宝肋肉什么位置（宝肋肉嫩吗）-小美百科

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1牛排讲究雪花纹路,为什么猪肉不能和牛肉那样?

嫩度好Q弹软嫩，口感提升。花纹猪肉丰富的肌内脂肪会削弱胶纤维束间交联结构，减弱肌原纤维间作用，降低肌肉组织紧密度，从而改善肉的嫩度。

在许多情况下，顺着猪肉的纹理切可以使肉更容易切开和烹饪。这是因为猪肉的肌肉纤维是沿着纹理方向排列的，因此顺着这些纤维切可以减少在烹饪过程中的肉块的的可能性。例如，在切薄片猪肉时，通常建议顺着纹理方向切。

第一，要先观察肉的纹络是怎样的，一般来讲牛肉的纹络是比较稀疏并且是比较长的，而猪肉的纹路一般是比较密集，并且比较短小的。

烧白是川渝地区的一道特色菜肴，非常具有代表性，在四川烧白是民间的筵席中不可缺少的一道菜，它是三蒸九扣里面肥美的象征。下面我给大家分享烧白的做法，希望你喜欢。

烧白是川渝地区的一道特色菜，也就是北方的扣肉。烧白一般分为咸烧白和甜烧白，咸烧白通常以四川宜宾的芽菜打底；而甜烧白则是糯米打底，以五花肉夹豆沙蒸成，甜而不腻，香滑软糯。

【四川烧白】材料：五花肉500克、芽菜100克、姜片6-8片、花椒少许、老抽适量、生抽2汤匙做法：锅里倒入适量水，放入五花肉、姜片6-8片、适量花椒，开大火煮开。待五花肉煮到变色了捞出到碟子里备用。

在重庆所有大大小小的家常菜餐馆中，烧白都是一道特色菜，特别是在吃豆花饭的时候再加上一碗烧白别提有多么爽了。重庆烧白一般都是采用五花肉来做的。碗底用的一般都是芽菜，做饭也很简单，用土碗儿蒸出来的味道更好。

1、猪脊椎骨内侧。宝肋肉在猪脊椎骨内侧，又叫里脊肉，里脊分为内外两种，带皮的为外里脊肉，皮与肉的分水岭就在这一块肉上猪身上最稀少的肉。每一半边猪只有细细的一条，两边加起来也就大约2斤左右，有的还不到2斤呢。

2、、奶脯肉（又称下五花肉、拖泥肉等）：其位于猪腹部，肉质差，多泡泡肉，肥多瘦少。一般适宜做烧、炖、炸酥肉等。1后腿肉：此处肉好、质嫩，有肥有瘦，肥瘦相连，皮薄。

3、又被称为猪的外里脊肉，皮与肉的分水岭就在这一块肉上，适合用来做水煮肉片。

1、猪的宝肋肉是猪身体内部的内里脊肉，也可以说是猪身上最稀少的肉。每一扇猪只有细细的一条，两扇加起来大约2斤左右，或者还不到2斤，而且口感细嫩，营养丰富，非常适合老年儿童食用。

2、题主是否想询问“宝肋肉属于猪的哪个位置”？猪脊椎骨内侧。宝肋肉在猪脊椎骨内侧，又叫里脊肉，里脊分为内外两种，带皮的为外里脊肉，皮与肉的分水岭就在这一块肉上猪身上最稀少的肉。

3、脊分为内外，带皮的为外里脊，又被称为宝肋肉，皮与肉的分水岭就在这一块肉上，适合用来做水煮肉片。当然，这一处的皮也可以单独拿来做文章。

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