大家好，今天来给大家分享蛇皮黄瓜的做法(老周私厨)的相关知识，通过是也会对蛇皮黄瓜的家常做法大全窍门相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！

1蓑衣黄瓜(蛇皮黄瓜)怎么做

黄瓜5条，切成斜刀蛇皮状，均匀涂抹上盐，腌制10分钟。10分钟后挤干黄瓜水分，挤干水份后，放在盘中摆好。把醋和糖调制好的调料，均匀浇在黄瓜上面。

蓑衣黄瓜做法步骤：选用笔直无弯曲的新鲜黄瓜，然后把黄瓜切掉头部和尾部。再准备两根筷子，将筷子铺在黄瓜的两边，让筷子和黄瓜都保持不会晃动。

切好的蓑衣黄瓜撒少许盐腌10分钟，将析出的水份倒掉。把调好的姜蒜汁倒入蓑衣黄瓜里。两个红椒切成小块。切好的红椒倒入黄瓜里。红椒和黄瓜一起腌制入味。

用料：黄瓜数条。做法：（1）黄瓜洗净，尽量买细细地，嫩黄瓜。（2）黄瓜一侧放根筷子，在黄瓜上做切片的刀法，只是不切到底，刀稍微打斜，一侧切完，黄瓜左右，上下翻转，重复一次。（3）撒少许盐，让黄瓜踏水。

蓑衣黄瓜 原料：大黄瓜1条，朝天椒切丝、白芝麻、麻香油、香醋、白砂糖、盐各适量。菜系：京菜 做法：朝天椒切丝，泡入冷水中。

菜谱原料：黄瓜、芝麻、小红辣椒、花椒、姜。蓑衣黄瓜制作步骤：小红椒用剪刀，剪成细丝。姜洗净切细丝。

2蛇皮黄瓜的做法大全,蛇皮黄瓜怎么做好吃

1、准备食材：黄瓜、蛇皮果、蒜末、酱油、醋、糖、盐、辣椒油、芝麻等。将黄瓜洗净，去皮后切成长条状，用盐腌制30分钟，使其出水。将蛇皮果剥去外皮，将果肉切成丝状备用。

2、蛇皮黄瓜的做法步骤 其实做这菜最难的是黄瓜的处理，既要有蛇皮效果还不能断，那以下方法适合刀功不太好的新手，学会了可以炫耀下。 把黄瓜下面放两颗筷子然后把刀与黄瓜成90度切，切到筷子就停。

3、黄瓜洗净。用一双筷子放在黄瓜两侧。将黄瓜45度下刀切薄片。刀直接切到筷子，黄瓜不会断。将黄瓜翻面，筷子还是架在底下这样切另一面，切出的黄瓜依旧不断。切好的黄瓜上均匀撒上盐腌制10分钟。

4、－ 步骤 － 新鲜的黄瓜2-3根，洗净（不去皮）。将黄瓜顺序切成薄片，注意不能切断哦（初学者可以在黄瓜两侧放两根筷子）。切完一面反转180度，切反面。同样注意不要切断哦。切完的样子。

5、用料：黄瓜数条。做法：（1）黄瓜洗净，尽量买细细地，嫩黄瓜。（2）黄瓜一侧放根筷子，在黄瓜上做切片的刀法，只是不切到底，刀稍微打斜，一侧切完，黄瓜左右，上下翻转，重复一次。（3）撒少许盐，让黄瓜踏水。

6、≮美食原料≯黄瓜两根、葱、姜、干辣椒丝，红醋，白糖，酱油少许，盐，味精少许，花椒少许。≮美食做法≯ 将黄瓜一面用刀斜切，注意，不要切到底。

3蛇皮黄瓜的正宗做法

（1）黄瓜洗净，尽量买细细地，嫩黄瓜。（2）黄瓜一侧放根筷子，在黄瓜上做切片的刀法，只是不切到底，刀稍微打斜，一侧切完，黄瓜左右，上下翻转，重复一次。（3）撒少许盐，让黄瓜踏水。

