廖记棒棒鸡的做法廖记棒棒鸡（廖记棒棒鸡制作程序）-小美百科

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1棒棒鸡制作方法?

棒棒鸡的制作方法准备棒棒鸡的食材：鲜鸡1只、干辣椒15克，大葱、姜、料酒各10克，醋和白砂糖各5克，味精和花椒各3克，花生油30克、香油10克、香菜适量等。

棒棒鸡是四川特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。

棒棒鸡制作方法如下。鸡腿解冻后清洗干净，用锋利的小刀在鸡腿的两侧划一刀，然后用刀在鸡腿的根部切一圈，切断肉和筋，将鸡肉向下刮到底，向外扣裹紧，形成球状即可。

准备鸡腿4个。柠檬用盐搓洗干净，放在专门切水果砧板上，用刀切成片，鸡腿清洗干净，放在切生食鱼肉砧板上，用刀划2刀，可以加快煮熟的时间，锅里倒入适量水，放入鸡腿和柠檬片，煮开捞去浮末，再煮15分钟左右。

主料：鸡腿500克、黄瓜200克、花生酱1汤匙、醋1茶匙、花椒油2茶匙、姜1块、蒜1头、生抽2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、黄酒1/2汤匙、食盐6克、白芝麻1茶匙。

棒棒鸡好吃的做法如下：制作主料：鸡胸肉1大块、莴笋1根。煮制调料：葱结、姜片、料酒1勺、干辣椒几个、花椒十几粒、大料1个。

1、三黄鸡适量熟芝麻适量葱花适量青花椒适量辣椒粉适量花椒粉适量白糖适量红油适量生抽适量香油适量棒棒鸡的做法步骤请点击输入图片描述 1 将三黄鸡除去内脏，洗净，入沸水锅中煮一刻钟。

2、廖记棒棒鸡是一个川味特色美食连锁品牌，以鲜香麻辣著称，极具四川风味。廖记以特色辣卤为主，兼具多类美食，以味道和品质留下了良好的口碑。

3、作为***的美食家，我认为廖记棒棒鸡是一道非常美味的川菜。廖记棒棒鸡的主打菜品是棒棒鸡，它采用秘制配方，将鸡肉腌制后用特制的棒子敲打，使鸡肉更加鲜嫩。此外，廖记棒棒鸡的泡椒鸡爪和香辣虾等菜品也备受推荐。

4、成都棒棒鸡是四川省成都市传统的名菜之一，以其独特的口感和味道深受人们喜爱。成都棒棒鸡的主要原料是鸡肉，经过煮熟、敲打、切成丝等工序后，加入各种调料和麻辣酱汁拌匀，最后撒上葱花和香菜即可食用。

5、廖记棒棒鸡优选优质生鲜原料，依廖记工艺精心卤制，色泽红润，香浓适度，回味绵长。

1、棒棒鸡的制作方法准备棒棒鸡的食材：鲜鸡1只、干辣椒15克，大葱、姜、料酒各10克，醋和白砂糖各5克，味精和花椒各3克，花生油30克、香油10克、香菜适量等。

2、准备鸡腿4个。柠檬用盐搓洗干净，放在专门切水果砧板上，用刀切成片，鸡腿清洗干净，放在切生食鱼肉砧板上，用刀划2刀，可以加快煮熟的时间，锅里倒入适量水，放入鸡腿和柠檬片，煮开捞去浮末，再煮15分钟左右。

3、主料：鸡腿500克、黄瓜200克、花生酱1汤匙、醋1茶匙、花椒油2茶匙、姜1块、蒜1头、生抽2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、黄酒1/2汤匙、食盐6克、白芝麻1茶匙。

4、把鸡翅根洗净去掉边缘的碎皮。在鸡翅根的关节切断筋膜。顺着鸡翅根骨往下脱骨，将脱骨的鸡肉向下翻开。翻好的翅根加入蚝油料酒胡椒粉，糖等腌料。搅拌均匀后腌制10分钟。

鸡胸肉350克，姜少量，芝麻酱1大勺，糖半小勺，香油1大洒后，葱少量，芝麻末1小勺，香醋1小勺，沙拉油1大勺，酱油2大勺，豆瓣酱1大勺，温水4大勺。

这可是一位多年制作卤水的老师傅传授给笔者的经验、甘草。 C、味精和糖色，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。一般来说、丁香等分成两份，但由于新鲜卤水大都鲜味不足、草豆蔻。

将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。

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