炒肝怎么做好吃（炒肝怎么做好吃?）-小美百科

大家好，关于炒肝怎么做好吃很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于炒肝怎么做好吃?的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1炒肝的做法

老北京炒肝的做法步骤10放入猪大肠稍煮3-5分钟。老北京炒肝的做法步骤111土豆淀粉用清水调开备用。老北京炒肝的做法步骤121大肠煮上几分钟后加入猪肝继续煮上2分钟。老北京炒肝的做法步骤131加入生蒜末，鸡精。

步骤：准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水。对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片儿。准备适量的水淀粉；就是水和淀粉搅匀。切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉。一勺耗油。

青椒洗净，切成小块；干辣椒、姜、蒜切成末备用。炒肝热锅冷油，将腌制好的猪肝倒入锅中，煸炒至变色，捞出备用。

北京炒肝正宗做法如下：工具／原料：猪大肠300g、猪肝100g、葱50g、姜30g、蒜50g、食用油适量、盐适量、生抽45ml、老抽30ml、味精适量、水淀粉15ml、大料1个、料酒50ml。把准备好的猪大肠洗干净。

准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水。对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片儿。准备适量的水淀粉；就是水和淀粉搅匀。切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉。一勺耗油。

步骤：先准备好食材。猪肝中放入少许盐用手抓匀。接着撒入少许胡椒粉抓匀。再倒入少许料酒和生粉，调和均匀。锅热后倒入适量的花生油。倒入猪肝翻炒变色后盛起。接着放入配料翻炒。

【做法】猪肝用清水泡出血水，洗净后切成薄片，加入适量食盐、生抽、淀粉、鸡蛋清，用手抓拌均匀，再倒入一些啤酒抓一抓，腌制10分钟。

炒猪肝的家常做法步骤如下：把猪肝切成薄片。把生姜、大蒜切成丝。把切好的猪肝放进盆子里加入适量的黄酒腌十分钟左右。然后把猪肝沥下水。起油锅，倒入生姜、大蒜丝。然后倒入猪肝。

炒猪肝好吃又嫩的方法如下：反复浸泡漂洗：买回来的猪肝要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，猪肝才能放心食用，猪肝炒熟以后，才会脆嫩爽口。

做法一食材：猪肝、姜、酱油、紫苏叶、白芝麻、面粉。

1、嫩炒五香猪肝的做法猪肝买来在水中泡半小时剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点)。

2、炒猪肝好吃又嫩的方法如下：反复浸泡漂洗：买回来的猪肝要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，猪肝才能放心食用，猪肝炒熟以后，才会脆嫩爽口。

3、猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分钟。将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水（为了洗去猪肝上的血，再者使猪肝炒起来没有那么黏腻）。姜、蒜、红辣椒切碎。小葱切段。

4、猪肝、青椒、胡萝卜、姜蒜切片。起锅烧油。油烧热后放入蒜片、姜丝炒香。加入胡萝卜片继续翻炒。然后加入猪肝。放入青椒、酱油、一点点蒸鱼豉油，炒匀出锅即可。炒猪肝，家常菜。

【青椒炒猪肝】首先我们准备一个新鲜的猪肝，用清水浸泡去除血渍，然后用手反复搓揉挤压，将猪肝内的血渍清洗干净。然后把猪肝切成均匀的片，尽量切的均匀，方便快速油炸，吃起来更嫩滑。

猪肝500克切成薄片，将3瓣大蒜切片，生姜10克切片。切好的猪肝放入盆子里，加入100毫升黄酒，腌制10分钟，猪肝沥水。起锅倒入10克油，倒入大蒜片、生姜片，翻炒倒入猪肝。倒入生抽15克、老抽10克、糖8克。

爆炒猪肝的家常做法如下：工具/原料：猪肝、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、葱、盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、蚝油、食用油。将猪肝洗净切成薄片。装入碗中，加入姜片、盐、胡椒粉、淀粉和料酒。

姜蒜切片，线椒小米椒切段，猪肝切片。猪肝加淀粉，油腌30分钟。盐，糖，生抽，酱油，淀粉，搅拌均匀。油烧至七成熟加猪肝，中小火炸至变色。

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