玉米受潮能致癌吗（玉米受潮后会产生什么致癌物质）-小美百科

大家好，今天来为大家解答关于玉米受潮能致癌吗这个问题的知识，还有对于玉米受潮后会产生什么致癌物质也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1为什么玉米发霉之后会致癌?

1、玉米在潮湿的环境中，会受到真菌感染，导致玉米产生霉变，玉米粒中会产生一种叫做黄曲霉素的毒素，它属于有毒的致癌物质。玉米只有顶部发霉，切掉之后仍然不可食用，毒素其实已经侵入到玉米的其他部分。

2、扒玉米发现绿霉玉米，这是潮湿产生的黄曲霉素，是一种强烈的致癌物质，是玉米病菌。所以千万不要让这种菌污染其它粮食作物，切忌千万不能食用了。

3、玉米为什么会霉变玉米是一种胚芽特别大的植物种子，它原始水分含量高，保存时容易感染虫害，在保存时不注意环境温度与温度的控制，在这多方面的作用下，就会让玉米发生霉变。

4、发霉的花生或玉米很容易产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种致癌物，其毒性比氰化钾还要强10倍。用含有黄曲霉毒素的饲料喂老鼠，一年后可使老鼠发生肝癌。我国肝癌高发区的花生、玉米中，黄曲霉毒素的含量都非常高。

5、黄曲霉素主要存在于霉烂的食物中或谷物、玉米、花生中，该菌在温暖，潮湿的环境下易于生长繁殖。\x0d\x0a建议：家里的食物要储存在适宜的条件下：减少水分、降低温度、湿度，防止霉菌的生长。

玉米受潮后产生的致癌物质是：黄曲霉毒素玉米如果保管不善，便会因受潮而发霉变质，产生致癌性很强的黄曲霉毒素。

玉米在潮湿的环境中，会受到真菌感染，导致玉米产生霉变，玉米粒中会产生一种叫做黄曲霉素的毒素，它属于有毒的致癌物质。玉米只有顶部发霉，切掉之后仍然不可食用，毒素其实已经侵入到玉米的其他部分。

其中，黄曲霉毒素是霉菌毒素的重要代表之一。吃了发霉的玉米后，黄曲霉毒素会侵害人们的健康，并引起人体重要器官的疾病。发霉的玉米，花生，坚果等将含有大量的黄曲霉毒素。

根据调查表明，玉米在受潮后可以产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素的毒性远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性，是目前已知最强致癌物之一。可想而知我们悄悄的吃了多少致癌物质。

煮熟的玉米放几天不理，会发出一些黄橙色的霉，这种霉属于黄曲霉素，是由黄霉菌产生的真菌霉素，是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，主要损害肝脏功能并有强烈的致癌、致畸、致突变作用。

隔夜熟白菜、腌菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化成亚硝酸铵致癌物质；霉变食物：如米、麦、豆、玉米等被霉菌污染后会产生致癌毒素-黄曲霉菌等。霉变食物不是不宜多吃，是坚决不能吃。

发霉的玉米当中有黄曲霉。花生和玉米是最容易被黄曲霉污染的粮食，黄曲霉是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。

无论人或畜禽，吃了发霉的玉米，都容易致癌。对畜禽而言，影响畜禽的生长。对人体的危害是相当大的。

霉变玉米中会产生黄曲霉菌和赤霉烯酮以及呕吐霉素等多种毒素，这些毒素危害性极大，是导致霉变玉米杀伤力的大的主要原因。玉米在保存过米中湿度过大，温度过高时，霉菌就会大量的增长，这时就会滋生大量的毒素，导致玉米霉变。

关于玉米受潮能致癌吗和玉米受潮后会产生什么致癌物质的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。