖啡壶里煮咖啡,但是用预先加热锅的水会避免咖啡壶变得太热,将咖啡粉烤糊。与此同时,将电热的炉灶用中火预热。
4、研磨咖啡豆。使用磨石研磨机,将研磨机调至中等精细到中等之间。
5、让咖啡壶中注水。水量按照咖啡壶的指示来控制。
6、往滤纸里放入咖啡粉。将滤纸放入咖啡壶的下面,并放入咖啡粉。用手指或者勺子的背面将咖啡粉按压平整紧实。
7、将咖啡壶的上下拧紧。拧的过程注意不要将热水或者咖啡粉洒出来。使用一只毛巾,避免咖啡壶的底端烫伤手。
8、将咖啡粉放入炉灶上。确保手柄没有被放在加热区域的上面,不管是燃气的还是电热的。将盖子打开这样以便观察煮咖啡的过程。
9、煮好之后,将咖啡壶移开。当水杯煮开后,咖啡会开始充满咖啡壶上面的部位。一开始颜色比较黑,渐渐会变淡。当咖啡水注的颜色开始变苍白时,将咖啡壶从炉灶上移开,盖上盖子。小心烫伤!
10、停止煮咖啡。将底座放进冷水里或者用浸泡了冷水的毛巾裹上。
11、开始享用吧!
方法7、从质量好的咖啡豆开始
了解咖啡豆。在开始煮咖啡之前,多了解一些关于咖啡豆的知识
决定咖啡口感的因素有很多:咖啡豆的生长地方,海拔,咖啡树的变种,咖啡豆的处理方式,晒干方式以及烘烤方式。
了解这些知识的时候,做一些笔记。你会得到很多答案比如:夏威夷科纳,埃塞俄比亚传家等等。
如果可行的话,在当地烘烤咖啡豆的店里购买咖啡豆,然后再自己家里研磨。这样做出来的咖啡最新鲜。
小提示
选择是关键。做出来的咖啡的味道会有天壤之别。
咖啡粉如果没有密封保存,很快就会变得不新鲜。最好存放在可密封的袋子里。
糖会改变咖啡的味道,所以放糖要慢慢放。
如果你喜欢喝甜的,那么可以在咖啡粉里掺一些巧克力或者糖,这样煮出来的咖啡会非常甜。
煮咖啡前,用热水冲洗一下滤纸可以取出纸的味道。将装咖啡的杯子或者热水瓶也要预热一下。
有些人煮咖啡是因为喜欢咖啡的芳香。想要芳香的咖啡味弥漫整个房间的话,你可以往咖啡粉里加入100%爱尔兰乳脂,或者1/2榛果。
多尝试一些咖啡豆找出你最喜欢的品牌。
3咖啡怎么做-咖啡做法
咖啡怎么做-咖啡做法
如今,很多人都喜欢喝咖啡,但是却不知道应该如何制作咖啡。下面,我为大家分享咖啡做法,快来学学吧!
拿铁 Latte
拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项,它是在沉厚浓郁的Espresso中加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜,甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味。
卡布奇诺玛奇朵
传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。特浓咖啡的`浓郁口味,配以润滑的奶泡,颇有一些汲精敛露的意味;撒上了肉桂粉的起沫牛奶,混以自下而上的意大利咖啡的香气,新一代咖啡族为此而心动不已。
焦糖玛奇朵是在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草,再淋上纯正焦糖而制成的饮品,融合三种不同口味。玛奇朵,意思是“烙印”和“印染”,焦糖玛琪朵,寓意“甜蜜的印记”。
牛奶咖啡
在意式浓缩咖啡Espresso中加入大量新鲜的热牛奶和少量的奶泡,基本比例约为1:5:1,使得整杯咖啡散发着浓郁迷人的牛奶香气,并保留有淡淡的咖啡香,入口润滑顺畅,可以说是一杯没有负担的咖啡,对于许多热爱牛奶咖啡的人士,咖啡拿铁绝对是您的上上之选!
