大家好，今天来为大家解答关于黄豆芽的做法这个问题的知识，还有对于自己生黄豆芽的做法也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1本文目录：

• 1、黄豆芽的做法
• 2、黄豆芽的十种家常做法
• 3、黄豆芽的制做方法，都有怎样的？
• 4、黄豆芽做菜有哪些做法？

2黄豆芽的做法

黄豆芽是大家比较常吃的一道菜，做法也不尽相同，既可以清水煮汤，保持原汁原味;也可以拿来炖肉，香味可以传到百里之外;最常见的莫过于是用来炒了，搭配一些青椒、红椒，色泽鲜艳，让人看了就垂涎三尺。下面就介绍几种家常豆芽的做法。

1.豆芽豆腐汤

原材料：黄豆芽200g，豆腐1500g，盐、味精、鸡精、素油、葱花各适量。

做法：豆芽洗干净待用，备好豆腐和葱花。油温到达一定程度后，放入葱花炒出香味，再放入黄豆芽，不断翻炒出豆芽的清香味道，这时豆芽已经半熟，加入适量温水，最后放入豆腐块，盖上盖子煮十分钟，放盐味精。鸡精调味，即可出锅。

2.豆芽炒肉：

原材料：200g带精瘦肉，400g黄豆芽，清油、盐、味精、生抽、姜、红椒、花椒、

做法：精瘦肉用上述调料腌制五分钟，黄豆芽洗净备用，红椒切成小粒;热油锅内爆炒花椒直到香味溢出;放入肉丝翻炒;炒匀后放红椒;调味;等肉熟了放入这种菜;大火收汁即可

3.韩式黄豆芽

原材料：黄豆芽，苹果，梨，蒜，姜，白糖，香油，辣椒粉，韩国辣酱，味极鲜酱油

做法：首先，将所有的配料打成酱状，并依次加入白糖、食盐、辣椒粉和韩国辣酱。其次，黄豆芽洗净，焯一下水，沥干，并放入制作好的酱里，搅拌均匀后装入保鲜盒内，一天之后就可以吃了。

4.凉拌黄豆芽

原材料：黄豆芽、醋、盐、干红辣椒

做法，将这种菜在烧开的水中大约放置3分钟，然后捞出来凉水中稍微过一下，起锅热油，放入准备好的红辣椒，最后将热油泼到这种菜上，放上盐和醋调味即可。

扩展阅读： 黄豆芽 黄豆芽的做法

3黄豆芽的十种家常做法

黄豆芽的十种家常做法：

1、醋溜豆芽

豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。青椒切丝，蒜拍碎，葱切段。锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅。放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下。然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。

2、豆芽拌粉皮

绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉，沥去水分。将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用。

3、豆芽炒面

红萝卜切片，辣椒香葱切小。锅里放油，烧热。放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。放入细面翻炒均匀，滴入酱油，继续翻炒。加食盐，翻炒2分钟即可出锅。

4、豆芽炒韭菜

将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净，备用。炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成。

5、豆芽炒蘑菇

锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖、盐、麻油、胡椒粉，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

6、肉丝炒豆芽

将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用水过凉，沥干水，装入盘中。肉切成细丝，炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸。继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋，出锅即可。

7、牛肚炒豆芽

牛肚洗净，放入高压锅，加料酒1汤匙，葱姜各10克，压20分钟至熟。做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部，洗净。剩下的萄姜切末，锅中倒入油，放入葱姜末。倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1汤匙，生抽，白糖炒熟豆芽后。放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅。

8、豆芽炒胡萝卜

黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。胡萝卜洗干净切成丝。起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。起油锅，葱姜入锅煸香。黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

9、豆芽鲫鱼汤

锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎。煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。大火煮开，转中火，煮至汤色发白。倒入豆芽，继续煮5分钟即可。最后调入盐和少量胡椒粉调味。

10、豆芽排骨汤

把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净。黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制。大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了。

豆芽选购技巧

好的豆芽外观都是自然有光泽的，并且每一根的粗细长短都比较一致，而不新鲜的豆芽，有的颜色会过白，有的也会呈现出灰色，并且很多长度都不一致，一般这种豆芽口感都不太好，最好不要选购回家。

