新鲜的莼菜怎么洗（莼菜怎么保存保鲜）-小美百科

大家好，关于新鲜的莼菜怎么洗很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于莼菜怎么保存保鲜的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1莼菜做法指导?

莼菜的吃法和做法如下：用料：西湖莼菜1袋（275g）、肉糜150g、肉丸调料：料酒1小勺、生粉1小勺、鲜酱油1/3勺、糖1/4勺、盐1/3勺、成品汤调味：盐1/2勺、鸡精1/2勺、香油1/2勺。

可以做凉拌莼菜，具体做法如下：主料：莼菜250克。调料：食盐5克、醋6克、姜5克、蒜2瓣、生抽5克、香油3克、细香葱5克、剁椒6克。莼菜用清水冲洗两次沥干水份，这一步一定要用漏勺才行。

最简单的做法如下：用料：莼菜、火腿、姜丝、葱、盐、鸡精、蛋。准备莼菜放入碗中用水泡一下。少油，姜丝爆香。再放火腿炒炒。再放适量水，也可以是高汤，煮开，少许盐，鸡精。

家常莼菜汤怎么烧：西湖莼菜汤材料：西湖鲜莼菜175克，熟火腿(上方)25克，高汤350毫升，熟鸡油10毫升，熟鸡脯肉50克，精盐5克，味精5克。做法：将熟鸡脯肉、熟火腿均切成6厘米长的丝。

1、淡盐水浸泡：我们在洗莼菜的时候一般是要清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。

2、炖排骨炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。注意：醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。

3、莼菜清洗干净，入沸水锅焯水，捞出待用。虾仁切粒，牛肉切粒，均上浆后滑油至熟，捞出控油。锅加油烧热，放葱花爆香，加鲜汤烧开，放入莼菜、虾仁、牛肉、蟹柳，加盐、味精调味。

4、首先将莼菜洗干净，焯水。然后把焯过水的莼菜盛起滤干待用。在锅内加入清鸡汤，烧开，加盐调好味，放下莼菜后再烧开。最后将两个鸡蛋的蛋清打匀，倒进，用勺子滑开。简单好喝的芙蓉莼菜汤就做好了。

5、如果使用罐头莼菜入馔，需要事先清洗几遍以去除罐头的酸味。西湖莼菜羹材料：莼菜200g、火腿100g、鸡胸肉一块、盐、水淀粉、香油做法：莼菜用清水冲洗干净。火腿切成极细的丝。

1、以下是几种莼菜的做法：莼菜汤：将莼菜用清水泡软，捞出沥干水分备用。将火腿、鸡胸肉、高汤等食材准备好。锅中加入高汤，放入火腿和鸡胸肉，煮至水开。加入莼菜，煮至莼菜熟烂，加盐调味即可。

2、【做法】①莼菜用清水冲洗两次沥干水份，这一步一定要用漏勺才行。②洗净的.莼菜放入碗中，加入姜蒜末，加入盐。③淋入生抽，放点儿醋，加少许香油。④加入剁椒，洒把细香葱花，拌匀即可食用。

3、做法鱼丸莼菜汤材料：鱼丸10只，莼菜一包，适量的葱花，盐，胡椒粉。做法：锅内放入适量的水，倒入鱼丸和莼菜煮。碗内放入适量、盐、胡椒粉备用。锅内鱼丸、莼菜煮开煮熟冲倒入碗里即可。

首先莼菜是可以生吃的，莼菜是一种多年生宿根性水生蔬菜，口感不仅滑嫩而且质地很肥美，具有很高的食用价值，曾被我国列如一级保护的野生植物。

莼菜虽然可以吃，但是一般是做熟后食用。其中以做汤食和炒菜最为常见，我们知道有些蔬菜是可以生吃的。那么，莼菜可以生吃吗？莼菜怎么吃？莼菜可以生吃吗莼菜是可以吃的。

莼菜属于水生植物，由于部分地区水质受到污染，或含寄生虫，所以不建议生吃，如果非要生吃，可先洗净，并用开水烫3分钟后再食用。

根茎类蔬菜有莲藕、胡萝卜、白萝卜、葛根、魔芋、百合、荸荠、芋艿、洋葱、慈姑、甘薯、莼菜、山药、马铃薯等等，这类蔬菜可以生吃也可以熟吃，比如凉薯就是南方吃的地瓜，属于一种水果，还可以做酸辣凉薯丁下饭。

嫩叶可供食用，莼菜本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用。

淡盐水浸泡：我们在洗莼菜的时候一般是要清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。

②将瓶装莼菜倒入碟中，滤去水，用漏勺将莼菜用开水烫一下，放入汤碗中。③烧热锅，加入鸡汤煮滚，放入虾仁拨散，下火腿片、笋片、盐、味精，煮滚后倒入盛莼菜的汤碗中，淋上鸡油，洒入胡椒粉即可。

不需要，直接用水冲洗沥干就可以了。用开水烫一下就不好吃了。莼菜做法西湖莼菜汤【原料】：瓶装西湖莼菜1瓶，熟笋、西红柿。水发香菇各50克，姜末适量。

以下是几种莼菜的做法：莼菜汤：将莼菜用清水泡软，捞出沥干水分备用。将火腿、鸡胸肉、高汤等食材准备好。锅中加入高汤，放入火腿和鸡胸肉，煮至水开。加入莼菜，煮至莼菜熟烂，加盐调味即可。

步骤：肉糜加盐、料酒，少许鲜酱油和白糖拌匀。加入1小勺生粉拌匀。准备1袋西湖莼菜。锅中水烧开后，倒入西湖莼菜。捏入肉丸（中火）。水再次烧开，肉丸浮起后，加入盐、鸡精调味，淋上香油即可。

【做法】①莼菜用清水冲洗两次沥干水份，这一步一定要用漏勺才行。②洗净的.莼菜放入碗中，加入姜蒜末，加入盐。③淋入生抽，放点儿醋，加少许香油。④加入剁椒，洒把细香葱花，拌匀即可食用。

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