玉米窝窝头的做法步骤教程(玉米面窝窝头的制作方法窍门)

大家好,今天本篇文章就来给大家分享玉米窝窝头的做法步骤教程,以及玉米面窝窝头的制作方法窍门对应的知识和见解,内容偏长哪个,大家要耐心看完哦,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。 本文目录: 1、玉...

大家好,今天本篇文章就来给大家分享玉米窝窝头的做法步骤教程,以及玉米面窝窝头的制作方法窍门对应的知识和见解,内容偏长哪个,大家要耐心看完哦,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

1本文目录:

2玉米窝窝头的做法大全

玉米面窝窝头大家应该都知道,在我们父辈,也就是六十年代窝窝头是一个主食。

那时候的生活比较穷困,只能吃窝窝头来充饥,这个我们在很多的历史电视剧都能看到,但是现代人也流行吃窝窝头了,因为窝窝头具有非常不错的营养,而且还非常健康,能预防各种疾病,降低胆固醇等等功效,所以现在已经不是穷人的主食了。

是富人用来疗养身体的主食了哈哈!真的是时代的变迁啊!今天小冷来介绍下这个玉米面窝窝头的做法,相信很多吃货也很想试试这个曾经穷人的主食,不过话说回来,现在的窝窝头又不比当时的窝窝头,很多都经过改良加了不少配料等,下面小冷说说自己的做法。玉米面窝窝头的做法原料:玉米粉、面粉。

辅料:白砂糖、发酵粉、清水、糯米粉;制作步骤:原料准备好玉米粉、面粉和适量的糯米粉,这里糯米粉可需要可不需要,因为有面粉了,主要是未了口感和粘度,所以我选择添加点。

3玉米窝窝头怎么做

玉米窝窝头就是粗粮中的一种,做好之后颜色金黄诱人,松软美味,具体做法如下:

原料:玉米粉500克,糯米粉50克。

调料:白糖50克,热水。

制作方法:将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团,下剂后用手捏成窝窝形状,上笼蒸熟即成。

注意事项:在制作窝窝头的时候,因为面团吸水性不同,所以加水的量是不一样的,水不能够放太多了,要不然窝窝头里面的窝容易消失,加水的时候最好少量多次,慢慢加进去,要不然水容易加多。在搅拌玉米面粉的时候,最好用开水搅拌,然后用筷子搅拌,这样做出来的玉米窝窝头口感才会细腻,然后用温水化开酵母,再加进玉米面粉里面搅拌,这样才能激活酵母的活性。

4玉米窝头的家常做法

玉米窝头的家常做法如下:

1、玉米面,就是苞米面。

2、用开水烫好并进行搅拌,放置凉透。

3、适当加些面粉,喜欢甜口可以少放些白糖,加入发酵粉。搅拌均匀。

4、按成面团,开始发酵。

5、发酵好后比原本面团大很多,可以进行制作。

6、团成一个个小团,捏成窝窝头都样子,在下面掏个洞。、

7、上锅蒸。

窝窝头是以玉米粉、面粉为主要原料的一种食品,是中国北方常见的食品。其纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。窝窝头含有多种蛋白质、氨基酸、不饱合脂肪酸、碳水化合物,适宜老年人、心脑血管疾病患者、糖尿病、肥胖病人食用。

5玉米面窝窝头的制作方法

玉米面窝窝头的具体制作方法如下:

主料:玉米面300克、面粉200克。

辅料:白糖适量、水适量、酵母适量。

1、在盆中加入300克玉米面、200克白面、适量的酵母和适量的白糖,将其搅拌均匀。

2、接着加入适量的温开水,搅拌成絮状。

3、将面絮揉成一个面团,醒发1小时左右。

4、醒好的面团排气,将其搓成长条。

5、把长条切成大小均匀的小剂子,将剂子揉成圆形。

6、用手一边揉一边挤压,将剂子捏成窝窝头的样子。

7、将捏好的窝窝头依次摆入蒸锅中,凉水放入蒸锅大火蒸二十五分钟即可。

6玉米窝头怎么做啊?

玉米窝窝头

原料:玉米粉500克,糯米粉50克。

调料:白糖50克,热水。

制作方法:将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团,下剂后用手捏成窝窝形状,上笼蒸熟即成。

风味特色:玉米香味浓郁,甜香软糯。

技术要领:玉米粉要选用糯玉米制作的粉。

7玉米面窝窝头的做法

(一)玉米面窝窝头的做法

用料:玉米面 200克、水 140克、泡打粉 2克、蒸锅 1个、

步骤:

玉米面200克称重

水140克

泡打粉2克

水烧至100度

开水倒入玉米面搅拌均匀

放入泡打粉

揉成面团

密封松弛20分钟

搓成长条

切成均匀大小的面剂子8个

将剂子搓成圆锥形

从底部戳洞

一边戳洞一边旋转

知道边缘薄厚均匀

外边呈圆锥形

移入蒸屉

凉水上锅蒸

蒸至冒气后蒸20分钟

关火后3分钟再开锅

成品图

小贴士

烫面后蒸出来的窝窝头有点甜味。

也可以不放泡打粉,但是加入泡打粉吃起来更松散些。

开水140~150之间调整。

凉水上锅蒸,可以让面团有一个二次醒发的缓冲。

(二)玉米面窝窝头的做法

食材用料:白面 150克、玉米面 150克、酵母 3克、纯净水 150~160克。

步骤:

准备食材:白面,玉米面,酵母。

玉米面和白面1:1,各150克。

用150克的纯净水化开酵母粉。(面粉吸水量不同,约需要150~160克)

倒入混合好的面粉里,拌成絮状。

揉成面团。

盖保鲜膜松弛20分钟。

这是松弛20分钟的样子。

搓成长条。

平均分成12份剂子。

全部用两个手掌心轻轻揉圆。

取出期中4个一分为二。

搓成8个大圆球和4个小圆球。

大圆球用手心轻轻压扁。

刷少许油。

放上小圆球。

慢慢用手团成这样。

全部团完。

再回去团一下前面的,保持大小一致。

放入蒸屉。

再松弛20分钟。20分钟后明显变大。

开大火蒸12分钟,再焖3分钟后开锅。

掏出小圆球,窝窝头就有啦。

成品图。

好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。

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