麻辣绝味鸭脖的做法（麻辣绝味鸭脖的做法大全）-小美百科

大家好，相信到目前为止很多朋友对于麻辣绝味鸭脖的做法和麻辣绝味鸭脖的做法大全不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享麻辣绝味鸭脖的做法相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1绝味鸭脖家常做法

鸭颈子的初加工鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。

鸭脖子洗干净从中间一分为二。大葱，姜片，八角。桂皮，红辣椒，麻椒，香叶，茴香籽准备好。冷水下锅，水开后撇去血沫煮3分钟捞出控水。锅里烧热适量油，把所有调料放进去炒出香味。

香辣卤鸭脖的做法将鸭脖子洗净后。锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味。

绝味鸭脖的做法：鸭脖洗净，凉水入锅煮开，三分钟过后凉水洗净浮沫备用。炒锅放多点油直接将香料和葱姜倒入锅中，凉油加入香料与油一起加热，能更充分释放香料的味道。

家常绝味鸭脖的做法一原料冰鲜鸭脖1千克。干辣椒80克、姜块10克、葱节10克、精盐20克、硝盐0.2克、料酒20克。

做法：（1）鸭脖切段，洗净。（2）冷水下锅煮5分钟后，捞出洗净，滤水待用。（3）准备一小碗，一勺黄豆酱、一勺招牌拌饭酱、两勺老干妈辣酱或者牛肉辣酱，两勺酱油、一勺料酒。

1、鸭脖子洗干净从中间一分为二。大葱，姜片，八角。桂皮，红辣椒，麻椒，香叶，茴香籽准备好。冷水下锅，水开后撇去血沫煮3分钟捞出控水。锅里烧热适量油，把所有调料放进去炒出香味。

2、绝味鸭脖配方及做法如下：主料：食盐40g、味精3g、八角4g、花椒2g、桂皮2g、干辣椒20g、料酒20g、丁香1g、茴香2g、草果2g、砂仁2g、肉蔻2g、香叶1g。步骤：鸭脖化冻，清水里泡。准备葱10g姜10g。加料酒。

3、鸭脖斩成合适的段状，洗净，之后开水锅中焯5分钟后捞出，再用冷水冲洗干净，这样能去掉一些腥味。方法/步骤2：调料B中的蒜和姜去皮、拍碎、切细，锅烧热，倒入油，把蒜姜煸至金黄出香味。

4、绝味鸭脖的做法鸭脖初加工：鸭脖解冻，冲洗干净后，加入姜块、葱节、精盐及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。

5、鸭颈子的初加工鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。

做法鸭脖冲洗干净，切成小段。锅内放鸭脖和全部调料煮30分钟取出鸭脖。在鸭脖上抹上芝麻辣油，放在网架上进烤箱。烤箱设定200度20分钟翻一次身后再烤20分钟即可。

备好材料，一锅可多卤。卤药料。把备好的材料放进烧开的卤汁里煮20分钟冷却。冷却后捞出，将卤好的鸭脖子切段装盘，淋上红油，也可直接上桌。

正宗绝味鸭脖做法：我们现在依照2斤的量来放卤料，自己可以按照比例做。鸭脖子2-3斤，洗净摘除脂肪油，洗的时候加点醋更容易清洗。2。用盐15克，料酒60克，葱2根，姜50克，干辣椒30克，白酒5克，腌制2小时备用。

正宗绝味鸭脖的做法绝味鸭脖原料冰鲜鸭脖1千克。干辣椒80克、姜块10克、葱节10克、精盐20克、硝盐0.2克、料酒20克。

绝味鸭脖是湖南长沙最有名的小吃之一，因为鸭脖的味道绝好，所以称为绝味鸭脖。下面是我给大家分享的家常绝味鸭脖的做法，希望你喜欢。家常绝味鸭脖的做法一原料冰鲜鸭脖1千克。

1、麻辣鸭货的家常做法：原材料：鸭脖，藕片，鸭翅，鸭肠，鸭爪，鸭胗，鸭心，鸭头，鸭肝，鸡翅尖，鸭板肠等。

2、做法：材料。用流动的清水冲洗鸭脖子。锅烧热，放入3汤匙油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。加入高汤烧开，高汤的量以能没过鸭脖子为准。加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶。

3、材料：鸭肠700克，麻椒50克，白麻椒40克，桂皮5克，树椒10克，大料两个，蒜蓉酱两勺，葱姜个40克，辣椒酱10克，红曲粉一勺，冰糖1克，白芷一个。鸭肠从中间豁开洗净。凉水下锅。焯水后捞出洗净。

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