佚名 大家好，今天本篇文章就来给大家分享胖头鱼的做法，以及胖头鱼的做法大全家常做法对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
1胖头鱼的做法大全家常做法
把胖头鱼洗净（鱼不要太大）、晾一会儿。切好生姜片、葱段、剥好大蒜备用。把水倒入锅里（稍多的水、要烧好久噢），点火。把鱼、生姜、大蒜、少许盐一起放入锅里煮。
步骤如下：步骤一：市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开。步骤二：大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅，炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。
做法：(1)鱼头去鳃，洗净，用净布抹干；嫩白菜心、韭黄洗净，切段；姜拍破；豆腐泡每个切成两半；豆腐切咸二厘米见方的块。(2)炒锅烧热，放入花生油15克烧至冒烟，下入姜翻炒一下，再加入嫩白菜心段炒软后取出。
制作步骤：3斤3两的胖头鱼头一个。对半切开（卖鱼师傅切的），葱段姜片料酒盐腌制1小时以上。五花肉炒香。放入葱段、蒜瓣、姜片、花椒粒、八角、生抽、老抽、黄豆酱、郫县豆瓣酱、爆锅 。
将3斤左右的大胖头鱼收拾好备用。将鱼头和鱼尾切下来准备好，鱼身体的一部分肉切下来准备煎着吃。
做法：胖头鱼宰杀去内脏洗净，苕粉泡好放入盘内垫底，将鱼头鱼尾切下放在盘两端，中间鱼肉切片摆好，上笼蒸约8分钟至鱼头熟时取出，撒上青、红椒圈，淋少许热油鱼汁即成。特点：这道菜是长江三峡的艄公们喜欢吃的佳肴。
2炖胖头鱼的做法是怎样的
食材：胖头鱼适量葱，姜，蒜各10克花椒，大料，桂皮各5克料酒，酱油，醋适量食用油20克香菜适量盐，味素适量；胖头鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净放入盆中，放入酱油腌制一下。
胖头鱼洗净斩块，生菜洗净撕瓣，姜切片待用。净锅上火，放入色拉油烧至五成油温将鱼头煎至八分熟捞出控油。净锅上火，放入清汤、鱼头、姜片，大火烧开转小火炖30分钟后，再放入生菜炖5分钟调味即成。
做法：市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开，这样回来自己再加工就省心很多。大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。
做法：先将胖头鱼鱼头去鳃，然后剁成块，用水冲洗干净备用。豆腐切成块，枸杞子用水洗净后备用。将洗好的鱼头块、姜片放入砂锅内，加入鸡汤，用旺火煮沸，撇去表面浮沫。
3清炖胖头鱼头的家常做法
胖头鱼洗净斩块，生菜洗净撕瓣，姜切片待用。净锅上火，放入色拉油烧至五成油温将鱼头煎至八分熟捞出控油。净锅上火，放入清汤、鱼头、姜片，大火烧开转小火炖30分钟后，再放入生菜炖5分钟调味即成。
炖胖头鱼头东北做法如下：工具：锅、铲子、盆子、盘子。原料：啤酒、八角、香叶、辣椒、生抽、老抽、清水、葱、姜、蒜、盐、胖头鱼。首先是选择食材，要选择比较新鲜的胖头鱼，这样制作完成之后的口感会更加鲜美。
食材：胖头鱼适量，葱，姜，蒜 各10克，花椒，大料，桂皮各5克，料酒，油，醋适量，食用油20克，香菜适量，盐，味素适量。胖头鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净放入盆中，放入酱油腌制一下。
4小胖头鱼的做法大全怎么做好吃
1、把胖头鱼洗净（鱼不要太大）、晾一会儿。切好生姜片、葱段、剥好大蒜备用。把水倒入锅里（稍多的水、要烧好久噢），点火。把鱼、生姜、大蒜、少许盐一起放入锅里煮。
2、将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒 将葱姜切成大段，蒜整头备用 将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用 将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。
3、步骤如下：步骤一：市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开。步骤二：大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅，炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。
4、做法 胖头鱼洗净斩块，生菜洗净撕瓣，姜切片待用。净锅上火，放入色拉油烧至五成油温将鱼头煎至八分熟捞出控油。净锅上火，放入清汤、鱼头、姜片，大火烧开转小火炖30分钟后，再放入生菜炖5分钟调味即成。
5、做法：胖头鱼鱼头、香菇、小白灵菇分别焯水。锅中倒少许底油，加少许盐，放入鱼头煎一下，取出备用。
5最好吃的炖胖头鱼做法
1、）胖头鱼去鳞、去腮、去内脏、去骨，洗净备用。2）将葱姜蒜切成末备用。3）锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末爆香。4）放入胖头鱼煎至两面金黄。5）加入料酒、生抽、老抽、白糖、适量水，煮开后转小火炖15分钟。
2、锅中倒入食用油，油***入胖头鱼煎制两面金黄色。放入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，盐，味素，倒入料酒，醋。加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖。炖大约20分钟左右，胖头鱼就做好了，出锅装盘，撒上香菜。
3、步骤如下：步骤一：市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开。步骤二：大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅，炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。
4、做法：先将胖头鱼鱼头去鳃，然后剁成块，用水冲洗干净备用。豆腐切成块，枸杞子用水洗净后备用。将洗好的鱼头块、姜片放入砂锅内，加入鸡汤，用旺火煮沸，撇去表面浮沫。
5、做法 胖头鱼洗净后控水，入预热好的电饼铛略煎一下，或者入平底锅。混合所有的调料调成汁。锅内入油，油热后加入调料汁，加入姜片、葱。放入胖头鱼，豆腐，开锅后再放入宽粉及白菜。炖至汤汁浓稠后既可。
6、准备食材：胖头鱼头、姜蒜、香菜、啤酒一瓶、一品鲜、盐鸡精、食用油、白糖。准备切好的鱼头洗净备用。姜蒜，小米辣，香菜。锅中放油烧热放入鱼头。等两面全都煎成黄色。
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