白咖啡
白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙,去除了一般高温热炒及炭烤的焦枯、酸涩味,而且保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气,香浓顺口而心动。不伤肠胃,不上火,低咖啡因,口感滑顺,甘醇芬芳。
黑咖啡浓缩咖啡
黑咖啡是不加任何修饰的咖啡,黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点,它原始而又粗犷,深邃而又耐人寻味。然而,我们对黑咖啡总是了解得太少,若即若离的距离让黑色的它倍添神秘。
完美的浓缩咖啡不需添加任何附加物,而可直接饮用。加入牛奶时,还能保持轮廓清晰,不易消失。饮用后,令人愉悦的香味,能在口腔内保持几分钟。
冰柠檬咖啡
制作方法:
1.用摩卡壶做意大利浓缩咖啡倒在杯中备用,大概五分满,咖啡浓度一定要掌握好,保证苦味。
2.在咖啡中滴入几滴白兰地,咖啡中就有辣的感觉。
3.在咖啡中根据个人口味,加入适量蜂蜜,保证咖啡甜味。
4.挤适量新鲜柠檬汁在咖啡上,保证咖啡酸味。
5.切一片柠檬,浮在其上。
爱尔兰咖啡
非常适合在冬天饮用,可以帮助你驱除一身的寒意。往咖啡中加入一点威士忌就能调出一杯简易的爱尔兰咖啡。饮用爱尔兰咖啡后,舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状,甚至默写印尼的爱尔兰咖啡如糖浆般浓稠。
;
4自制咖啡的做法
自制咖啡的做法
导语:咖啡相信大家都不陌生,咖啡是世界三大饮料之一的饮品,因其独特的口感受到许多人的喜欢,咖啡的制作方法有许多,下面就由我为大家介绍一下自制咖啡的做法,看看爱喝咖啡的你是否都了解这些了没~
1、意大利式拿铁咖啡
配制方法:首先我们需要准备已经泡好了的意大利浓缩咖啡(在超市中可以购买),在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶,再在热牛奶上加上一些打成泡沫的冷牛奶,就成了一杯美式拿铁咖啡。
小知识:我们经常在星巴克中看见的美式拿铁就是使用这种制作方法哦,底部是意大利浓缩咖啡,中间是加热到65~75℃的.牛奶,最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。
2、土耳其咖啡
配制方法:在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料,搅拌均匀,然后倒入锅里,加些水煮沸3次,从火上拿下。待粉末沉淀后,将清澈的液体倒入杯中,这时慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。
小知识:充满异国情调:土耳其咖啡土耳其人在喝完咖啡以后,总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹,从它的模样了解当天运气。
3、蜂蜜冰冻咖啡
配制方法:玻璃杯中放入小碎块冰,倒入冰冻咖啡,在上面浮上奶油,周边撒一些肉桂粉,最后加上蜂蜜。
小知识:用蜂蜜调制的甜味,到目前为止还没有出现过的冰冻咖啡。这里使用一些肉桂粉或豆蔻,在上面装饰菠萝片。
4、那不勒斯风味咖啡
配制方法:在杯中注入深煎炒咖啡,然后在表面放上一片柠檬,即可。
小知识:那不勒斯风味咖啡口感较苦,需要趁热喝下,多用作早晨咖啡,美国的年轻人更喜欢叫它黎明咖啡。
5、摩卡咖啡
配制方法:在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡,搅拌均匀,加入1大匙奶油浮在上面,削一些巧克力末作装饰,最后再添加一些肉桂棒。
小知识:最好配小杯,在小巧的杯中方能显出浓厚的纽约风味。
6、印地安咖啡
配制方法:将牛奶倒入锅里加热,在牛奶沸腾前倒入深煎炒的咖啡和红砂糖10克,再稍加点盐,充分搅拌。
小知识:印地安咖啡购买成对有把儿咖啡杯,或是按所喜欢的商标品牌一个一个购买。单个收集时,首先要确定好主题,再按颜色花纹来购买,也可成为收藏展品。
7、俄式热咖啡
配制方法:在中煎炒的热咖啡中加入俄得克酒、奶油和橙子酱制成。
小知识:俄得克和橙子酱制成的纯粹大人的饮料。所谓俄式茶,就是咖啡、橙子酱、俄得克酒和奶油合在一起而成的饮料。具有特殊的甜味。
;
5咖啡怎么做
原料:咖啡少量, 牛奶150g,巧克力酱少许。
1、先准备好材料。
2、把咖啡粉倒入杯中,用10ml的开水冲泡。
3、泡好的咖啡待用。
4、把150ml的牛奶放入锅中加热,我用了测温器,加热到70度,倒入打泡器中,开始打奶泡。
5、把打好的奶泡放入拉花缸中。
6、把拉花缸的奶泡再倒入装了咖啡的杯中。
7、滴上巧克力酱,开始拉花,这样就可以在家享受咖啡厅的感觉。
6初学者怎么学做咖啡
初学者怎么学做咖啡制作如下:
工具/原料:咖啡粉、牛奶、糖。
1、咖啡杯内加入开水,把煮咖啡容器里加入适量的开水,大火加热煮沸腾。
2、咖啡豆磨成粉末状,装进另一个容器里。水煮开的时候,放好上面装有咖啡粉的容器。转小火煮。
3、当咖啡粉吸上去的时候,用搅棒顺时针搅拌两圈半,再煮15秒,循环三次。
4、让咖啡慢慢流到下面的容器里,咖啡粉末就会成半圆球体残留在上面的容器里。
5、把杯中开水倒掉,咖啡倒入杯中。撕开糖包和奶精球加进咖啡里,搅拌均匀即可。
7咖啡的做法有哪几种 3种常见咖啡的制作方法
1、【意式咖啡】
用料:咖啡粉6、7克,纯净水适量。
做法:把咖啡粉倒入蒸馏咖啡机的过滤器内,用捣棒将咖啡压平,装上咖啡器,启动开关,抽取约30ML一杯的浓缩咖啡。
2、【拿铁咖啡】
用料:鲜牛奶,咖啡粉,白砂糖。
做法:咖啡用开水冲好倒入咖啡壶,牛奶放到奶锅里加热到沸腾,倒入比较高的被子里,把打奶泡器放入热牛奶里开始打泡,持续一分钟左右,把咖啡倒入咖啡杯,然后倒入奶泡即可。
3、【奶油咖啡】
用料:咖啡,滤纸,肉桂粉,柠檬,淡奶油,蓝莓酱。
做法:取淡奶油打发,泡好咖啡,刨点柠檬屑,在淡奶油里加蓝莓酱,打发,杯子放适量咖啡,盖上奶油,撒肉桂粉,柠檬屑即可。
咖啡怎么做的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于咖啡师资格证、咖啡怎么做的信息别忘了在本站进行查找喔。