正宗酱牛肉做法（最正宗酱牛肉做法）-小美百科

大家好，关于正宗酱牛肉做法很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于最正宗酱牛肉做法的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1如何做正宗的酱牛肉?

牛腱子肉买回清洗干净，泡入水中半小时去除血水。香料准备好，嫌后面麻烦的可以把香料装入棉袋中。豆瓣酱是川味酱牛肉的灵魂味道不能缺少，另外去腥增香的葱姜蒜是必备。

酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。

准备食材如下图所示。酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中囊光的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍。如下图所示。

正宗酱牛肉的做法：准备食材。将牛肉切成大块将切好的牛肉用水浸泡约两个小时，中途换几次水，以去掉血水。将去掉血水的牛肉放入锅中，加入蒜。葱段。放姜片。八角香叶和桂皮。放少许冰糖。

好吃又嫩的酱牛肉做法介绍如下：配料：牛键子1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。

牛肉需要先腌制，让其腌制入味，让调味料充分渗入在牛肉中，再将牛肉焯水，这样做的酱牛肉口感更佳，腌制的时候记得要加上料酒，帮助去除腥味，腌制的时间差不多一个小时便可。

牛腱部位，用凉水浸泡2个小时以上，期间换水多次，直到水变清。准备了这些香料和香菇豆豉酱。这种豆豉酱微辣，刚好适合我家人的口味，如果喜欢辣的可以再加些辣椒一起卤制。把香料放入电压力锅内。

第1步，首先我们要去市场买来新鲜的牛腱子肉。做酱牛肉最好的原料就是牛腱子肉，用它来做酱牛肉，切开后不仅纹路分明，口感更加的好吃。

做酱牛肉方法：食材：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。

一，食材：牛腱子2块，大蒜1头，洋葱半个，小米辣4个，香菜4颗，姜1块，大葱1段，生抽4勺，老抽2勺，料酒适量，蚝油1勺，黄豆酱2勺，十三香2勺，辣椒油1勺，花椒粉1勺，白砂糖1勺，盐适量。

准备所有食材。把带汁的调料放到一起，搅拌均匀。接着，放入大喜大牛肉粉调味料，继续搅拌均匀。牛肉泡12小时以上，充分泡去血水，最后，放入30克料酒，再泡2小时。

酱牛肉的家常做法如下：原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。

准备所有食材。把带汁的调料放到一起，搅拌均匀。接着，放入大喜大牛肉粉调味料，继续搅拌均匀。牛肉泡12小时以上，充分泡去血水，最后，放入30克料酒，再泡2小时。泡后，用竹签两面多扎一些孔。

在家也能轻松做。家庭自制【酱牛肉】需要的食材和配料：三斤牛腱肉、一小块生姜、一小把花椒、三片八角、一片桂皮、两片香叶、4片山楂、一颗香果、三个干辣椒、150g甜面酱、250g酱油、一小勺料酒、一勺盐。

酱牛肉的做法其实做法蛮简单把一整块牛肉(两斤重)切成三块，洗干净.锅里放上冷水，放入切好的牛肉(水没过牛肉)，大火煮开，取出牛肉，洗净。

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