大家好,今天来为大家解答关于狗肉煲这个问题的知识,还有对于狗肉煲汤放什么材料也是一样,很多人还不知道是什么意思,今天就让我来为大家分享这个问题,现在让我们一起来看看吧!
1狗肉煲用什么配料?
调料:一般放冬瓜100克,冬笋100克,高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。具体步骤详解:先将狗肉洗净,切块备用。在锅中加适量植物油,加热至六成,放入狗肉翻炒,加适量清水煮一会儿。
炖狗肉四种调料是橘子皮,茴香,甘草,当归。在炖狗肉或者煮狗肉的时候房几块橘子皮不仅会去腥去油腻,还会增加汤汁的鲜味。茴香会增加狗汤的鲜味,并且还会减少狗的腥味。甘草可以去除腥味,汤里还有一种淡淡的清香。
配料:鲜狗肉1500g,香菜200g,泡菜lOOg,干红椒5只,冬笋50g,绍酒50g,小红辣椒15g,精盐5g,青蒜50g,酱油25g,味精1.5g,醋15g,胡椒粉lg,湿淀粉25g,桂皮lOg,芝麻油15g,葱15g,熟猪油lOOg,姜15g。
炖狗肉不能少的四种调料 这四种调料为:茴香、橘子皮、当归、甘草。只有使用合适的调料,才能使狗肉炖得更香、更美味。
配料:熟附片6克,生姜100克,狗肉150克,调料适量。 制作方法:先以蒜头及花生油炝锅,放入狗肉块微炒,待皮色转黄,加水适量,用武火烧开后,放入熟附片及煨姜片,改用文火炖至狗肉熟烂,调味即可。
2雷州狗肉煲的介绍
在湛江的五县四区可品,在珠江三角洲等地,特别是***源头深圳与夹在广州之间的东莞,都可以见到“雷州狗肉煲”的招牌。
雷州狗肉煲:雷州狗肉煲是广东省雷州地区特色传统名菜,“狗肉滚三滚,神仙站不稳”,象狗肉这种“上不了席面”的菜肴你可以在雷州半岛的湛江品尝到。
雷州狗肉火锅配方 材料 土狗一只(约重)2千克,鸡蛋4个,甘蔗100克,清水2千克。调料菜油200克,姜块50克,新鲜橘子皮25克,盐10克,酱油、四特酒各50克,蒜白6根,圆头椒50克,红油100克。
第把狗肉切成块。第倒入适量的油(比一般炒菜多一点)加热后,把切好的狗肉倒进去爆炒。然后连续加入香油,狗煲酱(雷州有特卖的狗煲酱)继续爆炒到狗肉有八成熟,下锅。
狗肉煮熟后,切不能用刀切,要用手撕成丝,以保持火锅的独特风味。〔风味特点〕“狗肉火锅”是吉林省朝鲜族传统风味,此菜起源于吉林省延边朝鲜族自治州延吉市,在朝鲜族同胞中广为流传。
炒锅上火,放入熟猪油,烧至八成热,下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒,加辣酱,白糖,酱油,盐,继续煸炒,收干水,使狗肉入味。
3正宗广东狗肉煲的做法
1、先将狗肉洗净,切块备用。在锅中加适量植物油,加热至六成,放入狗肉翻炒,加适量清水煮一会儿。放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜,用文火将狗肉炖至熟烂。加入酱油、料酒、盐、味精,再炖10分钟出锅食用。
2、(1)将狗肉洗净后,切碎,和枸杞、淮山药等一起放入砂锅中;(2)用小火炖煮至狗肉熟烂即可。
3、蒜姜香菜备用,蘑菇萝卜狗肉切块,辣椒切末。狗肉焯水。锅中放油加八角,辣椒,姜,蒜,加牛肉,豆瓣酱,酱油,料酒。加水中火30分钟,加白萝卜,香菇,干辣椒,香菜。出锅即可食用。
4、做法:1.将狗肉去骨,用温水浸泡并刮洗干净,下人冷水锅内煮过捞出,用清水洗2遍,放人砂锅内,加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水,煮至五成烂时,切成5cm长、2cm宽的条。
5、狗肉砍成块,熟附子洗净,黑豆泡透,生姜去皮拍烂,葱切成段。锅内烧油,放入生姜、葱炝香锅,下如黑狗肉块,攒入绍酒,用中火炒至干水。
6、制作步骤:将狗肉洗净,切成小块。在用清水漂洗两次,控干水分。锅里加入植物油,油5成热时,加入草果、八角、干辣椒、葱姜煸炒出香味后加入狗肉煸炒。
4狗肉煲做法
1、将狗肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。取出控水,冷水入锅焯水。再用流动的水冲净浮沫。将桔子皮,香叶,草果,八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅,高压25分钟。时间到后将羊肉捞起。
2、做法:1.将狗肉去骨,用温水浸泡并刮洗干净,下人冷水锅内煮过捞出,用清水洗2遍,放人砂锅内,加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水,煮至五成烂时,切成5cm长、2cm宽的条。
3、狗肉的做法:将狗肉去骨,用温水浸泡并刮洗干净,下人冷水锅内煮过捞出,用清水洗2遍,放人砂锅内,加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水,煮至五成烂时,切成5cm长、2cm宽的条。
5乾坤狗肉煲怎么做才好吃?
1、锅里的汤剩下一半时,以个人口味撒入适量的盐,拌均匀后倒入紫砂锅里中火煲5分钟即可。美味的狗肉煲就可以享用了。
2、用纱布自制一个香料包,从狗肉香料袋中取出1个八角、1小块桂皮、1块陈皮和适量沙姜、白蔻、茴香(共20克)放进香料包。狗肉切成1厘米厚的块,姜切片,蒜洗净保留蒜外皮,干辣椒洗净,大蒜叶切成寸段,根叶分开。
3、准备好材料,将1个八角、1小块桂皮、1块陈皮和适量沙姜、白蔻、茴香(共20克)放进自制的一个纱布包。狗肉切成长宽1厘米厚的小块,生姜切片,蒜洗干净后保留外皮,干辣椒洗干净,大蒜叶切成段,根和叶子分开。
4、将狗肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。取出控水,冷水入锅焯水。再用流动的水冲净浮沫。将桔子皮,香叶,草果,八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅,高压25分钟。时间到后将羊肉捞起。
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