大家好，相信到目前为止很多朋友对于豇豆炒肉和豇豆炒肉怎么做好吃不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享豇豆炒肉相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1豇豆炒肉需要焯水吗

豇豆炒肉需要焯一下吗？是的，它是。虽然有一些做法不需要焯水，但在煎炸肉类时焯水豇豆会使它们更容易烹饪。一般豇豆一开始都是用开水烫一下，也就是焯水的意思，然后和肉一起炒。当然加了热烫。

豇豆角炒肉用焯水。豇豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜，果皮较为厚实，而且不易熟，因此需要进行焯水处理，并且豇豆角焯水后能保持翠绿，口感更佳爽脆。

豆角炒肉时，豆角需要焯水。生豆角含有较多的草酸，此类物质容易对人体造成一定的伤害，需要焯水后再进行烹饪，此外，焯水后的豆角可以适当缩短烹饪时间，一般水沸腾后2至3分钟左右捞出即可。

先焯水更好，以肉炒豇豆为例，做法如下：猪肉适量、豇豆500克、葱花少许、生抽1勺、精盐少许、味精少许、蒜末适量。炒肉片放入生抽和葱花。放入焯好的豇豆。放入精盐和味精。放入蒜末。

2豇豆炒肉末的家常做法

1、豇豆、辣椒、大蒜、香葱切碎备用。豇豆焯水两分钟捞出备用。锅里加入少许油，倒入肉沫炒香。肉沫炒香变色后加入一勺料酒，二勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺藤椒油，倒入大蒜粒、辣椒粒、翻炒均匀。

2、用料：猪肉100克、豇豆300克、姜末1小勺、蒜末1大勺、朝天椒1个、豆豉1大勺、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、老抽1/4小勺、糖1小勺、盐少许、食用油适量。猪肉切成小丁丁备用，带点肥的会比较香。

3、做法是：五花肉去皮，洗净，剁成肉末。豇豆洗净沥干水分，然后切块。锅里放适量油，烧热，放入葱姜蒜末，干辣椒香。肉末翻炒，加入少量酱油。加入豇豆，大火翻炒均匀。

3豇豆烂肉怎么炒才香

1、豇豆切粒，酥花生仁去衣压成粗粒，干辣椒切段。将两种豇豆放一个碗里拌匀腌半小时以上，以去鲜豇豆的生涩味，腌好后挤干汁水。锅中放油烧至温热，下肉碎炒散炒熟盛出肉。

2、烂肉豇豆 材料：鲜豇豆150克、泡豇豆100克、猪肉100克、生抽1茶匙、料酒1汤匙、葱、姜、蒜适量、干辣椒适量、盐少许、糖1茶匙、花椒粉2克、鸡精少许或者不放、油适量； 做法 选肥瘦适宜的猪肉，剁成猪肉馅。

3、泡豇豆和新鲜的豇豆切成1厘米左右、干辣椒切段。热油锅放入肉颗粒炒散，加姜粒、干辣椒、生抽，炒香。先放鲜豇豆炒1分钟，再放泡豇豆一起炒2分钟左右，放鸡精即可。

4、步骤/方法1做法：豇豆切粒，酥花生仁去衣压成粗粒，干辣椒切段。2将两种豇豆放一个碗里拌匀腌半小时以上，以去鲜豇豆的生涩味。腌好后挤干汁水。

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