4黄豆芽的制做方法，都有怎样的？

一、黄豆芽榨菜汤

原材料：黄豆芽500g，低盐咸菜140g，鸡精1汤匙，植物油1汤勺，大葱1汤勺。

作法：

1.豆芽菜去根后用冷小水泡一会儿，清洗沥干。

2.锅中烧开水后，把豆芽菜倒进锅中2min后捞出沥干。

3.锅中再次烧开水，把咸菜和豆芽菜一起放入锅中，维持低火。

4.等咸菜的盐味熬成后，倒进植物油和大葱，熄火，添加鸡精就可以。

二、黄豆芽炒粉条

原材料：黄豆芽250g，红薯粉条150g，里脊150g，苋菜100g，水淀粉1小勺，盐1小勺，米酒1小勺，生抽酱油一小勺，白胡椒粉1/4小勺。

作法：

1.豆芽菜摘洗干净，里脊切条用1/4小勺盐，1/4小勺生抽酱油，米酒，水淀粉翻拌腌渍10分钟

2.红薯粉条煮开，捞起来沥干水

3.锅内烧滚油下丝袜高跟鞋炒过盛出

4.锅内再度烧滚油，下姜蒜炒出香味，倒进豆芽菜煸炒匀称

5.下红薯粉条，加一杯水，剩下的调味品所有倒进炒匀

6.盖上焖10min至料汁粘稠，起锅前撒进丝袜高跟鞋，苋菜段炒10秒马上熄火

三、青蒜炒黄豆芽

原材料：黄豆芽450克，青蒜100克。

调味品：食用油50克，盐5克，鸡精3克，白糖2克，辣椒面8克，芝麻油10克。

作法：

1.将青蒜清洗，切割成1.5公分长的段;

2.将黄豆芽掐去须根，清洗捞起来，沥干水份;

3.锅置烧火上，放进食用油，烧***入辣椒面略煸;

4.再放进黄豆芽.食盐.鸡精.白砂糖炒拌匀称，再放进青蒜段炒拌断生，淋芝麻油，起锅摆盘就可以。

四、炝炒黄豆芽

材料：黄豆芽，香辣肉酱，干辣椒，葱白段，葱花，盐，鸡精，油

做法：

1.黄豆芽用清水冲洗一下，烧半锅水，开锅后倒入黄豆芽略焯十几秒钟，关火。

2.捞出豆芽，再次用清水漂洗并沥水。

3.炒锅倒油（周六做了一锅的香辣肉酱，油放多了，最后把肉酱盛起来，锅里还剩下了好多的油，我把这些油装进瓶里，可以炒菜用，也可拌菜用。这次炒豆芽用的就是这个油，特别的香，如果用普通的油，可以在油锅里扔进几粒花椒）。

4.扔进一些干辣椒段炸香，放入些许的葱白段后倒入豆芽，大火快炒约1分钟，加盐、鸡精，最后加点葱花大火爆炒1分钟即可。

5黄豆芽做菜有哪些做法？

黄豆芽是我们餐桌上很常见的食材，它口感爽脆，很好吃。黄豆芽的营养也是很丰富的，它含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素、锰、铜、钙、铁、锌、钠、磷、蛋白质等多种对人体有益的营养成分，它有着护发和清热利湿的功效

黄豆芽的做法有很多种，可以煮汤，可以炒和凉拌，我比较喜欢做培根豆芽卷、韭菜肉丝炒黄豆芽、菠菜拌黄豆芽，它们做法简单省事

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

【培根黄豆芽卷】

培根解冻，黄豆芽洗净备用。取一碗，碗中倒入番茄酱、蒜蓉辣酱，放入一些食盐和白砂糖，搅拌均匀备用

锅中倒水，将水烧开后放入黄豆芽，将其焯熟后捞出沥干水分。将培根铺在案板上，放入黄豆芽，将其卷成卷，卷紧后用牙签固定

锅中倒入一点油，将油烧热后放入卷好的培根卷，小火将培根卷煎至变色，煎熟后即可出锅摆盘，淋上调好的酱汁即可

【韭菜肉丝炒黄豆芽】

韭菜摘好后切段，生姜切丝，葱切葱花，大蒜切末，猪肉切成肉丝，黄豆芽洗净备用

起锅烧油，将油烧热后放入葱姜蒜炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入肉丝，倒入料酒，将肉丝炒至变色后，放入黄豆芽，淋上一些米醋，将黄豆芽炒得有些发软后放入韭菜，倒入酱油，放入食盐和一些十三香，将食材炒熟，最后放入一些味精调味，翻炒均匀后即可盛出摆盘

【菠菜拌黄豆芽】

菠菜和黄豆芽洗净，将菠菜切掉老根后切段备用

锅中倒水，将两种食材放入沸水中煮熟，将其煮熟后捞出沥干十分，放入碗中，碗中放入食盐和白砂糖，倒入米醋和香油，将其搅拌均匀后摆入盘中即可

简单好吃又营养的菠菜拌黄豆芽就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

关于黄豆芽的做法和自己生黄豆芽的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。