如何腌制咸鸭蛋（如何腌制咸鸭蛋起沙出油）-小美百科

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1如何腌制咸鸭蛋?

腌制咸鸭蛋盐水比例 1：7。所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐(普通精盐也可)600克、高度白酒100克。将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。

其实腌制咸鸭蛋，有两种方法，一种我们农村里的土办法，就是用水腌，另外一种适合城里的干腌。

然后用大蒸锅熬10斤水，晾到温热的时候再加入食盐600克，融化食盐后，待水完全晾凉，倒入码好鸭蛋的玻璃罐内，密封。45天后就可以开罐，拿出来煮熟品尝了。个个起沙，蛋白也不咸。

1、一，用黄泥巴腌咸鸭蛋。把黄泥巴加点水，捏成泥浆，同时加入适量的盐，要保证泥浆足够咸，能使鸭蛋变咸。具体配比我也说不准，因为泥浆的干湿度会影响盐分含量。自己估量着加盐，咸点淡点都可以的。

2、泡咸鸭蛋方法如下：将鸭蛋清洗、刷洗干净后放到阳光下晒干。将白酒和盐分别放入两个碗中。先将鸭蛋放在白酒中泡2分钟。把鸭蛋放入盐碗里滚一层厚厚的盐。

3、【方法及步骤】首先我们要到市场上，去购买适量的新鲜鸭蛋，买回来的鸭蛋，我们要先加入到清水当中进行清洗，将鸭蛋表面的杂质、脏东西洗干净。洗好以后，我们要将其表面水分擦干，或者是晾干。

1、腌制咸鸭蛋盐水比例 1：7。所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐(普通精盐也可)600克、高度白酒100克。将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。

3、咸鸭蛋的腌制方法咸鸭蛋是有两种腌制的方法，用水腌和裹泥腌制。水腌法：以50个鸭蛋为例，先将鸭蛋洗干净了，然后晾干，放入到坛里面。

4、方法1 五香咸鸭蛋的腌制：50枚鸭蛋，取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精盐约750克，用等量水煮沸20分钟，水和盐的用量，按鸭蛋多少而定，盐要呈饱和状。

5、【方法及步骤】首先我们要到市场上，去购买适量的新鲜鸭蛋，买回来的鸭蛋，我们要先加入到清水当中进行清洗，将鸭蛋表面的杂质、脏东西洗干净。洗好以后，我们要将其表面水分擦干，或者是晾干。

6、首先在锅中倒入自来水煮开，再依次倒入食盐和花椒，均匀搅拌1分钟后关火静置。将生鸭蛋放到密封罐中，接着将煮好的花椒水倒入淹没鸭蛋。最后将密封罐封好放置阴凉处一个月左右，把腌好的鸭蛋煮熟就可以食用了。

其实腌制咸鸭蛋，有两种方法，一种我们农村里的土办法，就是用水腌，另外一种适合城里的干腌。

腌制咸鸭蛋盐水比例 1：7。所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐(普通精盐也可)600克、高度白酒100克。将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。

咸鸭蛋是有两种腌制的方法，用水腌和裹泥腌制。水腌法：以50个鸭蛋为例，先将鸭蛋洗干净了，然后晾干，放入到坛里面。

1、腌制咸鸭蛋盐水比例 1：7。所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐(普通精盐也可)600克、高度白酒100克。将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。

2、其实腌制咸鸭蛋，有两种方法，一种我们农村里的土办法，就是用水腌，另外一种适合城里的干腌。

3、从白酒里取出鸭蛋，马上放到盐碗里滚，让整个蛋都包裹上一层盐。用保鲜袋把鸭蛋封装起来，放置在阴凉处腌制。 20天后可以拿个蛋在手里摇一摇，如果感到里面有一硬硬的东西在晃动，就说明已经腌好了。

4、腌制黄泥（灰包）蛋配方：水100千克、食盐100～150千克、灰泥100千克、咸蛋腌制剂0.25千克。

其实腌制咸鸭蛋，有两种方法，一种我们农村里的土办法，就是用水腌，另外一种适合城里的干腌。

腌制咸鸭蛋盐水比例 1：7。所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐(普通精盐也可)600克、高度白酒100克。将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。

（4）腌制管理以盐水法腌制咸蛋，应严格控制室内温度不超过30℃，避免阳光直射。用泥灰法腌制咸蛋，应将滚过泥浆的蛋层层平放在竹筐内，并扎紧尼龙袋，尽量避免漏气。

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