绿扁豆的功效与作用（绿扁豆的功效与作用及营养）-小美百科

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1扁豆的形状和表面特征

1、扁豆的形状和名字都来源于它的外观特征——扁平。扁豆种子呈扁平长圆形，长约1-2厘米，宽约0.5-5厘米，厚度约0.3-0.5厘米，广义上属于豆类，狭义上属于蚕豆种类。

2、扁豆的外形呈长圆状的镰形，长度大概在5至7厘米左右，不同种类的扁豆外形、味道不一样，烹制方法也不同，常见的扁豆有绿色和青色，绿扁豆的形状微扁、肉皮较厚，青扁豆形状细长瘦小、肉荚较厚。

3、扁豆全株几乎无毛，茎长可达到6米左右，颜色多为淡紫色。羽状复叶具3小叶，基部的托叶呈披针形，小托叶呈线形，长度为3-4毫米左右。

1、扁豆含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、食物纤维、维生素A、磷脂、蔗糖、葡萄糖、维生素B维生素B维生素C、氰甙、酪氨酸酶等。扁豆是豆科扁豆属多年生缠绕藤本植物。

2、扁豆有什么功效扁豆味甘、淡，性平，归脾、胃经，具有消暑化湿、健脾和中之功效，可用于脾虚生湿、食少便溏、白带量多、暑湿吐泻、烦渴胸闷。

3、扁豆的营养价值是什么，吃扁豆的好处有哪些？改善肠道功能。扁豆扁豆可以起到益生元般的作用，促进肠道有益微生物的生长，调节肠道菌群。经常食用扁豆可以促进肠胃蠕动，预防便秘，改善排便问题。促进减肥。

红豆补血，赤小豆消肿，扁豆健脾化湿，绿豆清热解毒，黄豆健脾壮骨，陈皮益气。常吃五豆粥，能健脾、和胃、补肾、益肺、祛脂、保肝、宽肠、利气、健身强体。

五豆粥的功效1 滋补强壮身体五豆粥是一种营养价值极高的存在，人们使用它以后能吸收大量植物蛋白，更能吸收丰富磷脂和多种氨基酸和多种矿物质，它能滋补强壮身体，能提高人体身体素质，会让人类身体变得更强壮更健康。

喝粥并不利于控制血糖，特别是对于糖尿病患者来说。一般加工越精细的食物，消化吸收就越快，其血糖指数就越高。糖尿病患者如果想喝粥，可以多用粗粮煮粥，加一些豆类不仅会让粥的味道更好，也更有营养。

扁豆具有健脾利湿，利尿消肿，清肝明目的功效。对于身体出现的肾结石、尿毒症以及保护肾功能、视力不好都有良好的调理和治疗作用。经常食用扁豆还具有清脑明目的作用。

扁豆含有多种维生素和矿物质，经常食用能健脾胃，增进食欲。复天多吃一些扁豆有消暑、清口的作用。中医认为：扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。一般人都可以食用。

改善肠道功能。扁豆扁豆可以起到益生元般的作用，促进肠道有益微生物的生长，调节肠道菌群。经常食用扁豆可以促进肠胃蠕动，预防便秘，改善排便问题。促进减肥。

抗菌、抗病毒作用。100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌和有抑制作用；对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。对免疫功能的影响。

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