白糯米和黑米（白糯米和黑米可以一起吃吗）-小美百科

大家好，今天来为大家解答关于白糯米和黑米这个问题的知识，还有对于白糯米和黑米可以一起吃吗也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1白糯米和黑糯米的区别白糯米和黑糯米有什么不同

颜色不同：黑糯米是黑色的，白糯米是白色的。营养成分不同：白糯米中含有植物蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质等营养成分，是一种比较常见的滋补食材。黑糯米除了含有白糯米的营养成分外，还含有花青素。

白糯米和黑糯米的区别白糯米中含有的营养成分偏重于滋阴补肾、健脾养胃的食用功效。而黑糯米中含有的营养成分偏重于补血养血的滋补功效。白糯米要比黑糯米更加粘糯，食用口感更佳滑嫩。

其实，黑糯米和白糯米有区别，但这种区别却也不怎么大。主要就是功效的区别，黑糯米主要的功效是补血，白糯米主要的的功效则是滋养人的脾肾。

黑米的血糖指数为55。黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

第一，颜色。虽然他们在外表上非常相似，但还是有一些不同之处。因为黑糯米又名紫米、血糯米，是紫红色的，而黑米是纯黑色的，仔细观察就能看出它和黑米的色差。

升糖指数食物对照表是指关于常用食物的血糖指数(GI) 的内容。

因此食用时需要注意控制食用量。结论黑米的升糖指数约为50，比白米稍微低一些，适合控制血糖。同时，黑米营养价值丰富，可以健康食用，对身体有很好的保健作用。但食用时需要注意控制食用量，搭配各种食材烹制更加营养且美味。

糯米的升糖指数为98，属于高升糖指数食物。糯米又叫江米，为禾本科植物稻的去壳种仁，按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的，在全国各地均有栽培。

1、蒸好的黑米中我加了有五分之一的白糯米，这样发酵效果会更好。如果用的黑米粘性很好，可以不用白糯米，纯用黑米就行了。把米晾凉至稍温的状态，一点点的加入凉开水把米打散。

2、制作煮糯米饭要求饭硬而不夹生，态软太烂会影响米酒质量。将糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见水为适量，15分钟即成。摊凉和松散米饭要求宜冷不宜烫。

3、冲泡后，糯米的营养成分更容易被人体吸收。是中老年人、孕妇、体弱者补气养血的佳品。用糯米酒炖肉可以使肉更嫩，更容易消化。糯米酒还具有提神解乏、解渴解暑、活血润肤等功效。

4、增强免疫力米酒当中含有着丰富的蛋白质成分，这些蛋白质成分基本上都是来自于大米当中的，蛋白质成分是能够帮助我们身体提高免疫力的。

5、煮好的米饭不能马上放甜酒曲否则会把酒曲里的菌杀死，所以米饭要放到微温，根据说明掌握量的多少，一般撒满表面即可，然后再拌匀压实。

6、制作步骤：首先准备好足量的黑米和糯米。将准备好的黑米和糯米泡24小时以后，上笼蒸熟。在蒸好的黑米中拌入酒曲。将拌入酒曲的黑米装入容器，加适量矿泉水放入柜内发酵。30小时之后滤出米酒即可。

黑糯米的功效和作用中医认为，黑糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。因此，夏天饮食讲究调理脾胃，吃点黑糯米非常有好处。对中气虚脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人来说，黑糯米有很好的补益作用。

食用白糯米对身体的好处白糯米中含有的植物蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质等营养成分，对脾胃有很好的滋补作用的，具有滋阴补肾、健脾养胃的滋补作用，是日常生活中一种比较常见的滋补食材。

黑糯米：补血。常和红枣、赤豆一起烧。冬天吃比较补。白糯米：滋养补肾健脾。平时烧饭可以放一些。比较有粘性，八宝饭、糕点里都会有。

食用黑糯米，对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用。黑糯米还有补血养气功效，长吃可健身。黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素bb2等。

黑糯米有补血养气功效，长吃可健身。康思教育专家曾对十七个黑糯米品种和五个白糯米品种进行分析化验对比的结果，黑糯米比白糯米的蛋白质、赖氨酸和核黄素含量都高。

因此，一般地说来，黑糯米的营养价值比白糯米高得多。产妇食用黑糯米较之白糯米有助于滋补产后造成的身体虚弱，有利于增加乳汁，哺乳婴儿。

颜色不同：黑糯米又叫紫米，颜色偏深；而白糯米是白色的。口感不同：白糯米要比黑糯米更加粘糯，食用口感更佳滑嫩。营养成分不同：黑糯米中含有的营养成分要多于白糯米。

1、黑糯米的功效和作用中医认为，黑糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。因此，夏天饮食讲究调理脾胃，吃点黑糯米非常有好处。对中气虚脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人来说，黑糯米有很好的补益作用。

2、白糯米有的功效，黑糯米基本都有，所以下面主要介绍黑糯米的功效：第一个功效，排出异物、润肠通便。

3、食用白糯米对身体的好处白糯米中含有的植物蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质等营养成分，对脾胃有很好的滋补作用的，具有滋阴补肾、健脾养胃的滋补作用，是日常生活中一种比较常见的滋补食材。

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