黄鲫子鱼这样做又酥又脆（黄鲫子鱼是海鱼吗）-小美百科

大家好，相信到目前为止很多朋友对于黄鲫子鱼这样做又酥又脆和黄鲫子鱼是海鱼吗不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享黄鲫子鱼这样做又酥又脆相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1黄鲫子鱼怎么炒

1、将黄鲫子鱼放在盆内，加少许盐，用手轻轻将盆旋转几下，鱼鳞便自然脱落，用手指捏去头，拉出鱼肠，清水洗净，沥干水，用酱油，黄酒(料酒)拌腌。

2、买新鲜现杀的黄鲫两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味。

3、黄鲫子鱼 6—9条鸡蛋 1—2个辅料盐少许花生油约50克步骤鱼洗净，码好，撒盐腌制十分钟。

4、详细做法：第一步，首先处理腌渍黄鲫子鱼，把鱼去掉鱼头鱼内脏，冲洗干净，放入盐和醋，拌匀腌渍一会。这样不但鱼入味，因为放入了醋，也有去腥的作用。

5、煎黄鲫子鱼的做法图解1鱼用剪刀收拾干净。煎黄鲫子鱼的做法图解2控水后，放在盆中，撒上适量盐，用手码一下使盐分布均匀，腌制10分钟以上。

想要鱼外酥里嫩，可以沾一层面粉。蒜香炸鱼块的做法准备材料：草鱼、花生油、食盐、蒜、姜、料酒、生抽、鱼露、五香粉、鸡蛋、面粉步骤：把鱼清理干净，去掉头尾，斩大块，准备好姜、蒜。

炸鱼时，别再用淀粉和面粉，一步错步步错，导致鱼发硬不脆还不香，用粘米粉来炸鱼，鱼更香更好吃。

炸鱼块时用生粉或小麦面粉都是不正确的，得用淀粉混和小麦面粉，那样炸出来的鱼才可以外酥里嫩但是焦，还可以确保鱼烂熟。

（炸鱼时，面粉和淀粉是得一起用的，这样调出来的面糊能使得炸出来的鱼达到外酥里嫩的口感，并且鱼肉不老也不硬）另外准备一个装有些干面粉的盘子，将腌好的鱼先裹上一层干面粉，再将其放入面糊碗中挂上一层浆糊。

鱼炸至定型后翻面再炸，炸至两面微黄时控油捞出，然后将油温继续升高至7成热时，放入片口鱼进行复炸，炸至鱼身表面呈金黄色时即可出锅。用这个方法炸，外酥里嫩，不油腻不腥气特别好吃。

主料：黄鲫子鱼500g。辅料：油盐适量。鱼除鳞、内脏，清洗干净；控水后，放在盆中，撒上适量盐；用手使盐分布均匀，腌制10分钟以上；锅内放适量花生油，油热后放入鱼，小火，煎至两面金黄即可。主料：黄鲫子鱼500g。

我一般不喜欢炸鱼，大多用油煎，觉得炸过的油就不能再吃了，太浪费。可是为了让儿子能吃一点，我准备这次油炸，炸得黄硬的时候，小刺也应该就脆了。

窍门一：多放油。在煎鱼时，一定要往锅中多放入食用油。油放的多，能够让鱼足够的吸收油，这样在煎的时候就不容易粘锅了。窍门二：放入食用盐。等油温烧开之后往锅中倒入一茶匙食用盐，然后用锅铲搅拌均匀。

酱油水煮鱼：锅中倒油，下姜片后，放入鱼块，倒上生抽、适量水，煮5分钟左右，再撒点葱花，这种煮法是渔船上老渔民最喜欢的煮法，吃了几十年都不会腻。

第二步：解冻之后，把鱼肚子里的黑色处理干净，然后把头部的一些冻坏的去掉。然后沥干水放在菜盆子里。第三步：热锅之后放油，然后把蒜和姜一起放入煎香。

。去皮去骨斑鱼肉一片，切成与玉米粒大小相等的鱼肉粒，少许干淀粉拌一下 2。青椒1/3个，切成玉米粒大小 3。玉米粒一小碗（我用冷冻的，所以先要化冻）4。松仁两勺 5。

1、煎黄鲫子鱼的做法图解2控水后，放在盆中，撒上适量盐，用手码一下使盐分布均匀，腌制10分钟以上。煎黄鲫子鱼的做法图解3锅内放适量花生油，油热后放入鱼，小火，煎至金黄。

2、主料：黄鲫子鱼500g 辅料：油盐适量步骤一：鱼用剪刀收拾干净。步骤二：控水后，放在盆中，撒上适量盐，步骤三：用手码一下使盐分布均匀，腌制10分钟以上。

3、主料黄鲫子鱼 6—9条鸡蛋 1—2个辅料盐少许花生油约50克步骤鱼洗净，码好，撒盐腌制十分钟。

4、主料：黄鲫子鱼500g。辅料：油盐适量。鱼除鳞、内脏，清洗干净；控水后，放在盆中，撒上适量盐；用手码一下使盐分布均匀，腌制10分钟以上；锅内放适量花生油，油热后放入鱼，小火，煎至两面金黄即可。

5、详细做法：第一步，首先处理腌渍黄鲫子鱼，把鱼去掉鱼头鱼内脏，冲洗干净，放入盐和醋，拌匀腌渍一会。这样不但鱼入味，因为放入了醋，也有去腥的作用。

6、锅内放油烧热，放入姜片爆香。把沥干水分的鲫鱼放锅内煎。煎至两面变焦黄。1加入黄酒或料酒，加盖焖2分钟。1然后倒入调好的酱汁。1加盖小火焖两分钟。1加入蒜丁后，再加盐调味，然后大火收汁。

关于黄鲫子鱼这样做又酥又脆的内容到此结束，希望对大家有所帮助。