蛇皮黄瓜的做法步骤 其实做这菜最难的是黄瓜的处理，既要有蛇皮效果还不能断，那以下方法适合刀功不太好的新手，学会了可以炫耀下。 把黄瓜下面放两颗筷子然后把刀与黄瓜成90度切，切到筷子就停。

步骤：刀功：刀头砧板，将刀柄稍稍抬起（30度），保持这个角度用刀前三分之一 部将黄瓜切成片片的，厚度每片1~2mm左右，不要太厚不然无法入味儿。

爽口小菜——蛇皮黄瓜，蛇皮黄瓜制作步骤：取一根比较顺溜的黄瓜，细长的最好。刀与案板成大约15度角，斜切黄瓜，切记不要断。将黄瓜翻面，同样刀法再切一遍。均匀撒盐，腌制30分钟以上。

≮美食做法≯ 将黄瓜一面用刀斜切，注意，不要切到底。(如果你是新手，可以在黄瓜旁放一根筷子，切到筷子处即可停，切下一刀。将黄瓜翻过来，按上述方法继续切。将切好的黄瓜放入碗中，抹上盐，等待其出水。

蛇皮黄瓜是以黄瓜3根为主料，芝麻酱10克，醋5克，辣椒油5克，精盐2克，味精0.5克 功效 黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；除热 做法：黄瓜一根，切片但是不要切断，切点蒜末。

4蛇皮黄瓜的家常做法

蛇皮黄瓜的做法步骤 其实做这菜最难的是黄瓜的处理，既要有蛇皮效果还不能断，那以下方法适合刀功不太好的新手，学会了可以炫耀下。 把黄瓜下面放两颗筷子然后把刀与黄瓜成90度切，切到筷子就停。

步骤：刀功：刀头砧板，将刀柄稍稍抬起（30度），保持这个角度用刀前三分之一 部将黄瓜切成片片的，厚度每片1~2mm左右，不要太厚不然无法入味儿。

用料：黄瓜数条。做法：（1）黄瓜洗净，尽量买细细地，嫩黄瓜。（2）黄瓜一侧放根筷子，在黄瓜上做切片的刀法，只是不切到底，刀稍微打斜，一侧切完，黄瓜左右，上下翻转，重复一次。（3）撒少许盐，让黄瓜踏水。

≮美食做法≯ 将黄瓜一面用刀斜切，注意，不要切到底。(如果你是新手，可以在黄瓜旁放一根筷子，切到筷子处即可停，切下一刀。将黄瓜翻过来，按上述方法继续切。将切好的黄瓜放入碗中，抹上盐，等待其出水。

用料 黄瓜 根 干辣椒 个 生抽 勺 香油 勺 糖 克 醋 勺 蒜 耗油 花椒 盐 克 蛇皮黄瓜的做法 正面切好，反过来，45度切。切好，摆盘，撒盐，20分钟后倒掉出的水。

5蛇皮黄瓜做法就是那种两面都切不断,具体的做法怎么做呢?要那种有点辣...

1、将黄瓜一面用刀斜切，注意，不要切到底。(如果你是新手，可以在黄瓜旁放一根筷子，切到筷子处即可停，切下一刀。将黄瓜翻过来，按上述方法继续切。将切好的黄瓜放入碗中，抹上盐，等待其出水。

2、刀功：刀头砧板，将刀柄稍稍抬起（30度），保持这个角度用刀前三分之一 部将黄瓜切成片片的，厚度每片1~2mm左右，不要太厚不然无法入味儿。

3、用料：黄瓜数条。做法：（1）黄瓜洗净，尽量买细细地，嫩黄瓜。（2）黄瓜一侧放根筷子，在黄瓜上做切片的刀法，只是不切到底，刀稍微打斜，一侧切完，黄瓜左右，上下翻转，重复一次。（3）撒少许盐，让黄瓜踏水。

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